「その知識に基づいて、以前の研究者は、個人または家庭が食料生産によって生成される排出量を削減するために行うことができる変更についての提案を提供しました」と研究者は言いました。 ,war「ただし、これらの推奨事項のほとんどは、 ,war'平均的なアメリカの食事。実際には、誰もが同じ種類または量の食品を食べるわけではありません。」

これを念頭に置いて、研究者たちは、家庭の食物炭素排出の正確な原因を特定し、家族が持続可能な健康的な食事に切り替えた場合に何が起こるかを比較するために取り組みました。

彼らの調査結果によると、 ,war「カロリーが高く栄養価が低い食品をカットすると、潜在的な総排出量が29％削減されると同時に、健康上の成果も向上する可能性があります。」

これらのデータは、2010年に収集された調査に使用された米国の世帯の食品購入記録の元のセットに含まれていなかったため、これらの数値には食品包装および輸送によって引き起こされた排出量の評価は含まれていません。

科学者たちは現在の研究で、71％の世帯が二酸化炭素排出量を改善できることを発見しました。彼らは、小さな世帯は大量の食料を大量に購入することを避け、その結果、より多くの食料が捨てられることを示唆しました。

彼らはまた、生産者が消費者に提供することに集中することを推奨しました ,war「費用対効果の高いパッケージサイズ。」

パデュー大学の環境工学の准教授であり、研究の主任研究者であるフア・チャイは、フードダイブに次のように語った。 ,war「小規模な世帯は、大規模な世帯よりも多くの食料品を購入しています。つまり、必要以上に購入または消費している可能性があります。」

「人々は、風味の少ないベーカリー製品や既製食品を購入する必要があります」と彼女は付け加えました。 ,war「これらの食品は比較的低い炭素排出量の原因ですが、購入されたこれらのアイテムの大量は、かなりの排出量になります。」

Olive Oil Times ビデオシリーズ