スペインの消費者はオーガニックEVOOを高く評価していない、と研究者は言う

スペインでの従来のバーゲンエクストラオリーブオイルの確立された位置は、その有機バージョンの余地をほとんど残していません。

3月12、2018
コスタス・ヴァシロプロス

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ハエン大学の研究者は、スペインの有機エキストラバージンオリーブオイルの消費量が少ないことを説明するために、スペインの消費者を対象に調査を実施しました。 彼らは消費者の選択に影響を与える要因を調査し、市場の既存の障壁だけでは状況を正当化するのに十分ではないが、低消費は消費者が製品をどのように評価するかに関係していることを示唆しました。

この消費者グループは、単に ​,war'「オーガニック」の属性は非常に高いため、オーガニックEVOOに対する欲求や関心はありません。-ハエン大学マヌエラベガサモラ

有機オリーブ栽培専用の土地に関して世界的なリーダーである国では、消費者が有機エキストラバージンオリーブオイルに年間食料予算のわずか0.007パーセント(平均0.16ドルに相当)を費やしていることは特に印象的です。研究者たちは指摘した。 その上、地元で生産されたOEVOOのほとんどは海外の市場に出荷されます。

いくつかの答えを得るために、研究者はまず、有機EVOOを購入する際の消費者の既知の市場障壁(価格差、有機食品の認識の欠如、および流通システムの欠陥)を調査し、次にアンケートを配布してデータを収集することにより調査を実施しました。 。

従来の製品とオーガニック製品の価格の違いは、スペインだけでなく他の多くの国でも最大の障害となっているようです。 意識の欠如は、消費者が有機食品の特別な属性を区別することを妨げますが、誤った流通は、有機食品が広く利用できず、見つけにくいことを意味します。

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調査は、市場の障壁だけが低消費の原因ではないことを指摘しました。 問題の根底に到達するために、地理的な分散を達成するためにスペインの-つの異なる都市で調査が実施されました。

研究者の一人であるマヌエラ・ベガ・サモラは Olive Oil Times 彼らの仕事について。

スペインに住む800歳以上の都市部のオリーブオイル購入者25人を対象に調査が行われました。 データは、構造化されたアンケートを通じて収集されました。 消費者が購入する際に直面する困難または問題 有機オリーブオイル 測定されました。 まず、知覚された困難を測定し、次にこれらの困難が購買行動に実際に影響するかどうかを評価しました。」

合計793の有効なアンケートが収集され、評価されました。 都市の消費者の16パーセントのみが(頻繁にまたは時々)有機EVOOを使用しているのに対し、84パーセントは非消費者として特定されています。 インタビュー対象者の年齢、性別、教育レベルは重要ではないことが判明しました。

データ分析は、消費者と非消費者の両方が市場の障壁を明確に認識していることを示しました。 しかし、非消費者の回答は、購入しない理由として市場の障壁だけを明確に特定していませんでした。 ​,war結果は、消費者のグループが製品を購入せず、困難または制限要因を認識しているが、これらの困難が購入しないという決定を直接決定することを明確に示していないことを示しています」とサモラ氏は述べています。

調査データを再評価し、アンケートの具体的な回答に焦点を当てた後、研究者は驚くべき結論に達しました。非消費者のボイコットの本当の理由は、従来のエクストラバージンで十分だと単純に考えていることであり、有機的な属性は違いを生みません。 言い換えれば、問題は製品自体であり、 ​,war'オーガニック」は付加価値を生み出しません。

この消費者グループは、単に ​,war'「オーガニック」の属性は非常に高いため、オーガニックEVOOへの欲求や関心はありません」とサモラは説明しました。 ​,war有機食品の重要性にとても驚きました。 それにもかかわらず、私たちは従来のオリーブオイルがスペインの消費者に非常に高く評価されていることを認識しており、従来のオリーブオイルの高い評価が有機オリーブオイルの消費の障壁であることを示す他の論文があります。」

研究者は、有機EVOOの低い評価は、個人の価値と製品の認識に関連しているため、既存の市場の障壁よりも対処が難しいと主張しました。

さらに、サモラが指摘したように、消費者行動の変化は近い将来見られないでしょう。 ​,warすぐに変更されることはありません。 この変化は、有機食品をより知名度の高いものにするためのコミュニケーションキャンペーンが開発され、消費者が有機食品の意味を正確に理解している限り、長期的には発生すると考えています。 有機消費が環境保全にどのように貢献しているかを消費者が意識することが重要です。 消費者は、リサイクルだけでなく、食べたもので環境を保護することができます。」

一方、スペインの有機EVOOの大部分が輸出されているという事実は、スペインの生産者にとって実際には問題ではない、とZamoraは私たちに語った。 ​,war経済的観点から、生産者は損失を被りません。 海外市場では、スペインよりもはるかに価値のある製品であるため、消費者ははるかに高い価格を喜んで支払います。 健康的な製品であり、さらにオーガニックです。」

報告書は、スペインのオリーブ油セクターの行政機関と代理店が有機食品の消費を増やしたいと主張しており、有機EVOOは国の農村部で有機オリーブを栽培することの重要性から優先度が高い。

調査の結果は、既存の消費者の市場障壁を制限し、非消費者の社会的および環境的意識を変えることに焦点を当て、有機EVOOの需要を高めるさまざまな戦略の設計に使用できます。





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