食品ラベルは、米国のファーストフード店の気候への影響を軽減する可能性があります

新しい研究はどのように調査しました アメリカの消費者 ファーストフード店の気候関連の食品ラベルに反応します。 著者らは、そのようなラベルが消費者の選択に影響を与えることを発見しました。 持続可能.

JAMA Network Open が発表した論文では、いくつかの学術機関の研究者が、さまざまな食品を注文したときの - つの異なる消費者グループの行動を追跡し、比較しました。

最初のグループがさらされたのは ラベル を評価する 気候への影響が大きい 食品の選択肢（ネガティブラベル）の。 - 番目のグループは、環境への影響が少ないことを示すラベル (肯定的なラベル) が付いた食品を選択する必要がありました。 - 番目のコントロール グループは、特定の標識にさらされませんでした。

無作為化臨床試験には、5049 人の米国成人が参加しました。 結果は、ネガティブラベルグループの参加者が 持続可能な選択肢、避けるなど 赤身の肉、対照群よりも 23% 多い。 肯定的なラベルのグループでは、参加者は対照グループよりも持続可能なオプションを選択する頻度が 10% だけ高かった.

興味深いことに、より持続可能なオプションを注文した参加者は、自分の食べ物を次のように分類しました。 より健康的 持続不可能な選択肢よりも

調査により、 気候への影響 ラベルは、ファースト フード メニューの赤身肉の選択を大幅に減らす可能性があります。 研究者らの調査結果は、気候に影響を与えるメニュー ラベルがアメリカ人のより持続可能な食品の選択をどのように促進するかを示しています。 ファストフードレストラン.

このような調査結果は、世界的な議論の直後にもたらされました。 食の持続可能性 と ラベル. 気候変動の比類のない影響 世界の食料生産 近年、セキュリティがこの議論の引き金となっています。

ヨーロッパでは、レストランや小売店の棚にある食品に気候関連のラベルを付ける提案を研究者が支持しています。

数か月前、農業政策、食品、消費者の健康保護に関するドイツの科学諮問委員会 (WBAE) は、特定の食品の温室効果ガス排出量を消費者に表示する食品ラベルを要求しました。

Planet-Score ラベル 食品が消費者に与える環境への影響を明らかにするためにフランスで発表されました。 このラベルは、フランス政府による評価を受けており、同国のいくつかの研究機関の支援を受けています。

オリーブオイルは、食品の持続可能性に関する多くの国での議論でも取り上げられています. それは 最も健康的な調理用脂肪 最も持続可能な食品の - つと見なされることがよくあります。

持続可能性に対するオリーブオイルの評判は、オリーブ果樹園の 二酸化炭素-隔離の資質。 新しいきれい 収穫方法 ほとんどまたはすべてを再利用するテクノロジー オリーブ副産物 食品の持続可能性をさらに高めます。

• 新しい研究
• WBAE の推奨事項
• 持続可能なEVOO生産ですべての副産物を再利用