第三世代の生産者が世界最高のオリーブ オイルをロンドンにもたらす

20 年以上前にテムズ川のほとりにあるバラ マーケットでその扉を開いて以来、 オリーブオイル株式会社 の重鎮となっている ロンドンのオリーブオイルシーン.

オーナーのダニーロ マンコは、1997 年に生まれ故郷のプーリア州からロンドンに移り住み、そこで勉強を続けました。

「私は残り、自分のビジネスを始めました」と彼は言いました Olive Oil Times. ​,war「私の祖父はプーリアに土地を持っていたので、私はいつもオリーブオイルとつながっていました。」

最近、マンコは祖父の土地に戻り、既存のオリーブの木立を復元し、新しい木を植えました。 輸入オイルのセレクトに加え、自身のオイルも販売。

マンコは、市場にある彼の店に加えて、フード サービス用にオリーブ オイルを大量に輸入しています。 ほとんど エキストラバージンオリーブオイル プーリア出身ですが、マンコはオリーブオイルの世界からも彼の選択を調達しています.

「毎年、さまざまな生産者からサンプルを送ってもらい、それらをテストしています」と彼は言いました。 ​,war「それから、誰が入り、誰が抜け出すかを決定します。」

気候条件から収穫時期まで、さまざまな要因がオイルの品質に影響を与える可能性があります。 ​,war「そのため、私たちはそれらをローテーションし続けています」とマンコは言いました。 ​,war「毎年-月までに来年の予定を決めています。」

ショップには、- ほどのブランドを含む、印象的な種類の有名ブランドが揃っています。 NYIOOC World Olive Oil Competition 受賞者。

過去 - 年間、Manco はロンドンでエクストラ バージン オリーブ オイルの評価と知識が着実に高まっているのを見てきました。

「25 年前には、- 本のボトルが - リットルで - ポンドもする理由を説明するのは非常に困難でしたが、今でははるかに多くの知識が得られています」と彼は言いました。

このデータは、マンコの観察を裏付けています。 国際オリーブ評議会によると、英国でのオリーブオイルの消費量は劇的に増加し、33,8000/2000 収穫年の 01 トンから 72,300/2019 年の 20 トン (IOC データが利用可能な最後の年) に増加しました。

さらに、2022 年 - 月 レポート オランダ外務省の機関である輸入促進センターからの報告によると、英国は、過去-年間で消費が最も大幅に増加したヨーロッパの-つの非生産国のうちの-つである.

マンコは主に、2000 年代半ばにヨーロッパで低コストの航空博覧会が始まったことに起因すると考えています。 オリーブオイルの健康効果.

南ヨーロッパを訪問している間、彼はロンドン市民が オリーブ品種、エクストラバージン オリーブ オイルの製造方法、および高品質と低品質のオリーブ オイルの違いについて説明します。 ​,war「一つは説明することだ」とマンコは語った。 ​,war「もう一つは見ることです。 いつもと違う。」

「私たちのバラ マーケット スタンドでは、顧客が収穫、圧搾、品種、香りなど、製品についてより具体的な質問をしていることに気付きました」とマンコは言いました。 ​,war「彼らの中には、自分が何を探しているかをすでに知っている人もいれば、特定の料理の提案を求める人もいます。 すべての訪問者にとって、より多くのことを知り、製品を味わう機会があります。」

オリーブオイルの消費量は増え続けていますが、イタリアとイギリスの二重国籍者である彼は、2016 年に英国が欧州連合を離脱するという決定を下したことで、彼の仕事がより困難になったと語っています。

ブレグジットは新しい結果をもたらさなかった ヨーロッパのオリーブオイル輸入に対する関税 しかし、官僚主義と輸送時間の増加。

「ブレグジットは、他のビジネスと同様に私たちのビジネスに影響を与えました」と彼は言いました。 ​,war「書類の量が増えました。 商品が税関を通過するのにさらに-、-日かかります。」

「私たちにとっての主な問題は、通過時間に必要な余分な日数という点での追加費用です」と Manco 氏は付け加えました。 ​,war「ブレグジットはすべてをより困難にしました。」

ブレグジットのピンチを感じているイタリアの輸入業者は、オリーブオイル社だけではない。 2021年、農業組合であるコルディレッティは次のように述べています。 ブレグジットは大幅な減少をもたらした イタリアのオリーブオイル、パスタ、チーズ、ワイン、トマトソースの英国への輸出量

EU離脱の決定によって生じた不便にもかかわらず、Mancoは、バターが長い間支配的な脂肪であった英国でオリーブオイルの消費を促進し続けています. 彼はこれを、レストランの購入者と一般の人々に彼の店で教育することによって行っています。

「時々、レストランの顧客のためにオリーブオイルについての夜を手配します」と彼は言いました. ​,war「10人から15人が集まり、オリーブオイルの最初のアプローチを行います。 私たちの仕事は、人々がそれについてもっと知ってもらうために、製品をより興味深いものにすることです。」

「店内の販売員もオリーブオイルの訓練を受けています」と彼は締めくくった. ​,war「その人がオリーブオイルを買うかどうかは気にしません。 私たちの目的は、人々が来て、製品を試して、それについてもっと理解することです. 彼らはいつも買いに来ます。」