キノコの成長の基質として特許を取得したオリーブ搾りかす

ナオミ・タッパー

16 年 2012 月 10 日 11:- UTC

オリーブオイル加工廃棄物のさらに別の潜在的な用途が、グラナダ大学のスピンオフ会社MISURによって最近特許を取得した。MISURは、オリーブオイル廃棄物として知られるキノコの成長のための基質を開発した。 アルペルージョ —または搾りかす。

工場でオリーブオイルを粉砕して抽出した後に残った残留物の-つから得られた製品は、キノコも入った袋に入った肥料として同社から販売されています。

キノコの成長の基質として、この製品には、毎年生産されるオリーブオイルの製造プロセスから出る何トンもの廃棄物を利用する環境に優しい方法であること以外にも、多くの利点があります。

新しい基質の利点には、キノコの栄養素として機能するアルペルホの高い窒素含有量の結果としてのより高い生産、および真菌感染に対する耐性を与える天然の殺菌剤として機能するポリフェノールの存在が含まれます。アルゼンチンでの研究もこの技術を支持しており、トウモロコシとニンニクをベースにした基質にオリーブオイルの廃棄物を加えることがキノコの成長に有益であることを示しています。

この新製品は、菌糸体として知られる酸性度調整剤、栄養素、菌類の種子を含む穀物わらなどの農業廃棄物の利用に焦点を当てている会社であるMISURによって生産されたキノコ成長のための以前の有機基質からの継承です。これらのタイプの基質にオリーブオイルの副産物を加えると、真菌が分解し、成長のための肥料として使用するための余分な材料が提供されます。

スペインの会社は現在、一般的なキノコと椎茸の品種に焦点を当てています。後者は、アジアの起源にもかかわらずスペインで高い美食価値を持っており、両方の種の有機基質を生産する最初の会社です。

キノコの基質としてオリーブオイル廃棄物を使用することは、地中海地域全体でこれほど大量に生産されるオリーブオイル廃棄物の汚染作用を中和するための効果的な技術として以前から見られていました。しかし、これまで食用キノコの成長のためにうまく販売されていませんでした。

MISUR製品は現在、スペイン南部のアンダルシア地方全体で販売されています。