ポトチの試飲室はボスニア産オリーブオイルの新時代を告げる

製品概要

ボスニア・ヘルツェゴビナのオリーブオイル産業は活況を呈しており、モスタル近郊のポトツィに同国初のオリーブオイル試飲室「パクサ・ハウス」がオープンしました。この試飲室は、来場者にオリーブオイルと持続可能な農業について理解を深めてもらうとともに、地元産品の試飲や購入の機会を提供することを目的としています。同国のオリーブオイル産業を国際的な文脈に組み込むための取り組みとして、ズラトネ・カピの欧州連合による認定取得を目指しており、ヘルツェゴビナの生産者は2025年の国際オリーブオイルコンクールで複数の賞を受賞しています。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

ボスニア・ヘルツェゴビナのオリーブオイル産業は ルネサンスを経験する地元の生産者は国際的な認知を獲得し、栽培活動を拡大しています。 

現在、ヘルツェゴビナの首都モスタル近郊のポトツィに、同国初のオリーブオイル試飲室「パクサ ハウス」がオープンした。

聖フランシスコ修道女会の修道院内にあるこの場所は、持続可能な農業を推進する団体「Green & Healthy BiH」のムラデン・トドロヴィッチ氏によると、首都サラエボからモスタルに至る主要観光ルート上にあることから人気が高まるとみられる。

パクサハウスの建築家 試飲室の目的は、訪問者にオリーブオイルと持続可能な農業について教育し、試飲や購入を可能にすることであると述べた。 エクストラバージン オリーブオイル 地元生産者によるその他の製品も取り扱っております。

パクサハウスは、 ​,war「「平和の家」は、ヘルツェゴビナを通るオリーブオイルルートの12の停留所のうち最新のものである。ヘルツェゴビナは、同国のオリーブオイル生産のほぼすべてを担っている。

「「この成功は、オリーブ栽培農家が優れたエクストラバージンオリーブオイルを追求する上で、さらなる協力を進める真の推進力となる」と、連邦農業地中海研究所（FAZ）所長のマルコ・イヴァンコビッチ氏は述べた。

近年、地元の栽培者や、オリーブ栽培と連携した農業観光の発展を目指す当局者らによって、オリーブ栽培への関心が高まっている。

品質を重視することは戦略の一つである 地方自治体がEUの承認を得るために雇用した ズラトネ・カピ 原産地名称保護証明書の形で。

2024年15月に地元当局から承認を受けた後、PDOの背後にあるグループは-月-日に欧州連合に申請書を提出した。^th.

現在、ボスニア・ヘルツェゴビナ産の製品のうち、羊乳と牛乳を混ぜて作るチーズの一種であるリヴァニスキ・シルだけが、地理的表示保護の形で地理的表示を有しています。

この取り組みのもう一つの重要な側面は、この国の新興オリーブオイル産業を国際的な文脈に統合することであり、同国の駐スペイン大使はボスニア・ヘルツェゴビナの 参加の意思 年初に国際オリーブ評議会に出席しました。

これらの取り組みは、2024年-月にモスタルでオリーブ栽培センターが開設されたことを受けて行われるもので、このセンターは地元商工会議所から一部資金提供を受けています。

「「このプロジェクトを通じて私たちが試みたのは、ヘルツェゴビナのオリーブの在来種を維持するだけでなく、いくつかの新しい品種を導入し、どれが私たちの地域に最も適しているかを判断し、最終的に最高品質のオイルを得ることです」と、商工会議所の法務・経済担当ディレクターのミア・グラムジナ氏は述べた。

センター長のボヤン・スパソイェビッチ氏は、スペイン、ギリシャ、イタリア産のオリーブ品種が植えられており、コロネイキ種が今のところ最高の成果を上げていると語った。

FAZによれば、ヘルツェゴビナでは1,000年以上前からオリーブ栽培が行われていた証拠があるが、時とともに収穫量は減少し、18年までに2010ヘクタールにまで減少した。それ以来、農家は500ヘクタール以上のオリーブ畑を植え、FAZは物理化学試験を行うための新しい研究所を開設した。

生産量の増加に伴い、 に達した 記録的な高さ 280,000/2022年度には23万リットルの収穫量を達成し、ヘルツェゴビナの生産者は生産品質も向上させ、記録的な収穫量を達成した。 11年に2025の賞を受賞 NYIOOC World Olive Oil Competition.

「これらの賞は将来のオリーブ栽培にとって大きな動機となり、この品質を維持することは大きな責任となるだろう」と、 マナスティル・トゥヴルドシュ、その 金賞を受賞.

• サラエボ・タイムズ