イタリアの新しい規則がオレオツーリズムオペレーターの基準を設定

この規則は、オレツーリズムが国家予算に含まれてから-年後に認定事業者向けのガイドラインを作成します。

2月10、2022
Paolo DeAndreis著

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に関連する観光の新しい機会 エキストラバージンオリーブオイル イタリアのオリーブ農家と生産者にとって一歩近づきました。

政府は新しい技術規則に署名しました、それは当局が許可すると言います オレオツーリズム イタリア全土で繁栄するために。

新しい、非常に興味深いシナリオがオリーブの領土と生産者に開かれています。--David Granieri、Unaprol

ルールはに続いて来る オレオツーリズムの国家予算への組み入れ 2020年に、そして農民や生産者協会を含む利害関係者の間で続いた会議。

新しい法令は、潜在的な事業者が登録されるために満たす必要がある一連の基準を定めています オレオツーリズム会場、試飲を提供するスペースと安全および衛生規制を満たす能力を含みます。

関連項目:シチリアの歴史に根ざした前向きな農場、Centonze

新しい規則の定められた目標は、エクストラバージンを前進させ促進することです オリーブオイル文化 そして、次の理由で困難な年に直面した生産者のための新しい収入源として機能します 極端な気象現象、干ばつと COVID-19パンデミック.

この規則は、2020年の予算法で定められた新しい資金から誰が利益を得るかを定義すると同時に、観光事業者の間で専門的な基準を確立することを目的としています。

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世界 新法の焦点 特にエクストラバージンにあります olive oil pro欧州連合によって認定されたダクト 保護された原産地指定 (PDO)または 保護された地理的表示 (PGI)。

観光客には、エクストラバージンオリーブオイルの製造と試飲について学ぶ機会と、農場の訓練を受けた担当者が管理する収穫活動への参加などの体験が提供されます。

新しい規則によると、試食とコースには小さな食事の準備が含まれる場合があります。 また、プロデューサーは、イタリア語と少なくとも-つの他の言語で書かれた専用のWebサイトを使用してオンラインでアクセスできる必要があります。

一部の生産者は、観光省と農業省が推進する予定の認可されたオレオツーリズム農家のみを識別および認証するために高品質のロゴを導入することを求めていましたが、そのようなキャンペーンの詳細は提供されませんでした。

新しい規則は、業界の多くの人々から熱意をもって迎えられました。

私たちは今日、私たちがしばらく待っていたというニュースを祝っています」と、ミケーレ・ソネサ社長 チッタデルオリオ オリーブ生産地域の何百もの自治体を調整する協会は、 Olive Oil Times.

Sonnessaは、イニシアチブを展開する次のステップは地域当局にあると付け加えました。

彼らは現在、最も関連性の高い任務を負っています。それは、新しいオレオツーリズム活動の要件と品質基準に関する法令によって定められたガイドラインに地域の規制を適合させることです」と彼は言いました。

エクストラバージンの場合 olive oil proデューサー、これは専用のトレーニングを受け、ますます質の高い食事と体験の提供を生み出すチャンスを意味します」とソネサは付け加えました。

UnaprolやColdirettiなどの他の著名な農民組合と一緒に、Cittàdell'Olioはちょうど全国を締結しました オリーブオイル観光大会、農業省も現在この分野で最高のプロジェクトを強調するために推進しました。

これは小さな前進であり、Merenda nell'Olivetaや来年の秋など、春には他のイニシアチブが続きます。 オリーブウォーク、オリーブオイルの世界の豊かな多様性と機会を促進するための一連の活動」とソネサは述べました。

今年のコンテストの優勝者の中には、PassoPalombaファームの所有者であるAlessandroGilottiが、Tutorialという名前の経験を持っていました。

それは私たちのオリーブ農園に来る人々の特定の背景を対象としています」と彼は言いました Olive Oil Times. ​,war最初のステップは、観光客が木の特徴、剪定、栽培品種に触れるオリーブの木の間で屋外で行われます。」

何百もの異なるオリーブの木の品種が世界中の農家によって栽培されているという事実は、訪問者にとって常に非常に興味深いものです」とギロッティ氏は付け加え、オレオツーリストがさまざまな体験をどのように歓迎しているかを指摘しました。

私たちの木との最初の接触の後、私はそれらを私たちの小さな博物館に持って行き、そこで彼らは18年の最初の年にさかのぼる古い石臼を賞賛しますth 世紀」と彼は続けた。 ​,warオリーブペーストが注がれた発掘された石である1640年のデカンタを見せます。 そして、私は彼らにオリーブの木の古代の歴史について話すようになります。 最後に、地中海でオリーブオイルを取引するために使用された古代の壺を見せます。」

化学と生化学の議論で、経験はさらに深く掘り下げられるかもしれません。 特に焦点が当てられています ポリフェノール 抗酸化物質とそれらが熟成中にオリーブの核果にどのように蓄積するか。

また、コンテナとその過去の状態、現在の製造方法、特定の品種を収穫する時期などについても話し合います」とGilotti氏は付け加えました。

ギロッティは、この体験が子供たちにとって特に豊かになると確信しており、エクストラバージンオリーブオイルが成長するにつれてどのように健康に影響を与えるかを学ぶことができます。

私たちは彼らとゲームをします」とGilottiは言いました。 ​,warそのうちの-つはお姫様のいる城です。 エクストラバージンオリーブオイルは王女を表し、城はボトルで表されます。 跳ね橋はそのコルクです。」

そのシナリオでは、兵士は、プリンセスを-つのモンスターから保護する必要があるポリフェノールです。 光、高温、酸素、高品質のエクストラバージンオリーブオイルの-人の敵」と彼は付け加えました。 ​,warだから彼らは、兵士が多ければ多いほど、王女が保護されることを学びます。」

関連項目:オリーブオイル観光会場

テイスティングを通じて、多くの人が低品質のオリーブオイルと真に高品質のエクストラバージンオリーブオイルの違いを初めて発見したとギロッティ氏は述べています。

最初は、リンゴ、最近刈り取った草、トマト、その他のエクストラバージンオリーブオイルの香りなど、さまざまな香りを彼らに感じさせました」と彼は言いました。 ​,warそれから彼らはいくつかの悪臭を放つオリーブオイル、または 典型的な欠陥、そしてそれは誰かがその匂いが彼または彼女に彼らが現在家で使用しているオリーブオイルを思い出させると言ったときです。」

そこから、ラベルを正しく読む方法、そこにある情報の種類を教え、違いを伝えることができます オリーブオイルの種類 と品質」とGilotti氏は付け加えました。

ギロッティ氏によると、観光客はチュートリアル体験を ​,warオリーブオイルについての目を見張るような」。

最後に、ハイエンドの単品種の試飲、どの種類のエクストラバージンオリーブオイルが最適かについての議論で終わります。 特定のレシピ そして、私たち自身の近代的なオリーブオイル工場への短い訪問」と彼は結論付けました。 ​,warその後、彼らの多くは私たちのエクストラバージンオリーブオイルを購入します。」

Unaprolの社長であるDavidGranieriによると、オレオツーリズムはイタリアのエクストラバージンオリーブオイルの新時代への道を開きます。

新しい、非常に興味深いシナリオがオリーブの領土と生産者に開かれています」と彼は言いました。 ​,war生産者の物語、絆、感情、そして生産地域からのナレーションによって、消費者に直接届くこの並外れた製品に価値を与えることができます。」

下院の農業委員会委員長であるフィリッポ・ガリネッラ氏はプレスリリースで、これらの規則は、常にではない無数の小規模農家や生産者を支援するのに役立つと付け加えました。 ​,war十分な収入を確保してください。」

私たちは消費するオリーブオイルの半分を生産し、関連する輸出も行っていますが、小さな農場と多くの製油所が領土全体に点在しています」と彼は言いました。 ​,war棚に焦点を当てず、消費者を中心にマーケティング政策に取り組み始めれば、オリーブオイルの歴史、味、そして幅広い生物多様性の中で消費者を浚渫することができます。 -ヘクタール。」

それは、自分の領土の世話人である農民の仕事に価値を与えるための大きな課題です」とガリネッラは結論付けました。



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