研究によると、オリーブの葉は夏にフェノールのレベルが高くなります

科学者たちは、オリーブの葉の化学組成は、それらが収穫される時期に依存する可能性があることを示しています。

ブラジルの研究者は、単一の果樹園にある-つの有名な栽培品種に焦点を当て、その含有量を測定しました。 ポリフェノール およびその他の特性。

彼らの調査結果は、一部のオリーブ品種が他の品種よりも著しく高い抗酸化およびフェノールプロファイルを提供する可能性があり、夏の収穫がオリーブ葉由来製品に投資する農家や企業の増加に最良の結果をもたらす可能性があることを示しています。

「Arbequina、Manzanilla、Picualのオリーブの木を調査しました。」AlexandreLoriniとDeborah Murowaniecki Otero、 研究、言いました Olive Oil Times. ​,war「樹木からサンプルを収集するのに約-年を費やし、実験室と統計分析の両方で分析を実行するのにさらに-年を費やしました。」

科学者たちは、各シーズンの終わりに、50つのオリーブ品種のそれぞれの-本の木から葉のサンプルを収集しました。 彼らは、ブラジル最南端のリオグランデドスル地域にある果樹園の毎日の気温と、樹木が年間を通じて受けた日射量を監視しました。 調査したすべての樹木は、私有地の同じオリーブ畑で、同じ農業および環境条件下で栽培されました。

「木がさらされる気候は季節によって異なります」と-人の研究者は言いました。 ​,war「暑い季節には、104平方メートルあたり40日あたり15メガジュールを超える平均日射量に加えて、約32°F（0ºC）に達する可能性のある気温がありますが、寒い季節には、気温が15°F（-ºC）に下がる可能性があります。 ）そして日射量は-平方メートルあたり毎日-メガジュール未満です。」

さまざまな季節の異なる条件で、科学者は約112キログラムの葉を収集し、それを特定の貯水池に収集して、ペロタス国立大学のクロマトグラフィー研究所に運びました。 材料は、液体窒素を使用してミルで粉砕および粉砕され、ポリエチレンパッケージに保管され、-80°F（–-ºC）に保たれました。

研究者の目標は、フェノール化合物（アピゲニン、ヒドロキシ安息香酸、ケンペロール、ルテオリン、オルヨーロッパイン、ケルセチン、ルチン、チロソール）の定量化、総フラボノイドの測定、加水分解性タンニンと縮合型タンニンの含有量の測定です。総カロテノイドとクロロフィル。

「この研究で、木が植えられている場所で一年の季節に発生する気候変動が代謝組成に影響を与えることがわかりました」と研究者のペアは言いました。 ​,war「同じ効果がすべての栽培品種で常に発生するとは限りません。これは、各栽培品種が異なる方法で適応できることを示しています。」

「暑い季節は、私たちがテストしたすべての栽培品種で、フェノール酸やフラボノイドなどの極性化合物の合成に影響を与えます」と彼らは付け加えました。 ​,war「カロテノイドやクロロフィルなどの非極性化合物は、さまざまな方法で影響を受けます。栽培品種Arbequinaでは、寒い季節への変化でより多くの合成がありましたが、ManzanillaとPicualでは、暑い季節への変化が増加しました。 」

結果は、葉に含まれるフェノール化合物、フラボノイド、加水分解性タンニンの合計について、栽培品種と季節の間に相互作用がないことを示しています。 したがって、個別の変数の統計は、栽培品種Manzanillaの葉がフェノール化合物と加水分解性タンニンの濃度が高いことを示しました。

それでも、季節と特定の生物活性化合物の増加への寄与のみを評価すると、冬はフェノール化合物の合成が最も少ない季節であることがわかりました。

「夏には、これらの化合物のより多くの合成を観察することができました。これは、温度がメカニズムに直接影響を及ぼし、高温がオリーブの木の保護メカニズムの活性化をもたらし、その結果、誘発する可能性があることを示しています。これらの化合物のより大きな合成」と研究者らは研究で書いた。

調査したフェノール化合物の含有量については、マンザニラの葉が年間を通じてアピゲニン、ヒドロキシ安息香酸、チロソールの量が多いことに気づきました。

ケンペロールとルテオリンの含有量に関して、アルベキナ栽培品種の葉についても同じことが観察された。 最高のオレウロペインとルチンの含有量は、栽培品種ピクアルの葉ですべての季節に観察されました。

最も抗酸化作用が高いのはマンザニラの葉の抽出物であり、個々のフェノール類は栽培品種と季節の間で有意な相互作用を受けました。 ​,war「季節が生物活性化合物の含有量に強い影響を及ぼし、夏の葉のほとんどの化合物でより高い含有量が観察されることを示しています」と研究者は書いています。

「最後に、テストされた仮説が証明され、植え付けに選択された栽培品種、および季節の変化に伴う既存の気候変動がオリーブの葉（Olea europeae L.）の代謝プロファイルに影響を与えることが明らかになりました」と彼らは付け加えました。

結果は地元の栽培者にヒントを提供しますが、研究者はそれらの結果がオリーブの木の進化の故郷である地中海沿岸を含む他の場所で真実であるかどうかわかりません。

「地中海性気候についてはよくわかりませんが、私たちの測定では、実験が行われた地域と同じように、夏と冬の間に違いがあることがわかりました」と科学者たちは述べています。 ​,war「これを考慮に入れると、結果は類似している可能性があると考えていますが、さらに調査が必要です。 この種の研究は非常に興味深いものになると信じています。」

-人の著者が説明したこの調査は、消費者に新しい洞察を提供する可能性があります。 オリーブ葉エキス と製品だけでなく、製薬業界に。

しかし、-番目の側面は、科学者が指摘した、 ​,war「オリーブを採集する季節には、一定の化合物が含まれていること、そして葉を利用して油を濃縮できることを石油抽出業界に示すことです。」

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