オリーブオイル生産を通じてパレスチナ人とイスラエル人を結びつける

「オリーブオイルは私たちを結びつけるツールです」と、 ガリラヤのシンディアナ.

ジョルはイスラエルのパレスチナ市民であり、シンディアナのビジターセンターで働いており、そこで彼女は質の高い地元の人々を披露しています。 オリーブオイルの生産 そして、女性主導のアラブ・イスラエル企業の目的を説明します。

ガリラヤのシンディアンナは伝統的なオリーブオイルの生産者ではありません。 その代わり、この非営利団体は、油に浸かったガリラヤ（イスラエル北部からレバノン南部に広がる広大な海岸平野）の地元農家からオリーブオイルやその他の農産物を購入し、その油を瓶詰めして国内で販売したり、海外に輸出したりしている。

オリーブオイルの販売で得たお金で、同社はオリーブの木を植えることで地域社会に投資し、農家がフェアトレードの認定を受け、 オーガニック 灌漑などの必要なインフラストラクチャをインストールします。

非営利団体の共同創設者兼最高経営責任者であるHadasLahavは、次のように述べています。 Olive Oil Times 彼女は一生をかけて より深いつながりを築く パレスチナ人とイスラエル人の間で、何千年も前の平和の象徴であるオリーブの木が彼女の努力の中心にありました。

「私は一生、社会を改善する方法を探していました」と彼女は言いました。 ​,war「それが女性のエンパワーメント、アラブとユダヤ人の協力、雇用プロジェクトのいずれであっても、私たちの社会をより公正で公正なものにすることができるすべてのものです。」

彼女は、この地域の豊かなオリーブ畑の未開拓の経済的可能性を認識した後、1996年にガリラヤのシンディアナを始めました。

「ガリラヤにはたくさんのオリーブオイルがあります」と彼女は言いました。 ​,war「-年前、オリーブ畑は主にアラブの農家のものでした。 そして、オリーブオイルのマーケティングと現代市場の要件への調整には大きな問題がありました。」

当時、これらの農民のほとんどは家庭で消費するオリーブオイルを生産していましたが、ラハブは収穫と製粉技術へのわずかな投資が農村コミュニティにもたらす可能性のある経済的可能性を見ました。

「私たちは、オリーブオイルの品質向上に貢献できるだけでなく、アラブの農家やアラブのオリーブオイル生産者とイスラエル市場、そしてその後は世界市場との架け橋を見つけることもできると考えました」と彼女は語った。 ​,war「これが私たちの旅の始まりです。」

ガリラヤのシンディアナは、キリスト教徒がイエス・キリストが奇跡的に水をワインに変えた場所として祝うアラブの町、カフル・カナに拠点を置いています。 同社の倉庫では、生のオリーブオイルを最終製品に変換し、西ヨーロッパの首都で18リットルあたり最大-ユーロで販売されています。

彼らが農民から油を購入すると、ラハブと彼女のチームはそれを倉庫に輸送します。 ここで、彼らは オリーブオイルをろ過する、最新の容器に保管し、オイルを瓶詰めし、最終的には全国および世界中の店舗に出荷します。

「私たちはほとんどすべての生産者を知っています」とラハブは言いました。 ​,war「私たちはそれらを個人的に知っています。 私たちは彼らを訪ね、食品だけでなく物語も持ち帰ります。 私たちにとって、私たちの製品を消費する人々が、彼らがどこから来たのか、彼らが何を表しているのか、そして彼らの物語を知っていることは非常に重要です。」

「私たちは、圧倒的なイスラエルの物語に代わる物語を構築しようとしています。それは、-つの異なるコミュニティをまとめるのではなく、分離して壁を構築することに基づいています」と彼女は付け加えました。 ​,war「シンディアナは、アラブとユダヤ人のコミュニティに別の物語を持ち込もうとしています。」

Lahav、Giol、およびSindyannaの残りのチームは、 エキストラバージンオリーブオイル、彼らはこのビジョンを実現する上で多くの課題に直面しています。

「農業レベルでは、地元の農家が灌漑システムを開発することが最大の課題です」とラハブ氏は述べています。 ​,war「のため 気候変動 中東の夏が暑くなっているという事実は、オリーブの木への影響が非常に劇的です。」

「伝統的に、ガリラヤのオリーブ畑は灌漑されていません」と彼女は付け加えました。 ​,war「彼らは天水で育てられていますが、オリーブを灌漑することで、はるかに大きな作物とはるかに優れた品質を得ることができることがわかりました。」

ガリラヤのシンディアナのチームはまた、現代の収穫と生産技術について農家を教育するために働いています。 Lahavは、過去20年間で輸出額が-倍になっているイスラエルでは、オリーブオイルがワイン部門の足跡をたどることができると信じています。

「私たちはオリーブオイルでワイン業界に少し遅れをとっていますが、私たちはそこに到達していると思います」とラハブは言いました。 ​,war「世界的な取り組みがあり、すべてのオリーブオイル生産者の協力により、オリーブオイルを高品質商品の新たな段階に引き上げることができます。」

イスラエルの生産者がこの時点に到達する方法の-つは、国際大会で彼らの品質を実証することです。

そのために、ガリラヤのシンディアナはさまざまな国際的な称賛を獲得しています。 シルバーアワードを含む 2021で NYIOOC World Olive Oil Competition 繊細なバルネア単品種のために。

「今年、私たちはニューヨークに-つのオリーブオイルを送りました」とラハブは言いました。 ​,war「-つは、ナザレ近くのフェアトレードオリーブの木立のコラティーナです。 もう-つは、コラティーナオリーブとバルネアオリーブのブレンドである有機オリーブオイルです。」

Lahavは、GalilleeのSindyannaが、 NYIOOC しかし、特に紛争のために将来についての不確実性が高まっている瞬間に、非常に多くの人々がオリーブオイルの競争に投資しているという事実を祝います。

「世界がオリーブオイルの競争に集中していることを私たちは楽観視しています」とラハブは言いました。 ​,war「[ウクライナでの]戦争に反対して、より良い世界を求めて戦っているすべての人は、流血や暴力がないものはすべて、絶対に楽観的です。」

「戦争ではなく、オリーブオイルの競争をしましょう」と彼女は結論付けました。