デオレオ北米CEO、持続可能性がオリーブオイル業界の成長の鍵だと語る

4分の1以上が エキストラバージンオリーブオイル 2023年にデオレオが販売したオリーブは、同社の最初の統合報告書によると、持続可能なベストプラクティスに従ってオリーブ農家と工場から調達されたものである。 持続可能性レポート.

「「持続可能性は当社の戦略と目的の一部です」とデオレオ北米の最高経営責任者ティエリー・モワルー氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちの目標は、将来的にはすべてのオイルの70％以上を持続可能な方法で調達することです。」

デロイトが監査した報告書は、同社のエキストラバージンオリーブオイルの27.7％が持続可能なベストプラクティスに従い、独立認証を受けた第三者の農家や製粉業者から供給されていると結論付けた。

報告書ではまた、ベルトーリやカラペリなどのブランドを含む世界最大のブランドオリーブオイル販売業者が、社内の男女賃金格差をなくし、100％リサイクルプラスチック製のボトルの数を7.4％増やしたことも明らかになった。

モイロード氏は、同社が2020年に初めて重要性評価を実施して以来、この報告書の作成に取り組んできたと述べた。この報告書は、欧州連合が環境・社会・ガバナンス（ESG）報告基準の義務化を発表する-年前に公表された。

「「このカテゴリーの管理者となることが私たちの使命です」と彼は語った。 ​,war「これを真剣に行うのであれば、持続可能性は私たちが行うすべてのことの中心にあるべきだと考えています。それは私たちの業界に期待されるべき重要な要素です。」

デオレオにとって、持続可能性とは、オリーブ畑での植物検疫製品の使用を最小限に抑えること、水資源を効率的に使用すること、農業および製粉プロセス全体でエネルギー効率を促進すること、土壌を生きたシステムとして管理すること、畑の生物多様性を促進すること、生産プロセス中の廃棄物を最小限に抑えることなどです。

「「これは、オリーブオイルの生産に影響を与えるパラメータと、健全で持続可能なオリーブオイルの生産を促進したい場合に時間をかけて改善する必要がある重要なパラメータを特定するための、広範かつ総合的なアプローチです」とモイルード氏は述べた。

同社は持続可能性戦略に引き続き注力しており、 マーケティングキャンペーンモイルード氏は、品質が第一だと強調した。

この業界の多くの人々と同様に、過去2年間の不作と 生産コストの上昇 スペイン、イタリア、ポルトガル、チュニジア、ギリシャ、アルゼンチンからエキストラバージンオリーブオイルを調達しているコルドバを拠点とする多国籍企業にとって、これは非常に困難な課題となっている。

「「私たちが求めているのは、何よりもまず、良質の石油です」とモイルード氏は語った。 ​,war「ある年には、品質と持続可能な供給源を組み合わせることができますが、他の年には、品質を優先する必要があります。」

スペインと地中海沿岸地域での連続的な不作によるもう一つの結果は、原産地での価格が記録的に高騰したことだ。

インファオリヴァによると、エキストラバージン オリーブオイル価格 スペインでは、本稿執筆時点で7.80キログラムあたり8.988ユーロで推移しており、27月中旬の過去最高値-ユーロを大きく下回っているが、それでも昨年の同時期より-パーセント高い。

「「この業界で過去2年間に私が学んだことがあるとすれば、それは予測や推測において非常に謙虚であるべきだということだ。なぜなら、昨年起こったことは誰も予想していなかったからだ」とモイルード氏は語った。 ​,war「市場の状況は依然として不確実かつ複雑です。」

7.00月初めにはスペインの収穫量が減少したとのニュースを受けて価格が大幅に下落し、-キログラムあたり-ユーロまで下落したが、 当初の期待を上回った、彼らは上昇を続けました。

それでも、この国の主なオリーブ栽培地域は、果実の着果が良好で、アンダルシアでの過去2回の収穫に悪影響を及ぼした高温も見られず、有望に見えている。

「「新たな収穫について最初に得た情報は良好だ」とモイルード氏は確認した。 ​,war「果実の開花は良好です。水の備蓄量はこの時期としては平均以上です。これらの要因は、2024/25年の収穫期には通常のレベルに戻るという予測を裏付けています。」

歴史的に不作だった2022/23年の収穫期までの1.4年間、スペインは年間平均3万トンのオリーブオイルを生産した。業界を詳しく観察する人々は、この生産レベルにより価格が4キログラムあたり-～-ユーロに下がる可能性があると考えている。

モイルー氏は将来の価格について推測する必要はないと考えているが、過去2年間は業界にとって、価格上昇の影響について警鐘を鳴らす年だったと考えている。 気候変動 地中海沿岸地域では、世界のオリーブオイル生産量の95パーセント以上を占めています。

国際オリーブ評議会の事務局長ジェイム・リロ氏と同様に、モイルード氏はオリーブ業界の将来は 大幅な拡大 非伝統的なオリーブ栽培地域で。

「（2度の不作と原産地での記録的な高価格は）業界に抜本的な改革が必要であることを示している」と彼は語った。 ​,war「これは、業界としての運営方法を再考する必要があるという、市場に向けた良いシグナルだ。」

モイルード氏は、デオレオ社はオリーブオイルの調達に関して世界規模のアプローチを拡大すべく取り組んでいると述べた。同氏は、地中海域以外では既に最大の生産国であるアルゼンチンを、高品質のエキストラバージンオリーブオイルの生産を拡大する大きな可能性を秘めた国として指摘した。 ​,war「品質は特定の原産地と結び付けることはできない」と彼は付け加えた。

モイロウ氏は、デオレオが幅広い非伝統的なオリーブオイル市場で成功している理由の1つは、味覚プロファイルを特定し、そのプロファイルを満たすエキストラバージンオリーブオイルを一貫して提供していることであり、これには異なるソースからのオイルのブレンドが含まれることが多いと述べた。

「例えば、米国では人々はよりマイルドなオリーブオイルを好む」とモイルード氏は言う。 ​,war「そのため、私たちは米国におけるベルトーリの味覚プロファイルを定義していますが、これはドイツにおけるベルトーリの味覚プロファイルとは異なります。」

「「この味のプロファイルを実現するために、同じ結果を得るために異なるブレンドを使用することもあります。そこが私たちの強みです」と彼は付け加えた。 ​,war「そのためには、オリーブオイルがどこから来たのかは重要ではなく、どのような品質のオリーブオイルを見つけられるかが重要です。」

エキストラバージンオリーブオイルの安定的かつ持続可能な供給を確保することはデオレオの最も差し迫った課題の一つですが、もう一つは米国などの地域での消費量の増加です。 スペインを追い抜いた 昨年は世界第2位の消費者となった。

デオレオ北米の指揮を執った19年間で見た最も大きな変化は、2020年初頭の新型コロナウイルス感染症のパンデミック発生以来の米国の小売市場の成長だとモイロード氏は語った。

ロックダウンのピーク時には、米国では人口の推定94％が強制的な自宅待機命令が出されている地域に住んでいた。多くの人が自宅で料理をしており、オリーブオイルなどの調理用油がさらに必要だった。

アメリカ農務省によると、オリーブオイルの輸入量は339,200年の2019万402,600トンから2020年には322,150万2016トンに増加し、この傾向は続いている。米国は2019年から387,575年まで年間平均-万-トンを輸入していた。パンデミックが始まってからの-年間で、この数字は-万-トンに増加している。

「「この増加分の大部分は当社が保有しています」とモイルード氏は語った。 ​,war「2020年以降、市場は下降傾向にありますが、これは間違いなく人々がレストランに戻ってきたためです。しかし、結局のところ、以前よりも浸透が進んでいるのです。」

「多くの地域ではそうではない」と彼は付け加えた。 ​,war「多くの場所で市場はパンデミック前の状態に戻っています。」

モイルード氏は、食用油業界はパンデミックによる家庭での調理体験を活用し、現在約3％である食用油全体に占めるオリーブオイルのシェアを拡大​​する必要があると考えている。

「私はむしろ、オリーブオイルがキッチンの中心となる場所を目指しています」とモイルード氏は語った。 ​,war「「ワインのカテゴリーに似てしまいがちなオリーブオイルのカテゴリーの中でも、非常に高級な部分にあまり重点を置きたくないんです。それはちょっとエリート主義的なアプローチです。」

「「私は、私たちのカテゴリーの美しさを、今日の多くの家庭では実現されていない、すべてのアメリカのキッチンで日常的に使えるようにする方法に焦点を当てています」と彼は付け加えた。 ​,war「これは大衆向けの製品であり、ごく少数の人向けの製品ではありません。」

デオロの持続可能性報告書の重要性について再び言及すると、モイルード氏は、オリーブオイルの環境的利点について一般の人々を啓蒙することに業界は重点を置く必要があると述べた。 健康上の利点 他のすべての食用脂肪と比較して。

「「今日の話題は加工食品と、それをいかにして減らすかについてです」と彼は語った。 ​,war「「オリーブオイルよりも加工度の低いものを教えてください。見つけるのは非常に難しいですし、私たちは時々それを忘れてしまいます。」

そのため、モワルド氏は、オリーブオイルを他の食用油脂に代わる健康的で良質な代替品として宣伝し続ける計画だ。これにより、デオレオの米国における家庭への浸透がさらに拡大し、消費が促進されると彼は考えている。

「簡単に言えば、普及率は55％なので、まだ45％の世帯に届く必要があります」と彼は結論付けた。