イタリアがPDOおよびPGIオリーブオイルの特別ラベルを発行

イタリアポリグラフ研究所と国立造幣局（IPZS、イタリア語の頭文字）は、農業食品分野向けのセキュリティとトレーサビリティソリューションを実装する計画の一環として、農業食品分野向けに特別に開発されたラベルを発表しました。 エキストラバージンオリーブオイル 　 保護された原産地指定 （PDO）および 保護された地理的表示 （PGI）認定。

独自のグラフィックと高度なセキュリティ要素を備えたこのラベルは、ボトルのキャップまたはキャニスターに貼り付けられるよう設​​計されています。ラベルには固有の番号が付けられ、製品と製造者に関する情報が掲載されたプラットフォームにアクセスするための QR コードが含まれています。

保護のためのコンソーシアム PGI オリオ・ディ・ローマ 設立直後にこのラベルを採用した最初のワイナリーであり、今年はPDOオリオ・サビーナ、PGIオリオ・ディ・カラブリア、PDOオリオ・テッレ・ディ・シエナのコンソーシアムがこれに続きました。

Olive Oil Times ラベルの製造元であるローマのセキュリティ印刷施設、Officina Carte Valori を訪問しました。この施設はサラリア通りに位置し、IPZS の 569 つの施設の中で最大規模を誇り、15 人のスタッフと - の製造部門を擁しています。

「「ここでは、ポリグラフィック研究所がすべてのトレーサビリティ製品を製造しており、市民の物理的およびデジタルID用の製品は近くの建物で作られています」と、セキュリティ印刷工場のマネージャーであるマッテオ・チェラソリ氏は、訪問を紹介し、最初のセキュリティチェックを通過した後で述べました。

この工場では、タバコ、医薬品ラベル、収入印紙、宝くじ券などの追跡番号のない製品など、国営独占品のラベルも製造しています。さらに、切手や官報の印刷専用のセクションもあります。

すべての IPZS 施設へのアクセスを規制する厳格なセキュリティ基準に従い、高セキュリティ印刷エリアへの入り口は財務警察によって警備されており、許可された担当者のみがインターロックドアを通過して各部門に入ることができます。

「他のすべてのトレーサビリティ製品と同様に、PDOおよびPGIエキストラバージンオリーブオイルのラベルには、パスポートや身分証明書、紙幣などの身分証明書に見られるものと同様のセキュリティ機能が備わっています」とセラソリ氏は語った。

ラベルが製造されている場所に近づくと、フル稼働している機械の音が聞こえてきます。 Olive Oil Times 訪問後、IPZS の技術者がリール状に並べられたラベルを印刷する機械を設置しました。

「「すべての機器はポリグラフィック研究所専用に設計されています」とセラソリ氏は語った。 ​,war「この機械は、生産の 100 パーセントを保証する多数の制御システムで構成されるコアを備えています。」

「「私たちは、目に見える、目に見えないセキュリティ機能をすべてチェックして製品を認証しています」と彼は付け加えた。 ​,war「物理的なセキュリティ製品には、目に見える世界と、保護を強化する目に見えない世界の 2 つの世界があると言えます。」

印刷後、PDO および PGI エキストラバージンオリーブオイルなどの農業食品部門向けのラベルは、可変データ部門に送られ、番号が付けられます。

「「この部門は非常に複雑な任務を遂行している」とセラソリ氏は語った。 ​,war「簡単に言えば、各ラベルには英数字コードと独自のアルゴリズムによって生成されたランダムな制御コードが組み合わされて番号が付けられ、これにより一意のラベルを取得できます。」

次に、特殊なカメラで各ラベル上の両方のコードの存在、可読性、品質をチェックし、管理機関が製品の真正性を検証できるようにします。さらに、QR コードをチェックして、業界の ISO (品質要件) に完全に準拠していること、およびユーザーのデバイスで明確に読み取れることを確認します。

「「私たちは基本的にワインに関する経験から始めました」と、農業食品部門の責任者であるアナリサ・グリフォ氏は語った。 ​,war「当社は10年以上にわたりDOCGワインとDOCワインのラベルを製造してきました。DOCGワインのラベルは義務付けられていますが、DOCワインのラベルは任意であると考えるべきです。」

「しかし、ここ数年で、後者を採用することを選択する生産者やコンソーシアムの数はますます増えています」と彼女は付け加えた。 ​,war「当社は年間 1.5 億本のワインラベルを生産しており、そのうち - 億本が DOC です。これは、このソリューションを PDO および PGI 農産食品に拡張する上での強みとなりました。」

印刷された紙を処理する次の機械では、IPZS の技術者がリールの処理を完了します。

リールはフォッジャの IPZS 施設で安全な印刷手順に基づいて製造され、その後、記録されてローマに転送されます。

「「このエリアの各部門には、前の処理エリアから到着したリールを保管するための金庫が備えられています」とセラソリ氏は述べ、生産プロセスの各段階の最後にレポートが作成されていることを指摘した。

「「各段階で、良品と廃棄物の両方が記録され、個数ごとに数えられ、重量が測定されます」と彼は付け加えた。 ​,war「本質的には、私たちは生産プロセス全体にわたって各リールとそれを構成するラベルの履歴を記録しており、その管理は非常に重要です。」

IPZSの技術者がリールの処理を終えると、 Olive Oil Times それを調べ、ラベルの物理的特性を注意深く観察しました。

「各ラベルは、特定のデザインを特徴とする透かしや、目に見える繊維と目に見えない繊維など、一連の物理的要素によって特徴付けられます」とセラソリ氏は語った。 ​,war「また、セキュリティプリントが施されているため、コピーや偽造は不可能です。」

「「拡大鏡で見れば、特殊なシステムでしか検出できない解像度で、さまざまな言葉が書かれた微細な文字が見える」と彼は付け加えた。 ​,war「これは製品の目に見える部分であり、先ほど述べたように、その背後にある目に見えない部分が補完されています。一部の繊維は蛍光色になり、セキュリティ印刷にはさまざまなインクが使用されています。さらに、公開できないセキュリティ機能もあります。」

他の IPZS ラベルは、カスタマイズされたグラフィックが使用されているという点で異なります。PDO および PGI エキストラバージン オリーブオイル協会は、ラベルを独自のロゴや色でカスタマイズできます。

「これらはすべて、高品質の製品、その真正性、そして真実を守る必要性から生じています。 ​,war'「『イタリア製』です」とグリフォ氏は言う。 ​,war「イタリアの農産食品部門は世界で最も高く評価され、認知されている部門の一つであり、そのため最も模倣される部門の一つでもある。」

彼女はイタリア品質管理・詐欺防止協会の最近の報告書に言及し、それによると、2023年のイタリアの偽造農産食品製品の価値は42万ユーロを超え、そのうち33パーセントが偽造PDOおよびPGI製品であったと述べた。

「私たちは、製品の強力なアイデンティティーを作り出すことが、 ​,war'「イタリア風の詐欺で、数字が非常に高い」とグリフォ氏は語った。 ​,war「毎年イタリアの生産者は、このトリックのせいで輸出売上のほぼ100億ユーロを失っている。 ​,war'「国の色彩、言葉、シンボルを通して『イタリアらしさ』を表現します。」

「PDOとPGIは ​,war'「『イタリア製』というラベルが付いているだけでなく、さらに認証と管理のプロセスを経た認証製品も存在します」と彼女は指摘した。 ​,war「偽造は評判の失墜、収入の損失、そして二次的に健康被害のリスクをもたらします。したがって、これは製品、生産者、消費者を保護するために重要です。」

公衆の信頼と健康を守ることは、IPZS の中心的な価値観の 1 つです。このラベルは、本物で健康的な製品を守りながら、消費者の品質をさらに保証することを目的としています。

さらに、各ラベルに印刷されたQRコードから、製品のデジタルパスポート専用のIPZSプラットフォームにアクセスできます。 パスするここで、消費者は製品の真正性とトレーサビリティを確認し、ショーケースを見つけることができます。

「このプラットフォームでは、生産プロセスのすべてのステップを表示するだけでなく、イベントなど農家が提供する情報も提供しています。 オレオツーリズム ワイン観光ツアー、 レシピ ペアリングなど、他にもいろいろあります」とグリフォ氏は付け加えた。 ​,war「これは、生産者と消費者の間の真のコミュニケーションチャネルとなることを目的としています。」

訪問は最終的なセキュリティチェックで終了しましたが、セキュリティ印刷工場の生産活動はフルスピードで継続されました。

オリーブの収穫と並行して、ラツィオ州、トスカーナ州、カラブリア州で生産されるPDOおよびPGIエキストラバージンオリーブオイルのラベル制作が現在進行中です。