オリーブオイルの通路は、スーパーマーケットの優れた売上をもたらします

すべてのオリーブ オイルを 18 つの通路にまとめ、それらに関する情報を提供することで、売り上げが 13% 増加しました。 エクストラ バージン オリーブ オイルの売上は -% 増加しました。
ストックホルム、スウェーデン
ダニエル・ドーソン
17年2022月19日07:-UTC

スーパーマーケットでのオリーブオイルの提示方法と説明方法は、売り上げに目に見える影響を与えることが、新しい研究の結果によって明らかになりました.

による Juan Vilar戦略コンサルタント、家庭用オリーブオイルの約65〜75%が世界中のスーパーマーケットやハイパーマーケットで販売されています.

その結果、オリーブオイルの提供方法は、生産バリューチェーンと消費者に大きな違いをもたらします.

Grupo Alcampo の食料品店の責任者である Juan Carlos Marín と Juan Vilar は、スーパーマーケットの別の通路にオリーブ オイルを置き、案内板を添える実験を行いました。

関連項目:前例のない市場イベントの後、オリーブオイルの価格はスペインで記録的な高値を記録しました

Grupo Alcampo が運営するこのスーパーマーケットは、アンダルシアのリナレスにあり、毎日推定 3,000 人の顧客が訪れます。 この店では、国内外の 650 ブランドの 53 種類のオリーブ オイルを販売しています。

通路では、オリーブオイルが分けられていました カテゴリー オリーブが栽培された場所、生産者に関する情報、 オリーブの品種 使用するオイルと栽培方法。

このセットアップの5.5年後、調査では、顧客がオリーブオイルに18%多く支払うことをいとわず、定期的に配置されたスペインのスーパーマーケットで買い物客よりも-%多くオリーブオイルを購入したことが示されました.

数値はさらに高かった エキストラバージンオリーブオイル セットアップでは、顧客は通常のスーパーマーケットよりも 13 パーセント多いエキストラ バージン オリーブ オイルを購入し、5 パーセント多く支出しています。

オリーブオイルについて顧客に提示された説明、説明、情報の結果は、消費者側のより大きな忠誠心、その属性に基づいて製品の価値に対して支払う意欲、製品のより多くの消費、および増加につながりました。売上高で」と Vilar 氏は語った。 Olive Oil Times.

ただし、この調査の結論は、オリーブオイルの販売を超えて、人々の買い物方法に光を当てています.

専門店や中小企業では、ベンダーは通常、時間をかけて自社製品の価値を消費者に説明することで、より多くの情報に基づいた決定を下すことができます。 これはアクティブなショッピングとして知られています。

一方、スーパーマーケットで買い物をする消費者の多くは、受動的な買い物をしています。 食品パッケージのデザインと価格以外の情報はほとんどなく、膨大な量の選択肢が提供されます。

南カリフォルニア大学の消費者調査によると、米国のスーパーマーケットの買い物客の 64% が栄養表示を読んでいますが、多くの人はその情報を使用して健康食品と不健康食品を区別することができませんでした.

代わりに、調査では、買い物客は商品の場所、パッケージ、色、およびマーケティングの流行語を購入の際に頼りにしていることがわかりました。

彼らの研究は特にオリーブオイルに焦点を当てていましたが、ビラーは、あらゆる種類の専門食品をより安価な代替品から分離し、その価値を消費者に説明することで、売り上げと利益率が向上すると考えています.

私がスーパーマーケット内で行うことは、アクセスしやすく、シンプルかつ迅速な方法で製品を説明することに専念するスタッフを増やすことです」と彼は結論付けました. ​,warオリーブオイルに限らず、どんな商品でも、商品をうまく説明すれば、必ず売り上げが伸びます。」



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