ヴォッセン氏：カリフォルニアのオリーブオイル生産量が新記録を樹立

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カリフォルニアのオリーブ収穫量は、超高密度のオリーブの木の植え付けの増加もあり、今年は4.5万リットルのオリーブオイルが生産されると予想されています。経済による世界的な需要の減少にもかかわらず、カリフォルニアのオリーブオイル生産は急速に伸びており、-年以内に世界トップ-の生産国になることが期待されています。

オリーブオイルの専門家 ポール・ヴォッセン 今年のカリフォルニアのオリーブ収穫は、州のために約4.5万リットルのオリーブオイルを生産すると言います。 この増加は、10,000年春に約2008本の植樹が行われたことも一因であり、その多くは現在生産されています。

オリーブオイルの加工と官能分析の専門家であるヴォッセン氏は、 UC Cooperative Extensionオリーブオイルの研究 味覚委員会の委員を務め、1980 年から協同普及農場のアドバイザーとしてカリフォルニア大学の教員を務めています。彼はスペイン、イタリア、フランス、ポルトガル、ギリシャ、オーストラリア、そしてイタリアのオリーブオイル生産システムを研究してきました。
アルゼンチン、そして現在スペインに旅行中で彼をレバノンとイタリアに連れて行くでしょう。

カリフォルニアが始まった 超高密度 1999年にオリーブの木を植えました。伝統的に、オリーブの果樹園は100エーカーあたり約500本の木の密度で植えられ、手作業で収穫されてきました。 超高密度のオリーブ畑には、-エーカーあたり少なくとも-本の木が植えられており、機械で収穫されます。 方法の違いは、収穫コストの削減と果樹園から製粉までの速度の高速化につながります。これは、風味のピーク時に新鮮な油を意味します。

カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターの908年の調査（PDF）によると、カリフォルニアの密度率は2009エーカーあたり12,127本もの高さに成長しています。 調査によると、2008年末の時点で80エーカーの超高密度樹木がカリフォルニアに植えられ、2005年から2008年の間に植えられた面積のほぼ17,000％でした。これは、4,500エーカーが植えられた後約78エーカーに増加しました。昨年。 グレン郡とサンホアキン郡が最も作付面積が多く、ビュート郡がそれに続きます。 州の超高密度面積の-％に相当する最も一般的なオリーブの品種は、スペイン原産のオリーブであるアルベキナです。

世界中のオリーブ作物から豊富なオリーブオイルの供給が期待されていますが、経済の低迷により、この高級オイルに対する世界的な需要が低迷しています。 それでも、カリフォルニアのオリーブオイル生産量の増加には驚くべきものがあります。

ダン・フリンのディレクター UCデイビスオリーブセンター、人々は毎年より多くのオリーブオイルを消費しており、生産量の増加は ​,war「今年と比べて今年は高品質のカリフォルニアオイルがたくさんありました」 ​,war「カリフォルニアの石油を全国でもっと簡単に見つけることができるでしょう。」 現代の植栽の-年は、世界のトップ生産者の間でさえ、そのオリーブオイルが印象を与え始めているような速度でゴールデンステートの生産が成長しています。 そんなに、フリンは言います、それ ​,war「より量の多い（カリフォルニアの）生産者の一部は、より多くの輸入業者の一部と競合している。」 フリン氏は、カリフォルニアが-年以内に世界のオリーブオイル生産国トップ-に入る可能性があると考えている。

スピリッツはブティックの生産者と生産者にとって非常に前向きで、 ローリー・シュラー・フリンの ヒルストーンオリーブオイル 誰が言う、 ​,war「今年がカリフォルニアにとって最大になることは間違いありません。」 収穫間近です、 ​,war「私たちの作物は、私が話をした仲間のオリーブ栽培者と一緒に非常に重いようです」と、楽観的な見方をしているSchuler-Flynnは言います。 彼女は今年の収穫が米国の消費者にカリフォルニアの注目を集めることを期待しているだけではありません ​,war「優れたエキストラバージンオリーブオイル」とシュラーフリンは、オリーブオイルの消費量の増加傾向に驚嘆し、 ​,war「このような年でも十分でしょうか？」