トスカーナで収穫されずに放置されたオリーブ

市場のダイナミクスの変化とマージンの減少により、農家は近くの伝統的なオリーブ果樹園を放棄しています アレッツォ、トスカーナ、フィレンツェからそう遠くない。

「私たちの風景は苦しんでいます。 祖先 多くの場合、若い世代に見捨てられています」と、Confartigianato Associationに所属する地元のオリーブオイル製粉業者協会の会長であるGiovan Battista Donatiは語った。 Olive Oil Times.

「の欠如 労働力 現在のシーズンでは、私たちの地域の木に残っているオリーブの少なくとも 40% をもたらしました」と彼は主張しました。

ドナティによると、並外れた 品質 地元のオリーブの数は、それらの木が繁栄する独特の土壌によるものです。 ​,war「ここの丘に穴を掘ると、- メートル下に石があります。 ここでは、ほんの少しの水で育ち、小さなサイズのオリーブが伝統的な トスカーナの味丘で育ったブドウの木と同じように」

移民労働者と献身的な協同組合は、トスカーナの現代のオリーブ関連の最も重要な部分を構成しています 季節労働力. 彼らは、 オリーブ収量 やりがいがあると見られています。 ​,war「今日、丘の上のオリーブ果樹園の枝に多くのオリーブがなければ、誰もそれらを収穫することはありません」とドナティは言いました.

生産者は利益とコストの課題を抱えているだけではありません。 ​,war「多くの場合、ユビキタスな存在 オリーブフルーツフライ 気候変動 気温が高くなる収穫期と晩春の霜は、私たちが適応しなければならないすべての要因です」とドナティ氏は強調しました。

地域社会や機関への最近のアピールで、ドナティ氏は、この地域がその質の高さを失う危険にさらされていることを強調しました。 olive oil pro誘導の伝統 そして文化。 その上で、彼は放棄されたオリーブが後押しするかもしれないと警告した. ショウジョウバエの個体数 また、無防備な農地は、さらなる土地管理の問題を引き起こす可能性があります。

「私たちのオリーブの木は、フィレンツェに向かう途中に見える丸い丘に生えています。 ヒノキの木と丘の上の農家、有名なトスカーナの風景のすべての特徴があります。 そのような独特の美しさは、 トスカーナ製 に付随する品質オリジンブランドとして olive oil proダクション、ワイン、アート、風景です」とドナティは述べています。

最新のイタリアのデータは、 トスカーナのオリーブオイル 生産者はイタリアの約 -% を占めています。 olive oil pro誘導。 EVOO 関連の売上高は約 130 億 18 万ユーロです。 トスカーナだけで - olive oil proダクトは、2022 年に開催された最新のニューヨーク国際オリーブ オイル コンペティションで金賞を受賞しました。

「私たちは常にそれを覚えておく必要があります。 小さな olive oil proトスカーナのダクションは世界中でとても大切にされており、イタリア人の大きなシェアを占めています オリーブオイル市場」とドナティは言いました。

「このような結果を目の当たりにしたのは、以前は労働力が豊富だったからです。 の オリーブ農家 自分でオリーブオイルを生産し、残りを販売します。 工場で働いた後、多くの人がオリーブの木に戻り、果樹園の剪定と管理で一日を締めくくっていました。 今では彼らは年をとっており、彼らの息子たちはもうオリーブを収穫していません」と彼は付け加えました.

経験豊富なオリーブ製粉業者は、オリーブを隔てる溝について説明しました 世代 他から。 ​,war「祖父母の質の高い農業の DNA は甥に受け継がれませんでした。 丘の上にある伝統的な果樹園は、現代的なほど市場に耐えられない 機械化された果樹園 トスカーナの平原に植えられており、さまざまな市場のルールに従っています」とドナティ氏は述べています。

「放棄の現象は、トスカーナのいくつかの地域で発生しています。 オリーブ果樹園の放棄 トレンド」と、モンタルバーノワインとオリーブオイル製粉協同組合の農学者であるティツィアナ・マリオッティは語った。 Olive Oil Times.

国および地域の資金のおかげで、協同組合は地元の機関や栽培者と協力して、遠く離れていない放棄された果樹園を復元しました。 フィレンツェ. ​,war「オリーブ果樹園の拡張はほとんど非常に小さく、領土に均等に散らばっているため、これは本当に困難な作業です。」

全体として、協同組合はすでに - つの果樹園と - 本以上の木で、ヴィンチとセッラヴァッレ ピストイエーゼの自治体の間で生産を回復しています。 同じ地域で、他の協同組合やイニシアチブも、放棄された小さな果樹園をできるだけ多く復元しようとしています。

彼らが同意したら、 地主、協同組合はオリーブの木を復元します。 ​,war「それは多くの場合、オリーブの木を数十の他の種の中にほぼ完全に隠し、周りに茂みが生えている植生に介入することを意味します. 掃除をした後も、15 メートルから 20 メートルにもなるオリーブの木を管理する必要があります」とマリオッティ氏は述べています。

オリーブ果樹園が復元されると、協同組合とその オリーブオイルミル 10年間作物を管理します。 ​,war「このような介入の最も良い点は、それらが例として機能することです。 ある地域で果樹園を修復したり、清掃の介入を行ったりすると、同じ地域の他の生産者が同じことをするのをよく見かけます」と彼女は説明しました.

それでも、放棄された果樹園が修復を必要とし続けている主な理由の - つは正しいことです。 土地管理. ​,war「そのため、私たちは農学者とチームを組み、 防火 専門家は、領土の安全をサポートする介入に集中する必要があります。 トスカーナで最近発生した最大の山火事の - つは、住宅地に近い地域で発生し、そのような介入の緊急性を示しています」と彼女は付け加えました。

ドナティによれば、 ​,war「オリーブの栽培は、ますますコストやコストを気にする人々の趣味になっています。 下マージン、風景が変わります。」

「丘は生産者によって放棄されようとしています。 それは私たちの伝統的で美しいものをもたらします 乾いた壁 崩壊するために、降雨と水は栄養物と土地を丘から捕食し、それらを平野に降ろす新しいルートを発掘し始めるでしょう」とドナティは予測しました.

メディア アレッツォ州、ドナティは、約340万人の住民のうち、約40万人が少なくとも数本のオリーブの木を所有していると推定しました。 ​,war「時代に逆行することはできません。 olive oil pro誘導 最高水準まで」ドナティは締めくくりました。

• ドナティの魅力
• レオナルドダヴィンチの家で放棄されたオリーブの木を復元する