ドメーヌ・ド・ジェルボーでは、プロヴァンス原産のブドウ品種が、数々の賞を受賞したブレンドワインを生み出しています。

製品概要

プロヴァンスのオーガニックオリーブオイル生産者、ドメーヌ・ド・ジェルボーは、2026年に銀賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competitionこの農園は、この地域固有のオリーブ品種の独特な特性を際立たせています。アグランダウ、サロネンク、グロサンヌ、ブテイランといった品種を中心に、様々なオリーブ品種をブレンドして高品質のオイルを生産しています。関税や人件費といった課題にもかかわらず、伝統的な知識と科学的なモニタリングを組み合わせることで、干ばつや熱波といった気候変動の影響にも対応しながら、卓越したオリーブオイルを生産しています。

A 銀賞 2026年に確保されました NYIOOC World Olive Oil Competition 有機生産者によって プロバンス この地域固有のオリーブ品種の独特な特徴を際立たせることに重点を置いた。

アグランダウ、サロネンク、グロサンヌ、ブテイランは、 ドメーヌ ドゥ ジェルボーグラン・リュベロン山脈の麓にある邸宅。そこでは、傾斜地、風通し、石灰質の土壌からなる、水はけの良い丘陵地の景観が、 フランスの 最高品質のオリーブオイル。

「私たちは毎年いくつかの競技会に参加していますが、 NYIOOC 「ここは特別な場所です。数年前に初めて金メダルを授与された場所だからです」と、この農園のオーナーであるルイザ・シャーマンは語った。 Olive Oil Times. ​,war「その NYIOOC これは最高レベルの大会であり、メダルを獲得することは名誉ある功績です。」

当該生産者は現在、米国市場において安定した地位を確立していない。 ​,war「アメリカには販売店がなく、数少ないアメリカのオンライン顧客は、 関税「」とシャーマンは述べた。それでも彼女は、ニューヨークでの評価は重要な指標だと語った。

「「メダルを獲得できたことは、私たちのオリーブオイルがどの位置づけにあるのかを示す素晴らしい指標です」と彼女は述べた。 ​,war「世界各国から集まった幅広い層の参加者の皆様に感謝するとともに、素晴らしい方々と共に審査を受ける機会を得られたことを光栄に思います。

しかし、フランスではその影響はより直接的だ。シャーマン氏によると、受賞は信頼性を高め、国内販売を促進するのに役立つという。

ドメーヌ・ド・ジェルボーのアプローチの中心にあるのはブレンドである。 ​,war「「私はブレンドすることを純粋な錬金術だと考えています」と彼女は言った。 ​,war「それは科学的基準と エキストラバージンオリーブオイル長年にわたる知識と、それぞれの品種の味に対する深い洞察、そして何よりも重要なのは、異なるバッチを特定の割合でブレンドした際にどのように相互作用するかについての理解です。」

彼女によると、その目的はプロヴァンス産オリーブオイルの繊細な風味を際立たせ、より多くの人々に知ってもらうことだという。 ​,war「「アグランダウの刺激的な風味は、より甘いサロネンクや、見かけによらず柔らかなグロッサンとは対照的だ」とシャーマンは語った。 ​,war「しかし、それらは異なる割合で、驚くほど独特なブレンドを生み出すのだ。

シャーマン氏によると、ブレンドは果樹園で始まる。この農園では、品種ごと、区画ごとに収穫を行い、それぞれの品種の自然な生育時期に合わせて、季節の異なる時期に収穫することで、ブレンドに使えるオイルの種類を増やしている。

「「これにより、より幅広い種類のオリーブオイルから、繊細な風味のオリーブオイルをブレンドできるようになります」と彼女は述べた。

ドメーヌ・ド・ジェルボーのアイデンティティの重要な部分は、プロヴァンスにおけるオリーブ栽培の長い歴史に根ざしている。 ​,war「「この地域の景観は古代から存在しており、人類の居住は新石器時代にまで遡る」とシャーマン氏は述べた。 ​,war「私たちの要塞化された農家は築約500年です。私たちは自分たちの存在が束の間のものであることを理解しており、この土地のテロワール、水資源、そして私たちが育てている植物を大切に守っています。

こうした深い歴史的ルーツにもかかわらず、この農園の現在の姿は比較的最近のものである。シャーマンとその家族は、長年にわたる農業の経験を経て南アフリカからプロヴァンスに移住し、当初はより小規模なプロジェクトを構想していた。

ささやかな始まりだったものが、すぐに複雑な農業事業へと拡大した。その複雑さの一因は、 有機オリーブオイル 生産プロトコルはフランスの生産者の間で増加傾向にあり、同国の生産量の約3分の1からほぼ半分が オリーブ地域 有機栽培による管理。

「出席後 Olive Oil Times 「ソムリエプログラムを始めた当初、1,200本（その後1,400本に増えた）という少数の木でオリーブオイルを生産する唯一の方法は、最高品質のオリーブオイル生産を目指すことだと判断しました」とシャーマン氏は語った。

「「最高のオリーブオイルを生産するには、専門家の意見が必要だとすぐに気づきました」と彼女は付け加えた。 ​,war「私たちは、樹木の栄養管理、害虫対策、剪定、収穫、ブレンドなどについて助言してくれる優秀なチームを結成しました。

「「私たちのチームは、スペイン語とフランス語の専門知識に加え、最新の科学的証拠も取り入れています」とシャーマン氏は述べた。 ​,war「私たちの専門家たちは、この地域の地形や樹木に関する知識を蓄積しており、変化する生育環境や害虫の脅威にも柔軟に対応できます。

現在、このワイナリーでは、AOPプロヴァンス認定の中核をなす品種を栽培している。アグランダウ、サロネンク、グロサンヌといった既存の品種に加え、ブテイヤンも新たに植えられた。

「「アグランダウ種はプロヴァンス地方のオリーブの王様とされているため、この品種の木の数も増やしました」とシャーマン氏は語った。生産者によると、アグランダウ種はフェノール含有量、安定性、そして農園のオイルの濃厚な後味に貢献する上で特に重要な役割を果たしているという。

テロワール も中心的な役割を担っている。 ​,war「「私たちのオリーブ畑はすべて急斜面に位置しており、水はけが良く風通しも抜群なので、オリーブの木がよく育つのです」とシャーマン氏は語った。

「「私たちが導入したイノベーションの一つは、収穫前に土壌、葉、オリーブの熟度を科学的に検査することです」と彼女は付け加えた。 ​,war「生育期間中に土壌と葉の栄養状態を検査し、必要な調整を行うこと、そして収穫計画を立てる前にオリーブの最適な熟度を検査すること。」

科学的モニタリングと伝統的知識の統合は、精密農業を有機認証の制約に適合させようとする、より広範な取り組みを反映している。 ​,war「「オリーブを病気から守るために使える対策には、深刻な限界がある」とシャーマン氏は述べた。 ​,war「有機農業には集中的な労働力が必要だが、フランスでは農業労働力が高価で不足している。

経済的な影響は大きい。季節労働者、特に剪定や収穫に従事する労働者は、相当なコストとなり、収益性を制限することが多い。 ​,war「「外国人労働者は需要を部分的に満たすが、移動式の剪定作業員や収穫作業員のコストが収益性を制限している」とシャーマン氏は述べた。 ​,war「つまり、これはまさに愛情を込めた仕事なのです。

気候変動 さらに複雑さを増した。 ​,war「私たちはますます苦しんでいる 干ばつ 「そして過去5年間、春と夏に繰り返される熱波が大地と樹木を焼き尽くしてきた」とシャーマン氏は述べた。

適応には投資が必要 かんがい インフラストラクチャー。 ​,war「「3年前にプロヴァンス運河の水道システムと接続できたおかげで、生育期の重要な時期にオリーブの木に十分な水を与えることができるようになりました」と彼女は述べた。

とはいえ、特に生育初期段階においては、生育期の見通しは依然として不透明である。 ​,war「「今は春に向かっています。そして、オリーブの生産において、最も繊細で脆弱な段階、つまり開花とその後の非常に重要な結実期が到来します」とシャーマン氏は述べた。 ​,war「これは制作年度の中で最も神経をすり減らす時期だ。雨や霜は深刻な脅威となる。

「「私たちは毎年、より健康的なオリーブを生産することに成功しており、これは私たち全員にとって大きな誇りです」と彼女は付け加えた。 ​,war「ブーテイラン産オリーブの初収穫が待ち遠しいです。これは、揮発性の高いオリーブオイルのロットを試す絶好の機会となるからです。