伝統、デザイン、持続可能性を融合したシチリア産オリーブオイル

製品概要

カルメン・ボンファンテは、シチリア島メンフィに在来種のオリーブを讃えるEvo Sicilyを設立し、2025年に金賞を受賞したEmbraceをはじめとするプレミアムなエクストラバージンオリーブオイルを製造しています。困難にもめげず、同社は果樹園と製品ラインを拡大しながら、持続可能性、倫理的行動、企業責任を重視し、大きく成長しました。

ノチェッラーラ、ビアンコリーラ、チェラスオーラのブドウ畑は、地中海を見下ろすシチリア島南西部の海岸沿いに広がっています。カルメン・ボンファンテは、故郷メンフィでこの地を創設しました。 エボシチリア 企業責任を中核的価値として、これらの在来品種とそれを育む地域を尊重します。

セリヌンテ考古学公園近くのベリチェ渓谷で、ボンファンテは、最高級のエクストラバージンオリーブオイル「エンブレイス」を製造し、 2025 NYIOOC World Olive Oil Competitionノチェッラーラ デル ベリチェ モノヴァラエタルは、グリーントマトとハーブの香りがする、生き生きとした芳香が特徴です。

「私のプロジェクトはシチリア島の独特の地域アイデンティティに根ざしています」とボンファンテは語った。 Olive Oil Times. ​,war「私は自分のエクストラバージンオリーブオイルを「Embrace（抱擁）」と呼んでいます。これは、何かを心から受け入れる行為と、異なる要素を結びつける力の両方を反映した名前です。まさにこの島のように、長い年月をかけて数え切れないほどの人々を受け入れ、それぞれの文化に一体感を与える痕跡を残してきました。

「「素晴らしいオイルは、料理の様々な風味を包み込み、調和のとれた味わいへと導きます。オリーブの木自体が生命を抱きしめる存在であり、その力強さで、何世代にもわたって実を授けてくれます」と彼女は付け加えた。 ​,war「最後に、この名前は、質の高い企業を定義する倫理原則を私たちが受け入れていることを反映しています。」

ボンファンテは油絵のために、金色の文字で飾られた特徴的な黒い円形の容器を思い描きました。このデザインは、まさにそれが象徴する抱擁と前向きな精神を体現しています。名前の上の螺旋モチーフは、抱擁と変容の流れるような動きを想起させ、 ​,war「下記の「私たちに必要なのはこれだけです」というフレーズは、団結と共通の目的を強調しています。

2019年に起業する前、ボンファンテは他の農業企業のビジネスコンサルタントとして働いていました。彼女の感覚的な旅はワインの世界から始まり、10年間プロのソムリエとして活躍した後、ワインに転向しました。 オリーブオイルの試飲.

「「子どもの頃、農業に従事し、畑の散歩に私を連れて行くのが大好きだった祖父の影響で、田舎への情熱が芽生えました」と彼女は回想する。 ​,war「その後、経営学と財務学の学位を取得し、ワインとオリーブオイルの会社でプロジェクトマネージャーを務めました。ある日、クライアントから全く新しいオリーブオイルのプロジェクトを依頼され、それがきっかけでこの分野の技術研修を受けることになりました。

その研修期間中に、ボンファンテは最高級のエクストラバージンオリーブオイルの製造に特化した会社の構想を練り始めました。 ​,war「「オリーブオイルに夢中になっていると、祖父と一緒にオリーブオイル畑を歩き回っていた頃を思い出し、本当に自分だけのものを始めようという気持ちになりました」と彼女は語った。

彼女は、オリーブオイル技術者および専門家の全国リストに登録された後、シチリア PGI 認証パネルに参加し、後にパネルリーダーになりました。

彼女の教育歴は6年間に及び、農産食品サプライチェーンの品質認証、地域マーケティング、ニューロマーケティングの3つの修士号に加え、ブレンド、製粉、単一品種生産に関する専門研修も受講しました。ボンファンテは最終的にオリーブオイルのテイスティングインストラクターとなり、将来の農産食品マネージャーを指導し始めました。

「「文字通りすべてをゼロから構築したのです」と彼女は語った。 ​,war「両親が農業をしていなかったため、家業の土地はありませんでした。そこで、土地を借りて、放棄された果樹園の管理を引き継ぎました。合計2ヘクタールです。」

「「最初の収穫では、たった1,200リットルのオイルしか生産できませんでした。2020年3月初旬、パンデミックの影響で全てが停止した時の戸惑いは決して忘れません」と彼女は回想した。 ​,war「物理的な距離が求められる困難な時期に、Embraceという名前はさらに大きな意味を持つようになりました。」

レストランが閉鎖されるという困難にもかかわらず、同社は 業務を継続し、さらに 連帯イニシアチブを開始一部を寄付する 利益の一部を慈善事業に寄付します。

「最初の2年間は、売上を維持するために生産量を最低限に抑えていました。その後、ようやく事業を拡大し、真の進歩を遂げることができました」とボンファンテ氏は語った。

それ以来、同社は大きく成長し、6ヘクタールの果樹園に約2,300本のオリーブを植え、全製品ラインで年間15,000リットルのオリーブを生産しています。事業拡大計画には、今後数ヶ月以内に新たなオリーブの苗木を植えることも含まれています。

シチリアの主な品種のほかに、クラストゥ、ネルヴァ、野生のオリーブなど、希少または絶滅寸前の樹齢何世紀もの木がオリーブ畑に点在しています。 ​,war「「私は、復元したこれらの古代の木々から限定版のラインを作りました。それらは、現在も研究が続けられている景観と生物多様性の両方の遺産を象徴しているからです」とボンファンテ氏は述べた。

彼女は昨年以来、熟練した専門家が運営し、最先端のピエラリシ機械を備えた地元の工場に頼ってきました。 ​,war「今回獲得した金賞は NYIOOC その選択が正しかったことが証明され、私たちが正しい道を歩んでいることが確認されました」と彼女は語った。 ​,war「しかし、高品質な製品を作ることは、味や健康だけにとどまらず、私が創業以来追求してきた企業責任感を伴うものなのです。」

「私たちは持続可能な方法で農場を運営し、有機農法の原則を遵守し、水資源を保護し、廃棄物を最小限に抑えています。この精神に基づき、持続可能性と倫理的な行動を約束する団体「Friends of the Earth」に加盟しました。

ボンファンテは毎年、CO₂排出量、公正な賃金、石油の品質に関するレポートを監督機関に提出し、持続可能性基準の厳格な遵守を確保しています。

「私たちは毎年、連帯キャンペーンにも参加しています」と彼女は語った。 ​,war「最近のコラボレーションでは、女性に対する暴力と闘う団体と特別なラベルを制作しました。また、自閉症の子どもたちを支援する団体のために試飲会も企画しています。

エボ・シチリアは、 オリーブオイルコミュニティ メンフィにチッタ・デル・オリオ協会によって設立され、 ​,war「「持続可能性と幸福のためのコミットメント憲章」

同社の最新の買収地は、白い小石で有名なジャッケ・ビアンケのビーチを見下ろすオリーブ畑です。ボンファンテは、敷地内の小さな家をホスピタリティと オレオツーリズム.

「最近、新しいテイスティングルームと農園直売店をオープンしました。今後はそこでイベントをもっと開催していく予定です。特に、短期間でこれだけの成果を上げられたことを誇りに思います。 近年は困難を極めている 「オリーブ栽培に役立っています」と彼女は語った。 ​,war「私はこのプロジェクトを成功させるために全力を尽くしました。そして今日、その結果に深く満足しています。」

「「家族は私に大きな励ましを与えてくれました」とボンファンテは付け加えた。 ​,war「パートナーからは貴重なアドバイスをいただいており、最近は息子たちも加わりました。語学とコンピューターサイエンスを学んでいる下の子たちは輸出やイベントの運営を手伝い、農学を学んでいる上の子は会社の強化に貢献しています。彼らは、持続可能性、責任感、そして社会貢献を基盤とした次世代への私のビジョンを刺激してくれています。