アカデミア Olearia 品質重視の成長でサルデーニャ島の伝統を築く

製品概要

アカデミア Oleariaサルデーニャ島にある当社のオリーブ畑は、持続可能な方法で管理されており、地域の伝統を反映し、景観の保全に重点を置いています。当社は長年にわたり高品質のオリーブオイルを生産し、有機栽培や太陽光発電システムによるエネルギー自給自足など、革新と持続可能性への取り組みに尽力しています。

アカデミア Oleariaサルデーニャ島の北西端にはオリーブ畑が広がり、島の特徴を地元のオリーブを通して表現しています。 忘れてください、セミダナ、トンダ・ディ・カリアリの3種の樹木から抽出されたオイルです。当社の最も有名なオイルは、これらの栽培品種から抽出されています。

果樹園は内陸の丘陵地帯から海岸まで、多様な環境に広がっています。持続可能な管理と伝統的な低密度植栽によって形作られた果樹園は、生きた景観と地域の自然を守るという長期的な取り組みを反映しています。 オリーブ栽培 遺産。

「私たちは、オリーブの木がこの地域の不可欠な一部となることを望んでいます。この地域は私たちにとって深いつながりを感じています」とアントネッロ・フォイスは語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちの家族はサルデーニャ島北部のオリーブオイル業界で長い歴史を誇り、最初の農園は1827年に設立されました。父の先見の明のおかげで、農園は徐々にオリーブ栽培に特化していきました。」

1970年代後半、ジュゼッペ・フォイスがCEOに就任し、同社は1999年まで卸売チャネルを通じてオイルを販売していました。アントネッロは、兄のアレッサンドロの1年後に経営に加わり、会社の焦点は 品質 2000インチ

「私たちはアカデミアという名前を使うことにしました Olearia アカデミーというアイデアが私たちのビジョンと最も一致していたからです」とフォイス氏は語った。 ​,war「これは商業的な事業の枠を超え、消費者と食品サービス専門家の間でオリーブオイルに関する知識を広め、高めるという任務を引き受けました。」

彼は、最初から次世代を移行の中心に置いた父親の功績を称えた。 ​,war「「彼は勇気をもって、すぐに私と弟に作戦責任を託しました」とフォイス氏は語った。 ​,war「当初、人手が必要になった時は、果樹園から製粉所まで、やらなければならないことはすべて自分たちでやらなければなりませんでした。そのおかげで、仕事のあらゆる側面と課題をすぐに理解することができました。」

フォイス氏は、過去の成果に甘んじることなく、改善できる点に焦点を当て、会社の水準を高めることができる細部に注意を払うよう奨励されたことを思い出します。その目標に向かって努力することで、兄弟は共にプレミアム製品を生み出すという強い意志を深めたと彼は言います。 エキストラバージンオリーブオイル.

「「私たちは当時とは全く異なる状況で事業を展開しており、明確に定義された市場セグメントがあり、その頂点にはプレミアム製品がある」とフォイス氏は語った。 ​,war「しかし、当時は特に 原産地表示に関する法律当時、オリーブオイル市場は輸入大量生産品に左右されていました。」

同氏は、同社はこうした仕組みから脱却し、自社の作品、そして他の生産者の作品にさらなる価値と認識をもたらす道を追求することを選択したと述べた。 ​,war「今日、私たちは品質重視のオリーブオイル運動の火付け役になれたことを誇りに思います」とフォイス氏は付け加えた。

決定的な出来事となったのは、2008年に発効したサルデーニャ原産地呼称保護のEU承認と、その翌年導入された原産地表示義務化という2つの出来事でした。これらの出来事は、幅広い市場動向と相まって、同社の地位を強化するための戦略的な手段となりました。 保護された原産地指定.

「国内外のコンテストで成功を収めたおかげで、当社の評判も高まり、それが徐々に今日の会社の基礎を築くのに役立ちました」とフォイス氏は語った。 ​,war「私たちの歩む道は、父の先見の明によって今もインスピレーションを受けています。」

彼によれば、ジュゼッペ・フォイス氏は2021年に亡くなり、その後母親のカルメラ氏が会社の経営を引き継いだという。 ​,war「彼の例に倣い、私たちは常に、直面する課題から構築する解決策まで、あらゆることを一緒に議論しながら、責任を意識しながら緊密に連携して取り組んでいます」とフォイス氏は述べた。

彼に敬意を表して名付けられた、 グラン・リゼルヴァ・ジュゼッペ・フォイス は、Riserva del Produttore DOP SardegnaおよびAccademiaとともに、世界最高のオリーブオイルの公式ガイドで認められています。 Olearia ビオDOPサルデーニャ。その特徴は、自社畑のワインを丁寧に工場内でブレンドすることで生まれます。 オリーブの品種敷地内のさまざまな場所から調達され、さまざまな割合で使用されています。

同社は、アルゲーロ、ソルソ、センノリ、サッサリ、ウージーニの各市にまたがる350ヘクタールの土地で、幅広いブレンドワインと単一品種ワインを生産しています。現在3万5000本のブドウを生産しており、今年はさらに6,000本を植樹し、合計4万本となります。生産量は拡大しており、今後数年間で生産量を倍増させる計画です。

果実は農園内の製粉施設で圧搾され、第三者向けのサービスも提供している。同社は 現代の製粉技術 同社は1980年代に連続サイクルシステムを導入し、その後も継続的に改良を重ねてきました。現在では、最新鋭の機械を備えたピエラリシラインを稼働させています。

「「当社の製粉工場は抽出技術の最高峰であり、これによりお客様にも最高のサービスを提供することができます」とフォイス氏は述べた。 ​,war「それでも、高品質を追求する上で、地域に対する責任を無視することはできません。それは、私たちが事業を展開する地域を、私たちが訪れた時よりも良い状態にして残していくことを意味します。」

土地の自然の美しさと環境のバランスを保つため、同社は伝統的な果樹園のレイアウトを維持することを選択したと彼は述べた。敷地内のほとんどの果樹園は10メートル四方の広い間隔を維持しているが、新しい植栽は6メートル四方と6メートル四方の確立されたパターンに従っている。

「「私たちは、新しいオリーブの木も地元の伝統の不可欠な一部となり、何世紀にもわたって存続することを望んでいます」とフォイス氏は語った。 ​,war「このため、私たちはこの環境を健全に保つことに尽力しています。」

彼は、この不動産は 有機オリーブオイル 認証された果樹園だけでなく、統合農業で管理されている地域でも、堆肥や家畜の残渣で土壌を肥沃にして生産しています。 ​,war「私たちは私たちの製品の最初の消費者であり、したがって最も厳しい批評家なのです」と彼は語った。

同社の持続可能性戦略の一環として、施設は蓄電池を備えた太陽光発電システムで電力を供給されており、同社によれば、これにより団地のエネルギーの完全な自立が実現されるという。

製粉副産物は収集され、再利用され、種子は加熱用に集められ、湿気のある搾りかすはバイオガス生産に使用されます。

「これらの事業は当社にとってコストではなく、むしろチャンスなのです」とフォイス氏は語った。 ​,war「私は信じている 持続可能性 すべては心構えから始まります。私たちにとって、それは世界をより良くするために自分たちの役割を果たすことを意味します。この前提から出発すれば、真の持続可能性を生み出す行動を真に実行することができます。食料生産者であるだけでなく、この地域の守り手でありたいのであれば、これこそが進むべき唯一の道なのです。