持続可能で低コストなプロセスでオリーブの搾りかすを栄養豊富な羊の飼料に変える

製品概要

本稿では、Sans3bbieプロジェクトを通じて開発された、オリーブ搾りかすとビール粕を栄養価の高い家畜飼料に変えるプロセスについて解説しています。thERBNプロジェクトで優良事例として紹介されているこの方法は、2つの副産物の特性を活用し、バランスの取れた保存性の高い混合サイレージを製造する統合サイレージ製造プロセスを採用しており、飼料コストと環境への影響を削減します。

オリーブの搾りかすとビール粕を組み合わせると、2つの副産物の相補的な特性を利用した、アクセスしやすく、迅速かつ費用効果の高いプロセスを通じて、栄養豊富な家畜飼料に変えることができます。

循環型アプローチは、 Sans3bbieプロジェクト、 トスカーナ州 この研究は、ピサ大学およびランポレッキオの多機能農場 Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa と共同で実施されました。

欧州連合が資金提供するテーマ別欧州農村バイオエコノミーネットワークプロジェクト（ザーブン）、非営利団体 Deafal と欧州研究推進機構 (APRE) は、この方法を中小規模の農場に適した優れた実践方法として紹介しました。

「「このプロジェクトの重要な側面の一つは、地元で入手可能な副産物を活用し、価値を高める可能性です」と、thERBNの循環型バイオエコノミーに関するイタリア作業部会の研修・普及担当官、パオラ・カッシアーノ氏は述べた。同作業部会には、ローラ・シリチ氏、マウリツィア・カステラーリ氏、フラビア・フスコーニ氏、スザンナ・デベネデッティ氏も参加している。

「「私たちは、穀物の特性を活用して搾りかすの水分含有量を調節し、安定した発酵を促進する統合共サイレージプロセスからなる戦略を特定しました」とカッシアーノ氏は述べた。 ​,war「このプロセスにより、水分含量のバランスが取れ、栄養価も相乗的に高い、保存性の高い混合サイレージが得られます。この革新性は、新たな技術の発明ではなく、通常は異なる方法で処理されるこれらのバイオマスに適用される既存の手法を、インテリジェントかつ統合的に活用することにあります。

オリーブの果肉と種子の破片から構成されるオリーブポマスは、 オリーブオイルの生産 適切な処分を必要とする。ビール粕はビール製造時に発生する固形の残留物であり、年間生産量は Italy 約320,000万トンに達します。どちらの副産物も、取り扱い、輸送、保管に多大なコストがかかり、季節性が高く、保存期間が短いことが課題をさらに複雑にしています。

「「すでに低栄養飼料として個別に使用されているオリーブ搾りかすとビール粕を組み合わせるというアイデアは、非常に具体的な補完性の論理から生まれたものです」とカッシアーノ氏は語った。 ​,war「搾りかすは豊富な副産物ですが、水分含有量が高く季節性があるため管理が困難です。一方、ビール粕は吸収性に優れ、搾りかすの栄養特性を補完する栄養特性を持っています。こうして得られたサイレージ飼料は、羊の飼料に容易に配合することができ、生産パフォーマンスに影響を与えることはありません。

このシステムは、サイレージ化の前に、両方の副産物を簡単な前処理することから始まります。オリーブの搾りかすは種子から分離され、種子は回収され、熱とエネルギー生産のためのバイオマスとして再利用されます。

醸造粕は、不要な発酵を防ぎ、保存期間を延ばし、保管と輸送を簡素化するために乾燥させられます。乾燥粕の一部はエネルギー源としても利用できます。

その後、2つの成分を混合し、サイレージ状にします。サイレージ状にするために従来は使用されないポータブルコンクリートミキサーを、低コストの混合装置として活用できます。

この段階では、穀物は吸収性基質として機能し、乳酸発酵を促進し、サイレージ全体の水分含有量を調節するのに役立ちます。

作業部会が実施した試験の結果、この飼料はバランスの取れた栄養プロファイルと高い消化率を有することが確認されました。また、従来の飼料と比較して、乳質や羊の成長に悪影響を与えることなく、口当たりも良く、動物の受け入れも良好でした。

栄養学的には、搾りかすは繊維と生理活性化合物を提供し、穀物はタンパク質とすぐに利用できるエネルギーを供給します。

「「この解決策は経済的にも環境的にも影響が少ない」と、このプロジェクトに協力し、現在自分の羊にこの飼料を使用しているラ・ディスペンサ社のステファノ・スピネッリ氏は言う。 ​,war「私たちは貴重な栄養素を提供するバランスの取れた飼料を手に入れ、それが牛のミルクから生産されるチーズに引き継がれています。」

スピネッリ氏は、飼料に糖蜜、チーズ製造から出るホエー、ふすま、ミドルリング、混合穀物の残渣を混ぜていると語った。

「このタイプの飼料は、羊が繊維質のマトリックスを効率的に消化し、特に地中海システムでは、すでに 型破りな食材「」とカシアーノ氏は語った。

彼女は、このプロセスの重要な特徴は再現性にあると付け加えた。中小規模の農場向けに設計されたこのプロセスは、農場や協同組合レベルの既存のサイレージ施設と互換性があり、複雑で大規模な設備を必要としない。

「主な利点は、これらの副産物は自社で生成することも、近隣の農場から調達することもできるため、関係するすべての生産者の物流費と飼料費の両方を相殺できる点です」とスピネッリ氏は指摘した。

飼料コストの削減は最も重要な成果の一つです。予備データによると、羊の飼料に他の飼料と併せて混合サイレージを25～30%の割合で導入すると、平均で約27%のコスト削減が実現することが示されています。

また、ロジスティクスが制限されるだけでなく、サイレージ化された搾りかすは、人間の栄養と競合するトウモロコシや大豆などの従来の脂質や繊維の濃縮物に比べて環境への影響が少ないため、環境への影響も軽減されます。

ラツィオ州の生産者グループが最近この取り組みに加わり、サイレージ化プロセスを導入しました。トスカーナ州が資金提供するフォローアッププログラム「BY-LAGE」が最近承認され、試験を拡大し、ハラール肉生産を含む地元のサプライチェーンとの連携を強化しています。

「「2つの重要な廃棄物管理問題を生産的かつ持続可能なインプットに変えるこのアプローチは、いくつかの明確なトレンドに合致しています」とカシアーノ氏は述べた。 ​,war「オリーブ部門では、年間の特定の時期に大量の濃縮副産物を生産しています。一方、畜産部門では、コストを削減し、トウモロコシや大豆などの原材料への依存を減らすために、副産物を市販飼料の代替品として使用することに関心が高まっています。」

「この実践は、これらの問題が実用的かつ地域に密着した技術的にシンプルな解決策で解決できることを示している」と彼女は付け加えた。 ​,war「この経験の主な価値は、農場の実際の制約と地域の状況を考慮してソリューションを設計すれば、循環型バイオエコノミーを小規模でもうまく実施できることを実証したことです。」