スロベニアが「オリーブオイルの噴水」を公開

製品概要

スロベニアは、マレジゲに世界初のオリーブオイル・ファウンテンを開設しました。イストリア地方の美食とオリーブオイル文化の振興を目的として、地元産のエクストラバージンオリーブオイルをセルフサービスで試飲できるようになっています。このファウンテンは、プロモーション拠点と教育センターとして機能し、プラヴイェにはオリーブ栽培をはじめとする地中海産作物に焦点を当てた地中海文化コンピテンスセンターの設立が計画されています。

スロベニアは、コペル近郊のマレジゲ村に、おそらく世界初となるオリーブオイルの噴水を設置しました。11月26日にオープンしたこのアトラクションは、この地域のエクストラバージンオリーブオイルの魅力をアピールし、地元生産者のプロモーションを目的としています。

「「このプロジェクトは極めて重要です。オリーブオイルの認知度を高め、イストリア地方の美食を促進するものです」と、スロベニアのマテヤ・チャルシッチ農業大臣は開会式で述べた。

当学校区の ​,war「噴水はセルフサービス オリーブオイルの試飲 駅構内には、村で人気のワインファウンテンに似た木製の試飲トレイが設置されています。来場者はトークンを購入し、それを使って地元産のエクストラバージンオリーブオイルを少量ずつ木製の試飲トレイに注ぎます。この試みは、イストリア地方のオリーブオイルを体験できる、インタラクティブで教育的な方法を提供することを目指しています。

プロモーションと教育のハブ

スロベニアは生産量が控えめであるにもかかわらず、 高い評価を得ている 品質へのこだわり。スロベニアのイストリア地方産のエクストラバージンオリーブオイルは、際立った香り、豊かな風味、そして高い生産基準で知られており、その品質は国際的に認められています。 世界最高峰のオリーブオイルコンテスト ニューヨーク州。

大臣によると、新しいオリーブオイル噴水は、オリーブ栽培とオリーブの栽培に関する宣伝拠点、集会場所、教育センターとして機能するとのことだ。 オリーブオイル文化.

訪問者は、地元の生産者であるPr' Rojcu、Sveti Kancijan、Sabadinのエキストラバージンオリーブオイルを試飲できます。

ワインの噴水を運営し、すでにワインの噴水で知られている会社、Prikの取締役、パトリック・バビッチ氏は、事前に購入したトークンを使って試飲する仕組みを説明した。

「3枚セットのトークンを購入すると、オリーブの木のトレイ（オイルを入れるスペースとグラスホルダー付き）が付いてきます。近くのワインファウンテンでワインを試飲される場合は、このセットにパンも含まれています。チーズの試食は追加料金で可能です。専門店では、オリーブを使った料理やボトル入りオイルを多数取り揃えています」と彼は語った。

プラヴイェにコンピテンスセンターを計画

2019年にユネスコがオリーブの木の保護と平和と調和の価値を促進するために制定した世界オリーブの日、イタリア国境近くの村プラヴイェに計画されている地中海文化コンピテンスセンターに関する公開フォーラムが開催されました。600万ユーロを投じて建設されるこのセンターは来年開設予定で、オリーブ栽培、ブドウ栽培、その他の研究に焦点を当てます。 地中海の作物.

大臣はまた、スロベニアの新しい食品法を強調した。この法律は、 感覚特性 バージンおよびエクストラバージンオリーブオイル。 ​,war「この規制により品質管理が強化され、スロベニアはオリーブ栽培の最先端国に仲間入りすることになる」とチャルシッチ氏は述べた。

気候変動の課題

フォーラムの専門家たちは、気候変動の影響の増大について警告を発した。気温の上昇と冬の温暖化によりオリーブ栽培地域は拡大しているが、同時に新たな害虫の発生が増加し、既存の害虫の被害も深刻化している。彼らは、極端な気象現象が非生物的ストレスを引き起こし、収穫量の安定性に影響を与えると指摘した。

オイルの品質、組成、そして開花時期にも変化が見られ、開花時期は早まっています。成熟期間が短縮し、最適な収穫時期や加工方法の決定に影響を与えています。こうした課題にもかかわらず、スロベニアのオリーブ栽培面積は拡大を続けており、1985年の約460ヘクタールから現在では2,600ヘクタールにまで達しています。このセクターは現在、年間約70ヘクタールのペースで成長しています。

灌漑の戦略的必要性

「「適切な灌漑システムがあれば、この部門はさらに急速に成長するだろう」とコペル科学研究センターオリーブ栽培研究所所長のマヤ・ポドゴルニク氏は語った。

研究者たちは、 灌漑開発 スロベニアのオリーブ産業にとって、灌漑は不可欠です。灌漑は、栄養吸収、植物の成長、収量、そしてオリーブ油の品質を向上させます。しかしながら、同国には明確な水管理戦略と、代替水源の利用に関する法的枠組みが未だに欠如しています。

気候の影響が強まるにつれ、状況の監視と開発が 適応戦略 が重要になります。 ​,war「「水は私たちの回復力にとって重要な要素の一つとなるだろう」と研究センターの専門家は指摘した。

昨年よりも豊作

困難にもかかわらず、今年のオリーブの収穫は量、質ともに好調でした。 ​,war「「昨年より良くなりました」と、ミラン氏と、家族経営の農園ロンカルドを営む息子マーティン氏は語った。研究所の招待を受け、84人の栽培者が121種類のオイルを分析のために提出した。

「オイルの品質は非常に均一で、分類が困難でした。フレッシュなフルーティーな香りに加え、刈りたての草、オリーブの葉、グリーンアーモンド、ハーブ、トマトの葉、アーティチョーク、チコリを思わせるアロマに加え、リンゴ、バナナ、スイートハーブのニュアンスも感じられます。「これらの素晴らしいオイルをぜひご賞味ください」と、研究所官能検査室のテイスティングパネル委員長、ミレーナ・ブチャル・ミクラヴチッチ博士は述べました。

オリーブ栽培協会が主催する今年の「ヤング オリーブオイル デイズ」フェスティバルは、11 月 22 日から 12 月 7 日までコペルの参加レストランで開催され、栽培者、レストラン経営者、訪問者の全員に恩恵となる厳選メニューと高級オイルが提供されます。