オリーブオイルについて誰もが知っておくべき5つのこと

オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルは、地中海式ダイエットの要です。 その 健康上の利点 数え切れないほどの研究で発見され、確認されており、それが優雅にするほとんどすべてがより美味しくなります。

人間は オリーブの栽培 and crushing them into oil for thousands of years, most people still know very little about Liquid Gold.そして何千年もの間それらを油に砕いても、ほとんどの人はまだリキッドゴールドについてほとんど知りません。 Slick marketing and disconcerted information only add to the confusion.巧妙なマーケティングと当惑した情報は混乱を増すだけです。

しばらく トレーニング全体 （大学のカリキュラムでさえ）その生産、健康面、料理の用途に専念していますが、この重要な定番について誰もが知っておくべきことがいくつかあります。

すべてのオリーブオイルが同じように作られているわけではありません

オリーブ農家とオリーブオイル生産者は、さまざまな課題に直面しています。 絶えず変化する条件 そして、彼らが自由に使える手段と彼らがターゲットにしている市場に応じて選択をします。

ゴールドスタンダードであるエクストラバージンオリーブオイルの生産を目指す人々は、ある程度の追加コストは言うまでもなく、生産のすべてのステップをスキルと決意を持って管理する必要があります。

エクストラバージンとは、オイルに味の欠陥がなく、ラボでの一連のテストに合格することを意味します。 それはまた、オイルがオリーブのジュースだけを含み、他には何も含まないことを意味します。

品質の問題

高品質のエクストラバージンオリーブオイルは、味が良いだけでなく、バ​​ージンオリーブオイルやピュアオリーブオイルなどの低グレードに比べて健康上のメリットもあります。

エクストラバージンのオイルでさえ、品質と価値が異なる場合があります。 たとえば、抗酸化物質のレベルが高いエクストラバージンオリーブオイルは、他のオイルよりも貯蔵寿命が長く、追加料金を支払う栄養素が多く含まれています。

苦味は良いことです

Fresh olives are bitter, so the oil made from fresh olives should be bitter too.フレッシュオリーブは苦いので、フレッシュオリーブから作られたオイルも苦いはずです。 In fact, the bitterness is an indication of those healthy nutrients we expect when we choose extra virgin olive oil.実際、苦味は、エクストラバージンオリーブオイルを選択したときに期待される健康的な栄養素を示しています。

The good news is that people aren't shying away from bitter flavors like they used to.良いニュースは、人々が以前のように苦い味を避けていないということです。 In other categories like beer, chocolates and coffee, bitter profiles have become ever more popular and associated with well-crafted products.ビール、チョコレート、コーヒーなどの他のカテゴリーでは、苦いプロファイルがますます人気になり、巧妙に作られた製品に関連付けられています。

新鮮に保つ

Extra virgin olive oil begins to degrade in quality the moment it's made.エクストラバージンオリーブオイルは、製造された瞬間に品質が低下し始めます。 Exposure to air, heat and light dramatically quicken the shelf-life.空気、熱、光にさらされると、貯蔵寿命が劇的に短くなります。 Most extra virgin olive oil is no longer extra virgin when it is finally consumed.ほとんどのエクストラバージンオリーブオイルは、最終的に消費されたときにエクストラバージンではなくなりました。

それはまるであなたがフェラーリにもっとお金を払ったかのようで、初めて起亜を運転するためだけです。

購入するすべてのボトルの収穫日または瓶詰め日を探します。日付が新しいほど良いです。 あなただけを見つけることができる場合 ​,war「「ベストバイ」の日付では、少なくとも-年先になるはずです。

冷暗所の戸棚にしっかりと閉じてください。 ボトル（または缶）を開けたら、-〜-ヶ月以内に使用してください。

すべてにそれを使用してください

今では、ほとんどすべての料理で、健康に問題のある脂肪の代わりにオリーブオイルを使用できることを誰もが知っているはずです。

密猟や焼き菓子からソテーまで 揚げ、エクストラバージンオリーブオイルの代わりにバターと種子油を使用することは、最も健康的な選択肢であるだけでなく、あなたの食べ物もより良い味になります。