COOCのPatricia Darragh：カリフォルニアオリーブオイルと20年

今年のサマーファンシーフードショーで、私たちはパトリシアダラーと会いました。 カリフォルニアオリーブ評議会 （COOC）1997年-月からその事務局長。ダラグに組織での経験、長年にわたる成長、COOCが行った最も重要なプロジェクトについて尋ねました。ホール。

Darraghは、当時の地元産業の興奮にインスピレーションを得た後、1997年に評議会での役割を引き受けることにしました。 ​,war「私はインタビューの中で業界に恋をしました。 取締役会メンバーは非常に情熱的で、高い水準の達成に焦点を当てた組織の開発に取り組んでいました」と彼女は思い出しました。

Darraghが理事会を開始したとき、ウェブサイトはありませんでした。 ​,war「コミュニケーションはかなり原始的なものでしたが、新生産業への興奮と熱意のトンがありました。 熱意は残っています。」

それ以来、Darraghは組織の歴史の中で-つの極めて重要な瞬間に注目しています。 最初は 超高密度 生産（SHD）が州に導入されました。 この時代の苦悩の中で、ダラーは次のように説明した。 ​,war「COOCは、すべての生産規模のカテゴリーで生産者をうまく代表できる組織として浮上することができました。」 今日、COOCは、さまざまなサイズと機能の中で、カリフォルニアを拠点とするオリーブ製品の生産者の-％以上を誇らしげに代表しています。

組織は、1998年に別の重要な転換点を経験しました。 COOCシール認定プログラム そして、彼らの20を祝う味のパネル、^th ダラーは、味覚パネルが北米で最初のオリーブオイルの官能パネルであると述べました。

業界の進歩を通じて、COOCは、Darraghが画期的な目標と見なしている多くの目標を達成しました。これは、グレード検証の基準に対する組織の貢献と、その中のトレーサビリティチーフです。 ​,war「COOCシールは現在認識され、求められており、COOCは標準と品質の業界のリーダーとして浮上しています」と彼女は言いました。 将来のために、彼女の主な目標は ​,war「連絡を取り合い、COOC認定のエキストラバージンオリーブオイルの需要を増やします。」

この目的を達成するために、組織は、味覚パネルなどの既存のプログラムを改善し、より多くの教育プロジェクトを開発することに焦点を合わせています。 これを超えて、Darraghは ​,war「今年の夏の後半に、取締役会の主要な戦略的計画会議を計画しています。」

COOCの支援を受けて業界が成長を続ける中、Darraghは、カリフォルニアのオリーブオイルが ​,war「需要は増え続けており、州全体で、生産者は自らを集合的に位置づけることを望んでいます。 ​,war「本物のエキストラバージンオリーブオイルのソースとして。」

業界に参入しようとしている人々のために、Darraghはいくつかのアドバイスを提供しました： ​,war「あなたが業界についてできるすべてを学ぶために時間をかけてください。 クラスに参加し、セミナーに参加し、業界のリーダーと会い、できるだけ多くのオリーブオイルを味わって味覚を磨きましょう。 業界で-年を過ごした後、私は毎日新しいことを学びます。 アインシュタインが言ったように、 ​,war'私には特別な才能はありません。情熱的に興味があるだけです。」