ギリシャ人がオリーブオイルの品質の新しい試験の要請に応える

アリス・ケファロギアンニス

米国国際貿易委員会では、 レポート、およびその他の場所で、新世界の生産者は、既存の国際オリーブ評議会標準の有効性に挑戦し、次のような新しい試験方法の採用を支援しています。 ピロフェオフィチン（PPP）および1,2-ジアシルグリセロール（DAG）. Olive Oil Times ギリシャがこのような国際標準の修正をサポートしたいかどうか3人の著名な専門家に尋ねた。

アリス・ケファロギアンニス, Gaea Products SAのCEO

エキストラバージンオリーブオイルのカテゴリーにおいて、より高い品質基準とより厳格な評価基準を設けるという考えを歓迎します。 ギリシャのオリーブオイル生産量の - パーセントはエクストラバージンであり、このパーセンテージ内であれば、より厳格な基準を適用したとしても、大多数はエクストラバージンオイルとして認定されるでしょう。 私たちは、より厳格な新しい基準は慎重な評価の結果であるべきであり、これらの試験方法または他の新しい方法が含まれる可能性があると考えています。 私たちは、 エクストラバージンアライアンス 製品と消費者の両方の品質を守ることができます。

エフィクリストポロウ, 欧州委員会および国際オリーブ評議会の化学および官能検査の専門家

　 IOC貿易基準 オリーブオイルの品質を向上させ、他の植物油の混入を防ぐために、品質と純度の基準を指定しています。 最初に採用されて以来、市場の新たな需要や科学分野の新たな発展に基づいて、多くの修正が加えられてきました。 この分野に取り組む専門化学者のグループとその研究結果は、国際規格に含まれるか、国際規格を修正します。 私の知る限り、IOC貿易基準における品質基準の厳格化は、市場のオリーブオイルの品質を向上させることを目的としており、あらゆるオリーブオイル生産国からのすべての高品質オリーブオイルを促進することを目的としています。

パナギオティス・コンスタンティノウ, 国際オリーブ評議会認定化学試験所のOLITECN所長

の制限を減らす EC 2568/91 特定の条件が満たされた場合にのみ品質が機能することを保証するため。 どのパラメータとどの制限を変更するかを慎重に選択する必要があります。また、地域の違いにより高い値を示す可能性のあるオリーブオイルを非難する必要はありません。 たとえば、メッシニアの西部とザキントス島のオリーブオイルは、IOCの制限よりも高いエリスロジオールとウバオールの自然発生レベルを持つ傾向があります。 高品質のオリーブオイルが失格にならないように、国として私たちがどの化学パラメータとどのレベルに変更することに同意できるかを知るために、ギリシャのオリーブオイルの特性について広範な全国調査を実施する必要があります。 しかし、私にとって最も重要なことは、重要なのは現在の規制の施行ですが、残念ながら常にそうであるとは限りません。