オリーブオイル生産がフランスの首都に進出

製品概要

パリ郊外のマラコフの住民が団結し、地域で初めてオリーブオイルを生産し、近隣の550本のオリーブの木から120キロのオリーブを収穫した。ボーン・トゥ・ビー・オリーブの創設者ヴァンサン・シェブリエが率いるこの取り組みは、パリ文化プログラムの支援を受けて、食品の生産と輸送の二酸化炭素排出量を削減することを目的としたパリのより大規模な都市農業運動の一環である。

パリ南部の郊外マラコフの近隣住民グループが昨年末、協力してイル・ド・フランス地方の首都で初めてオリーブオイルを生産した。

「ボーン・トゥ・ビー・オリーブ」の創設者ヴァンサン・シェヴリエ氏はラジオ・フランス・アンテルナショナル（RFI）に対し、同団体が近隣地域に広がる木々から550キロのオリーブを収穫したと語った。

シェブリエは、自分のオリーブの木1本からオリーブオイルを生産するのに十分な果実を収穫できないことに気づき、近隣の人々を団結させることを思いつきました。

「「庭にオリーブの木を植えている人はたくさんいます。毎年、オリーブの実が落ちるのを見ても、パリには製粉所がないので加工できないので、何もしないのです」とシェブリエさんは言う。

彼は近隣地域を回った後、120キロメートルの範囲で個人の庭や地元の公園に生育するオリーブの木-本を特定した。

その後、彼は Facebookページ 彼はオリーブの木の所有者にこの取り組みに参加するよう呼びかけた。あるグループは、電動熊手、網、オリーブグラインダー、圧搾機などの収穫・製粉設備を購入するためのクラウドファンディング活動を開始した。

最初の収穫の間、住民たちは好奇心と興奮をもって見守っていました。

「「ヴィンセントは私たちの庭のオリーブの木を見つけて、玄関のベルを鳴らしました」とジェラルディンと名乗る住民はRFIに語り、シェブリエさんは最近購入した電動熊手でオリーブの木を収穫した。 ​,war　ゼロからのスタートなので、何も分かりませんが、挑戦するのはとても楽しいです。」

「「ヴィンセントのおかげで、こんなに組織的に活動できたのは初めてです。木の世話の仕方も学んでいます」と彼女は付け加えた。 ​,war「このようなオリーブオイルを作るなんて、ちょっと魔法のようです。」

約1か月かけてオリーブの実がすべて収穫されると、グループは伝統的な器具と方法を使用して実を砕き、圧搾しました。

シェブリエさんは、早めに収穫した住民に対し、近隣地域全体が製粉の準備ができるまでオリーブを冷凍庫に保管するよう奨励した。 

最終製品は エキストラバージンオリーブオイル近隣住民は、結果よりも経験が重要だと主張した。

「「町中の人々が集まって、この共同プロジェクトを行うことを決めた」と、ジョアンナという別の住民がRFIに語った。 ​,war「それは、地元の人々の間に違った形でつながりを生み出します…なぜなら、彼らは近所の人たちと一緒に自分たちが作ったものを消費するために集まるからです。」

Born to be Olive は、食品の生産と輸送に伴う二酸化炭素排出量の削減を目指す、より大規模な都市農業運動の一環です。

2016年以来、パリ市内およびイル・ド・フランス地域全体での農業プロジェクトの導入を促進し、加速させる「パリカルトゥール」プログラムなどの取り組みにより、パリの都市農業は勢いを増しています。 

屋上、壁、駐車場、空き地を利用して都市型農場や庭園を造るというアイデアです。 

Parisculteurs プログラムではすでに 70 を超えるプロジェクトが立ち上げられており、同数のプロジェクトが開発中です。 

パリは現在、市内に約36ヘクタールの農地を誇り、都市農業のリーダーとなっています。 

このプログラムは、都市農業を志す人々のための教育および意識向上活動や研修機会も支援しています。

南フランス、特にプロヴァンスは間違いなく、同国で最もオリーブの生産量が多い地域であり続けるだろう。6,300/2024年度に生産が見込まれる25トンのオリーブオイルの大半は、この地域で生産されることになる。

しかし、シェブリエ氏は、パリの人々がオリーブの木を1本か2本植えてオリーブオイルを作り続けるべきではない理由はないと考えている。 

「「パリのどこにいてもオリーブの木を植えることができ、オリーブの生産を成功させることができます」と彼は結論付けました。

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