コストコは米国のオリーブオイル消費の好転に備えている

世紀に一度のパンデミックと 25パーセントの関税 いくつかのスペインのオリーブオイルの輸入について、 オリーブオイルの消費 米国では上昇を続けています。

国際オリーブ協会のデータによると、米国の消費量は、現在の357,000/2020作物年に21トンに達すると予想されています。 彼らの見積もりが正しければ、それは昨年の過去最高の399,500トンに次ぐ-番目に高い合計になるでしょう。

2008/09年の収穫以来、米国はイタリアとスペインに次ぐ世界第-位のオリーブオイル消費国です。 その結果、それは生産者、ボトラーおよび輸出業者によって注意深く見守られている市場です。

ほとんどの米国のオリーブオイルの消費量は 大量輸入の形態 レストラン、ホスピタリティ、食品製造部門向けのブレンドされた非バージンオイルの 証拠 エクストラバージンカテゴリーが成長し続けていることを示唆しています。

コンサルティングサービスであるFortuneBusiness Insightsの調査によると、オリーブオイルの消費量の現在の落ち込みは、主にレストランとホスピタリティセクターの需要の低下によって促進されています。

しかし、特に免疫系に関する健康への懸念の高まりにより、個々の消費者からの健康的なオイルへの関心が再び高まっています。 同社は、パンデミックが収まった後もこの傾向が続くと予想している。

米国では、コストコの主要なオリーブオイルの購入者であるルーカス・スタヌークほど、これらの傾向を観察し理解するのに適した立場にある人はほとんどいません。 メンバーシップベースのビッグボックスセラーは 四番目に大きい 米国の小売業者と 5番目に大きい 世界には81万人以上の会員がいます。

コストコは 長く目立った そのオリーブオイルの範囲のため。 同社のカークランドシグネチャーエクストラバージンオリーブオイルブランド 一貫して良好に機能します 既製のテストおよび独立して管理される品質分析で。

「アイテムやその他の自社ブランド製品を開発するときは、まず品質に重点を置きます」とスタヌッチ氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war「つまり、最高のオリーブオイルが何であるかを確実に理解する必要があるということです。 何が良いオリーブオイルを作るのか。」

「それから私たちはそれを他の誰にとっても大きな価値にする方法を考え出し、適切な人々と提携することによってそれを行います、そして明らかに、私たちのボリュームは私たちがそれらの価格帯に到達するのを助けます」と彼は付け加えました。

同社が約25年前に独自のエクストラバージンオリーブオイルの調達を開始したとき、唯一の提供物はトスカーナオイルでした。 それ以来、同社は、カリフォルニア、スペイン、ギリシャ、チュニジア、ポルトガルから供給された石油を使用してプログラムを拡大し、地理的表示が保護された約10種類の製品を含めています。

「それは私たちが宝探し体験と呼んでいるものです」とスタヌークは言いました。 ​,war「これらのSKU（在庫管理単位）に関しては、戦略が次のステップであると考えています。 メンバーは、彼らが何を手に入れようとしているのかを決して知りません。」

「彼らは素晴らしいギリシャのオリーブオイル、スペインのオリーブオイル、カリフォルニアのオリーブオイルを見つけるだろう」と彼は付け加えた。 ​,war「彼らは常に、そのカテゴリーでその興奮を維持するために何か面白いものを手に入れようとしていることを知っています。」

コストコのプッシュ トレーサビリティ そのすべてのオイルで、消費者の信頼を高めるのにも役立っています。

同社は、サードパーティの検証を組み合わせて使用​​しています。 フランス船級協会 と個々のコンソーシアム 保護された原産地指定 及び 保護された地理的表示 協会は、ボトルの内容がラベルに記載されているとおりであることを確認するためのサプライチェーンに関する独自の調査とともに。

これらの種類の追跡可能性の取り組みは、エクストラバージンオリーブオイルを購入する際に消費者の信頼を植え付けるのに役立ちます。 米国のオリーブオイル小売部門は、より広くそれらを採用することができます。

「[これらの慣行]は広く採用される可能性があると思います」とStanuch氏は述べています。 ​,war「努力する小売業者なら誰でも同じことができます。」

これらの慣行を組み合わせると、米国でエクストラバージンオリーブオイルの消費傾向を拡大するための鍵となる可能性があり、コストコがその傾向を示しているのであれば、その傾向は確実に起こっています。

スタヌーク氏によると、オリーブオイルの売り上げは COVID-19パンデミック 昨年-月の米国では、より多くの世帯が商品の在庫を求めていたためです。

「より多くの人々が家で料理をし、外食していないと推測できるので、彼らはより多くの食材を購入するでしょう」と彼は言いました。 ​,war「この間、私たちの石油カテゴリー全体は明らかな理由で非常に好調でした。 オリーブオイルのサブカテゴリーはその恩恵を受けています。」

パンデミック後の世界がどのように見えるか、そしてどのような食の王様が優勢になるかを知ることは困難ですが、米国で成長を続けるためのエクストラバージンオリーブオイルの消費の基礎が築かれています。

「それは間違いなく上昇傾向にあります。 メンバーと顧客がさまざまなオイルについてより多くの教育を受けるようになるにつれて、彼らは自然に高品質の製品に引き寄せられるようになると思います」とスタヌーク氏は述べています。 ​,war「私たちのメンバーは、私たちが非常に高品質のオイルを手に入れることを信じているので、彼らは私たちと一緒にそれらのさまざまなオイルを試してみることをいとわないようです。」

コストコのカークランドシグネチャーブランドに対する数百万人のメンバー間の信頼を育むことで、コストコは オリーブオイル文化 そして、他の大規模なアメリカの小売業者のテンプレートとして役立つかもしれません。

「カリフォルニアオリーブオイル 最近とても人気があります。 私たちのコアSKUであるオーガニックで100％イタリアンは、常に人気があります。 これらのSKUは約-年以上前のものです。」 スタヌークは言った。 ​,war「メンバーがさまざまな種類のオリーブオイルに視野を広げ始めていることは間違いありません。」

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