ほとんどのアメリカ人は食事の健康性を過大評価している、と研究が示唆

食事の質を改善して体重を減らそうとするほとんどの成人は、自分の食生活がどれほど健康的であるかを過大評価する傾向があります。 研究 アメリカ心臓協会の会議で発表されたことを示します。

ピッツバーグ大学とユタ大学ソルトレイクシティ校の研究者は、116 歳から 25 歳までの 58 人の成人の食事を 12 か月間評価しました。

研究参加者は、栄養士と個別に会って栄養について話し合い、-年間毎日食べたり飲んだりしたものをすべて追跡するように指示されました. また、FitBit を装着して身体活動を追跡し、毎日体重を測定するよう求められました。

100 ～ 12 の健康的な食事指数 (HEI) スコアを使用して計算された自己評価では、ほとんどの参加者が、- か月間で食事がどの程度改善されたかを不正確に評価していました。

HEI は、個人の食習慣を米国政府の推奨する食事と比較する標準的な調査ツールです。

研究者によると、この 18 年間で、参加者は食事の質を約 - ポイント改善しました。 しかし、自己評価によると、参加者は自分のスコアが - ポイント改善したと信じていました。

さらに研究者らは、参加者の 10 人に - 人だけが、HEI に基づいて食事の質を正確に自己評価していることを発見しました。

「体重を減らそうとしている人、または減量や栄養関連の目標を持っている人を支援している医療専門家は、食事には予想以上に改善の余地があることに注意する必要があります」と、研究の著者の-人であるジェシカ・チェンは述べています. Harvard TH Chan School of Public Health の疫学のポスドク研究員。

人々は果物や野菜が健康に良いことを一般的に知っているが、どの食品が健康であるかについての一般的な認識と現在の科学文献との間には、他にも多くの断絶があると彼女は付け加えた.

「将来の研究では、人々が自分の認識と客観的な食事の質の測定値との間のギャップを埋めるのを助けることの効果を調べる必要があります.

研究者は、サンプルサイズが小さく、女性の参加者が多すぎるため、この研究から得られる結論は限られていることを認めたが、主題は依然として痛烈であると述べた.

疾病管理予防センターによると、米国の成人のほぼ半数が毎年減量を試みています。 さらに、 CDCの調査 42 年から 2017 年までの米国の肥満率は 2020% 近くだったことがわかりました。

センターによると、 ​,war「米国における肥満の推定年間医療費は、173 年のドルで約 2019 億ドルでした。 肥満のある成人の医療費は、健康な体重の人の医療費よりも 1,861 ドル高かった。」

健康要因を改善するためのライフスタイル行動変化に関するアメリカ心臓協会の評議会の議長であるディーピカ・ラドゥは、人々の食事に対する認識と実際の食事パターンがどれほど健康的であるかとの間のこの不一致は、健康に悪影響を与える可能性があると述べた.

「食物摂取量の健康感を過大評価すると、体重が増えたり、減量目標を達成できなかったり、より健康的な食習慣を採用する可能性が低くなったりする可能性があります.

「食事摂取量の誤解はダイエッターの間で一般的ですが、これらの調査結果は、認識のギャップに対処し、長期的で現実的な健康をサポートするために、栄養士やヘルスコーチなどのヘルスケア専門家とのより頻繁な接触を含む行動カウンセリング介入に対する追加のサポートを提供します食行動」と Laddu は締めくくった。

• 米国心臓協会