有機農業、多くの場合、高品質

アンティカケルシアヴェルデ 得 -つの金賞 で一列に NYIOOC トスカーナの丘で作られたオーガニックのエキストラバージンオリーブオイル。 ​,war「果樹園の土壌には常に化学物質が含まれていません」と、夫のピエトロゼッキーニと息子のジョシュアとジェレミーと共に農場を経営しているジョシアンファーランは言いました。 ​,war「私たちはフラントイオ、モライオロ、レッチーノの500の世俗的な植物と、珍しい未分類の品種の小さなグループを管理しています」と彼女は、美しいコルトーナの町に向かって南向きの3.5ヘクタール（8.6エーカー）のテラスに広がる彼らの果樹園について述べました。

「オリーブの木は、それをホストするテラスが建てられたときに植えられた可能性が高いので、数世紀について話している」とゼッキーニ氏は考え、急な地形と繁栄する植生のために、この位置は最も快適ではないと付け加えた。管理下に置いてください。 ​,war「私たちはしばしばトリマーと刈払機を使用しなければならず、時には野生のハーブの中で、ベッチのようなマメ科の緑肥作物を植えます」と彼は説明しました。

植物の管理の難しさは、非常に特別な雰囲気によって軽減されます。 オリーブの木立は、1211年にアッシジの聖フランチェスコによって設立された修道院であるルセルの庵の真下にあります。

「修道院への古い道は私たちの農場を通り抜けていたので、聖フランシスコは確かにこれらのオリーブの木の間を歩いていました」と生産者は明らかにしました。 ​,war「余分なバージンオリーブオイルの生産に関しては、谷全体が魔法のようなものだと言えます」とゼッキニは指摘しました。 ​,war「私が子供の頃、モンテプルチャーノのワインセラーを訪れたとき、ワインメーカーは次のように言っていました。 ​,war'私たちはここで良いワインを作ります、あそこの皆さんは良い油を作ります。」 これは、おそらく本当に恵まれているように見える土壌と気候条件のおかげで、これが常に素晴らしい製品として認識されてきたことを意味します。」

しかし、昨シーズンは特に挑戦的でした。 ​,war「非常に早く熟した後、-月初旬に収穫作業を開始します」とFerlan氏は述べています。 彼女は、-月に果物を選ぶ準備が完全に整っていなかったと説明しました。 最初の懸念は-月中旬と-月上旬の寒さによって引き起こされ、次に 暑くて乾燥した夏 栄養成長を停止しました。 しかし、秋の初めには果物が急速に発達しました。 ​,war「最後に、 製品のテスト 彼女は、ポリフェノールが昨年よりもはるかに多く、酸性度が最小限であることを示しました」と彼女は明らかにしました。 ​,war「官能分析により、当社のエキストラバージンオリーブオイルが優れていることが確認されました。」

今年、彼らは剪定を遅らせて減らすことを決定し、この適切なタイミングでの行動は、植物を 最近の寒波 イタリアで。 4月上旬には、オリーブ畑に戻り、適切な伐採作業を実施します。

有機エキストラバージンオリーブオイル イタリアの消費者に高く評価されています。 スペインのような国では ​,war'ラベルのオーガニック 付加価値を生み出さないようですブートでは、合成肥料を使用せずに作られた製品に対する消費者の需要が増加しています。

「1970年代と1980年代に、有機的アプローチは主に北ヨーロッパ諸国で発展しました」と述べました。 アンジェロ・ボー、有機オリーブ栽培を専門とするトスカーナを拠点とする農学​​者。 ​,war「そのため、イタリアは化学物質を含まない製品の輸出を開始し、国レベルでも長年にわたって成長している傾向を示しています。」

有機農業では、合成肥料や農薬は許可されておらず、天然の非合成起源の物質のみを使用できますが、いずれにしても賢明に管理する必要があります、とBoは説明しました。 ​,war「このアプローチによれば、適切なバランスと栄養を維持するために、オリーブの木の農業管理に取り組む必要があります」と彼は示唆しました。 ​,war「植物がより健康になればなるほど、問題は少なくなり、病原体の数を最小限に抑えて対処します。」

「この方法は可能であり、特定の領土および気候条件で、適切なオリーブの品種で優れた結果が得られると言わなければなりません。 ​,war「この意味で、自生栽培品種は有用であることが判明しました。 生物多様性の保護は、この種の農業の目的の-つであるだけでなく、化学物質を使用しないアプローチを成功させるための最初のステップでもあります。」

有機オリーブ栽培者は、環境へのプラスの影響だけでなく、アンティカケルシアヴェルデのような今年の最高のエキストラバージンオリーブオイルで証明されているように、達成できる高品質のためにもこの方法を使用しています。 ドメニカ・フィオーレ, 他の多くの.

イタリアにおける有機食品の生産と消費の増加は、MiPAAF（農林水産政策省）のプロジェクトに基づいて、SINAB（有機農業に関する国家情報システム）が最近発表した報告書で証明されました。 ISMEA（農業および食品市場のためのサービス研究所）およびCIHEAM（高度な地中海農業研究のための国際センター）。

文書によると、イタリアの有機栽培で栽培された地域は、1,796,363年に4,438,909ヘクタール（2017エーカー）に達しました。これは、前年に比べて20.4％の増加を意味します。

オリーブ畑は有機農業で栽培された表面の12.6％を占め、222,452ヘクタール（549,690エーカー）のうち72,053ヘクタール（178,046エーカー）が転換されています。 したがって、オリーブの木は、飼料作物（23.5 ha — 23.4エーカー）、牧草地（342,653 ha — 846,714エーカー）の後、321,011％の増加、ブドウの木（793,235％）と同様の成長率で、実践されている主要なタイプの農業の299,639つです。 ）、および穀物（740,424ヘクタール— -エーカー）。

このセクターは国の開発政策の中心であり、継続的に検証および更新される規則のシステムを通じて、ヨーロッパおよびイタリアの機関によって綿密に管理されています。 これらの保証のおかげで、消費者は有機食品に自信を持っています。

Coldirettiによると、イタリアの大規模販売業者に関するデータに基づいて、2017での有機食品の小売売上高は16パーセント増加しました。 過去10年間の途切れない需要の伸びは、現在、オーガニック企業の数でヨーロッパのリーダーである同国の生産を刺激しました。