ヨーロッパ版 Olive Oil Times オランダのソムリエプログラムが終了

製品概要

当学校区の Olive Oil Times Sommelier Certification Program ヨーロッパ版は、オランダの専門家と愛好家21名によって、官能分析、製造方法、健康効果、品質保証に焦点を当てて修了しました。オーストラリアや韓国からの参加者を含む参加者は、このプログラムが包括的で教育的であり、オリーブオイル業界でのキャリアにとって有益であると評価し、それぞれの国で知識を共有し、オリーブオイル文化を振興していく予定です。

21人のオリーブオイル専門家と愛好家がデビューを果たした Olive Oil Times Sommelier Certification Program — ヨーロッパ版、 オリーブオイルアカデミー in ​,war'アムステルダムの南約80キロにあるセルトーヘンボス。

学生たちは1週間のコースで、 オリーブオイルの官能分析農業と生産におけるベストプラクティス、健康上の利点、栄養、料理への応用、品質保証などについて説明します。

著名な専門家による学際的かつ国際的なチームが、あらゆる生産地域からの 100 種類を超えるオリーブオイルのサンプルの試飲を組み込んだ厳格なプログラムを主導しました。

参加者の中には、オランダの専門小売業者 Oil & Vinegar で営業マネージャーとして働き始めた後にこのコースを受講することにした Mariska Stoots さんがいました。

「「このコースは本当に期待以上でした。想像していたよりもずっと内容が濃かったです」と彼女は言いました。 

「私のお気に入りの部分の一つは、サイモン・プールのレッスンで、 エキストラバージンオリーブオイル そしてそれがどのように機能するか 地中海ダイエット」とストーツ氏は付け加えた。 ​,war「また、世界中から集まった他の生徒や先生方との交流もとても気に入っています。」

ストーツ氏は、このコースで学んだことをオイル＆ビネガーの同僚や顧客と共有し、新たに習得した官能評価スキルを磨くためにオリーブオイルのテイスティングの練習を続けると述べた。

「エクストラバージンオリーブオイルの本当の味を知っている人はごくわずかです（そして、スーパーで売られているのはそんなものではありません）。そして、その信じられないほどの健康効果については、もっと多くのことが説明できるはずです」と彼女は言いました。

「私生活では、オリーブオイルをもっと使うつもりですし、家族や友人に良質のオリーブオイルについて教え続けていきたいと思っています」とストーツ氏は付け加えた。

ストークスさんは毎日、コースに到着するまで車でわずか40分だったが、ジョセフ・マブロレフテロウさんなど他の参加者ははるか遠くから来ていた。

「「私と私の家族は、南オーストラリア州フルリオ半島に約900本のオリーブの木があるオリーブ畑を所有しています」と彼は語った。 ​,war「私は、エクストラバージンオリーブオイル業界についての知識を深め、この分野の第一人者から専門的なアドバイスや業界分析を得るために、このコースを受講しました。」

「さらに、私の意図は、高品質のエクストラバージンオリーブオイルの家族生産を拡大し強化することであり、このコースはその目標を達成するための重要な一歩となります」とマブロレフテロウ氏は付け加えた。

このコースはマブロレフテロウ氏の期待を上回るもので、同氏は、教室での指導と実際のテイスティングセッションのバランス、そしてオリーブオイルの世界のあらゆる側面を指導するために採用された多種多様な国際的な専門家を賞賛しました。

「最も驚くべき発見の一つは、エキストラバージンオリーブオイルについて、そして高品質のエキストラバージンオリーブオイルと他のエキストラバージンオリーブオイルとの違いについて、多くの人が一般的に認識と理解を欠いていることだ」と彼は語った。 ​,war「消費者へのちょっとした教育で業界がどれだけ改善できるかに驚いています。」

マヴロレフテロウ氏は、新たに得た知識を活用して、家族のオリーブ畑をさらに発展させ、新しいオリーブの品種を植える予定です。

「さらに、私はエキストラバージンオリーブオイルの驚くべき健康効果について他の人に知ってもらうことを目指しています」と彼は語った。 ​,war「さらに、私が学んだ高度な生産技術を導入し、私たちの果樹園が最高の品質と持続可能性の基準を満たすようにするつもりです。」

アムステルダム近郊のゼーウォルデから来た仲間の生産者ルーク・カルブーも、オリーブオイルの生産とテイスティングに関する知識を増やすためにこのコースに申し込んだ。

「「当社は長年にわたり南フランスにオリーブ畑を所有し、エクストラバージンオリーブオイルを生産してきました」と彼は語った。 ​,war「私たちは、消費者の間で正直で質の高いオリーブオイルとその健康効果についての知識を高めるために、オリーブオイルの試飲会も開催するつもりです。」

カルブー氏は、コース講師の多様性と知識の深さを称賛し、次のように付け加えた。 ​,war「コースの試飲部分で、彼は「全く新しい世界」を目の当たりにした。

「「官能評価のトレーニング、分類、等級付けは非常に複雑で、よく構成され、実証されたプログラムです」と彼は語った。 ​,war「私たちはオランダで独自のオリーブオイルのテイスティングとフードペアリングのプログラムを企画し、できる限り多くの知識を教育、訓練、共有していきます。」

小売業者や生産者とともに、ある専門家が、新しい流通事業を支援し、韓国のオリーブオイル文化を盛り上げるためにこのコースに参加しました。

ジェームス・オ・ヨンギはソウルから飛行機でコースに到着した。 ​,war「「長い旅だったが、オリーブオイルへの同じ情熱を共有する世界中の人々と交流できたので、価値があった」と彼は語った。

ヨンキさんは、オリーブオイルのテイスティングに対する系統的かつ徹底したアプローチに加え、コース中のコミュニティ感覚を特に楽しんだと語った。

　「技術的な知識は非常に貴重でしたが、私が一番驚いたのはコミュニティ意識でした」と彼は言いました。 ​,war「介して Olive Oil Timesおかげで、多くの国の生産者、テイスティング担当者、そして専門家の方々と交流することができました。この資格は、単に勉強するだけでなく、人との繋がりを築き、国際的なキャリアを築くことにも繋がるのだと実感しました。私にとって励みになり、モチベーションも上がりました。」

ヨンキは、新たに習得したテイスティングの知識を活かして、母国韓国でトレーニングを実施し、オリーブオイル文化を広める予定です。 ますます人気が高まっています 世界の輸出業者の目的地。

「「このコースで、これまで知らなかった体系的なテイスティングの方法を学ぶことができました」と彼は語った。 ​,war「特に印象に残っているのは、初めてアーティチョークの香りを嗅ぎ分けた時のことです。韓国では味わえなかったものです。こうした小さな発見が、オリーブオイルの多様性を実感させてくれました。

「「オイルの良い点と悪い点の両方を直接体験できるテイスティング教室を開催する予定です」とヨンキさんは付け加えた。 ​,war「また、健康とウェルネスのコミュニティと協力して、エクストラバージンオリーブオイルの利点を共有したいと思っています。」

事前登録は 開催中 3月9日からロンドンで開催されるソムリエ認定プログラム^th 13へ^th、そしてニューヨーク市の旗艦プログラム、 6月から8^th 12へ^th — 来年オランダで開催される大会も同様です。