プーリアの村、オリーブ栽培の伝統に賭けて経済を復活させる

製品概要

イタリアの小さな村オルサーラは、経済を活性化し、地域を振興するために、古くから伝わるオリーブオイル生産の伝統に力を入れており、ユニークなオリーブオイルブランドを作り、地元の生産者を持続可能な慣行に参加させる取り組みを行っています。この取り組みには、住民が認定オリーブ剪定士になるためのトレーニングが含まれており、オリーブオイル部門の再活性化と農業への革新的なアプローチの採用における若い農家の重要性を強調しています。

プーリアの小さな村は、数千年続くオリーブオイル生産の伝統に賭けて、経済を復興させ、地域に新たな価値をもたらそうとしている。

フォッジャ県のダウニ山脈に囲まれたオルサラは、2,500人の住民が住むコミュニティで、珍しい 健康と長寿.

「「このアイデアは、私たちの田舎の農道を訪れて修復しているときに思いついたのです」と、農業担当の委任評議員で獣医、オリーブ栽培者のミケーレ・テルリッツィさんは語った。 Olive Oil Times. 

「「樹齢何世紀にもわたる木々、オリーブオイル生産に携わる家族、美しい風景、オリーブ工場がたくさんあります」と彼は付け加えた。

地元のオリーブオイル生産のほとんどは、20,000 本以上のオリーブの木から行われており、その大部分はオリアローラ品種ですが、コラティーナ種やレッチーノ種もいくつかあります。

コミュニティ エキストラバージンオリーブオイル 酸度が非常に低く、0.2% 未満であることで知られています。

「市当局として、私たちは、私たちのユニークなオリーブオイルの伝統に、オルサラの現在と未来においてふさわしい地位を与える機会があることを認識しました」と彼は語った。

最初のステップは、正式に全国ネットワークに参加することです。 チッタデルオリオ （オリーブオイル自治体）。

この定評のある協会は、持続可能性を積極的に推進し、イタリア全土のオリーブ栽培地域の独特の歴史と特徴を強調しています。

「2番目のステップは、地元のプロの生産者を巻き込むことでした。そのうちの何人かは、オルサラ特有のオリーブオイルブランドの創設につながる道をすぐに受け入れました」とテルリッツィ氏は語った。

生産者と地方行政当局は、この目標を達成するために、地元の伝統に根ざした農業慣行を制度化するためのガイドラインを策定しています。

「「まだ準備はできていないが、ガイドラインには農薬ゼロ政策などの規定が含まれる予定だ」とテルリッツィ氏は語った。

「「私たちの方法は伝統に基づいており、伝統的な果樹園を中心にしています。集約的なオリーブ栽培は私たちの伝統ではありません」と彼は付け加えた。

同協議会によれば、新しいオルサラ・オリーブオイル・ブランドは、剪定枝を取り除くのではなく細断したり、土壌分析に基づいた処理を採用するなど、土壌の栄養と生物多様性を高める技術に重点を置くことになる。

カオリンとゼオライトの処理は、生物多様性に害を及ぼす可能性のある化学物質に代わるものです。

「同じ地域内で共通の慣行を採用することで、生産者同士が互いにサポートし合うことになる」とテルリッツィ氏は語った。 ​,war「たとえば、生産者が大量のエキストラバージンオリーブオイルの注文を受けた場合、他の地元の生産者と提携してその注文に応えることができます。」 

「もう一つの重要なステップは、オリーブオイル分野で若い世代に雇用機会を創出することだ」と彼は付け加えた。

市はジョルジョ・パネッリ氏の剪定学校と提携し、今後の研修をオルサーラで直接開催する予定だ。

「評議会は研修に資金を提供し、より多くの住民が認定オリーブ剪定士になれるようにする」とテルリッツィ氏は語った。

イタリア中部ペルージャのオリーブ研究センター（CRA）の研究者であるパネッリ氏は、簡素化された 多円錐花瓶剪定技術イタリア全土で人気が高まっている、高速かつ非常に効率的な方法です。

地元当局者によれば、地元の生産者の積極的な参加がこの取り組みの成功の重要な要素だという。

オルサラ市長のマリオ・シモネッリ氏は、このプロジェクトの最大の資産は若い農家の熱意とエネルギーであると強調した。

「若い生産者たちは、有機農業と多機能性に焦点を当てた革新的なアプローチを採用している」と彼は語った。 ​,war「私たちはこの道を支持し、古代の伝統を強化し、それを現代の成長の機会に変えていくつもりです。」

「「ここのオリーブ栽培者の平均年齢は40歳です」とテルリッツィ氏は強調し、彼らの自発性と農業に対する現代的なアプローチを強調した。

これは、 国立農業市場サービス庁（Ismea）は、 高齢化人口 イタリアのオリーブ産業が直面している主な課題の一つとしてオリーブ栽培者の減少が挙げられます。.

この人口動態の傾向は、オリーブオイル生産における新しい技術や革新的な方法の導入を妨げると考えられています。

2021年、イスメアは、全国で40歳未満のオリーブ栽培者65人につき、-歳以上の栽培者が-人いると計算した。

オルサラ・イニシアチブに参加する最初の生産者は、行政が作成した初期の宣伝資料に掲載されています。 ​,war「しかし、この取り組みは地元の生産者全員に開かれており、いつでも参加できる」とテルリッツィ氏は述べた。

これらの取り組みと並行して、オルサラの職員はオリーブ栽培地域の拡大と放棄された果樹園の再生を支援しています。

「「今朝、私たちは100本以上の新しいオリーブの苗木を降ろしていました」とテルリッツィさんは語った。

オイルツーリズムは自治体の計画において重要な役割を果たすだろう。

「オルサーラを訪れる観光客は、プーリア産の最高級エキストラバージンオリーブオイルを購入できるだけでなく、オリーブ畑やオリーブオイルの原料となる古代の木々を訪れ、その生産過程を直接体験することもできる」とテルリッツィ氏は語った。

訪問者は地元のオリーブ園の歴史に浸ることもできます。

「「例えば、昔は、2つの家族の間の地元の結婚契約には、持参金の一部としてオリーブ園が常に含まれていました」とテルリッツィは思い出す。 ​,war「目的は明確でした。新しい家族には自分たち専用のオリーブオイルが必要だったのです。」

住民の長寿に貢献するオリーブ、蜂蜜、その他の農産物に加えて、オルサラでは歴史的な教会、博物館、古代の藁焼きオーブンのツアーも提供しています。

暖かい季節が近づくにつれて、オリーブ畑での追加のアクティビティが計画されています。

「最終的には、オリーブオイルを通じてイタリアや海外からの観光客がオルサーラのユニークで美しい地域の歴史と特徴を体験できるようになるでしょう」とテルリッツィ氏は結論付けた。