`PDOチーズ生産者はニュートリスコアがイタリア料理の伝統を無視すると言う- Olive Oil Times

PDOチーズ生産者はニュートリスコアがイタリア料理の伝統を無視すると言う

3月21、2022
パオロ・デアンドレイス

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Afidop、多くを含むイタリアのチーズ生産者協会 保護された原産地指定 (PDO)チーズは、 ニュートリスコア チーズの消費量を減らすことができます。

ラベルはのシンボルであるチーズを入れています イタリア製 危険にさらされている」とAfidopはプレスリリースで述べた。 ​,warいつの日か、パルミジャーノレッジャーノチーズを使わずに、カンパニアのバッファローモッツァレラチーズやトマトソースのスパゲッティを使わずにカプレーゼを食べたり、ゴルゴンゾーラを入れずにチコリーとゴルゴンゾーラを入れたリゾットを食べたりすることができます。」

ニュートリスコアは、認定チーズにペナルティを課すことにより、その成分の存在が家庭とレストランの両方で基本的な特徴であるレシピを危険にさらします。-ミシュランの星を獲得したシェフ、Davide Oldani

Afidopは、ニュートリスコアがチーズに与える低いスコアが生産者を市場から追い出す可能性があることを嘆きました。

協会は最近の引用 廃棄物ウォッチャー国際調査、彼らは、ニュートリスコアの評価が低いと、消費者が低スコアの食品を避けるようになることを確認したと述べました。

関連項目:欧州議会は、欧州全体の食品ラベルの採用を推奨しています

欧州委員会は現在、フランス生まれのフロントオブパックラベリング(FOPL)システムを評価しています。 強制的な採用 欧州連合全体。

ニュートリスコアは、最も健康的なものから、パッケージ化された食品に-つの文字色のスコアの-つを与える信号機スタイルのラベルです。 ​,war緑のA」から ​,warレッドE。」 評価は、100グラムまたはミリリットルのサンプルあたりの塩、脂肪、砂糖、カロリーの含有量に基づいたアルゴリズムによって割り当てられます。

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ラベルは、消費者が同じカテゴリーのさまざまな食品を一目で比較できるようにすることを目的としています。

ほとんどのチーズに含まれる高レベルの脂肪は、スコアが低くなることを意味します。 のように定義 ​,war懲罰的」 フランスのロックフォール総連合によって。

一方、象徴的なイタリアのチーズ、 パルミジャーノレッジャーノPDOを含む、Pecorino RomanoPDOまたはGorgonzolaPDOは、すべて ​,warニュートリスコアアルゴリズムによるオレンジD」。

ニュートリスコアや固定金額に基づくこれらの種類のラベルにはノーと言います」とAfidopの社長であるAntonioAuricchioは述べています。 ​,warそれらは、毎日の食事での実際の消費から完全に切り離されています。」

それらは、PDO製品の評判を過小評価し、製品の栄養価を軽視することによってレシピの消費を思いとどまらせるツールをだましている」と彼は付け加えた。

この目的のために、Afidopは、PDOの保護のためのコンソーシアムと協力して、 ​,warニュートリスコアにノーと言って」ソーシャルネットワークキャンペーンを行い、チーズが独特の役割を果たす10の伝統的なイタリアのレシピに焦点を当てます。 ニュートリスコアの採用により、生産者はこれらの料理のいくつかが消えるのではないかと心配していると述べました。

そのキャンペーンを強化するために、Afidopはイタリアの医師である消化器病専門医で栄養士のLucaPirettaにニュートリスコアについての意見を求めました。

ダイエットは日常の行動です」とピレッタは言いました。 ​,war一種類の食品だけでできているわけではありません。 無制限に食べられると思わせる緑色の食品や、その食品が禁止されているように見える赤色の食品ではありません。 違いを生むのは教育と栄養意識です。」

Afidopはまた、ミシュランの星を獲得したシェフ、DavideOldaniを引用しました。 ​,warすべてのPDOチーズの背後には、独特の伝統、人々、領土、気候からなる食欲をそそる遺産があります。」

ニュートリスコアは、認定されたチーズにペナルティを課すことで、その成分の存在が家庭とレストランの両方で基本的な特徴であるレシピを危険にさらします」と彼は付け加えました。

Afidopはまた、イタリアの認定食品市場価値に関する公式データを参照し、ニュートリスコアは4.2種類の認定チーズと55人の労働者を含む26,000億ユーロのセクターを危険にさらすと述べました。

協会によると、のシンボルである食品 地中海ダイエット 消える可能性があり、AfidopはNutri-Scoreがその原則を無視したと非難します。

ただし、Nutri-Scoreの作成者であるSerge Hercbergは、 以前に言った Olive Oil Times 地中海式食事が主に果物、野菜、全粒穀物の消費を促進し、乳製品と肉の限られた消費のみを推奨する方法。

それは追加された脂肪の中でオリーブオイルを好みますが、その消費をお勧めしません アドリブ"と彼は言った。 ​,warしたがって、イタリアの議論が示唆するように、地中海式の食事は、イタリア人であるかどうかにかかわらず、チーズと加工肉を促進しません。」

当然のことながら、イタリアのチーズ生産者は異なる意見を持っています。

私たちは、バランスの取れた健康的な食事を目指した、消費者のための正確で完全な情報を求めています」とAuricchio氏は結論付けました。 ​,warそのため、ニュートリスコアは消費者を欺くプラットフォームであると信じているイタリアおよびヨーロッパ中のすべての人々に加わり、公的機関がこの提案の制定に反対するよう働きかけることをお勧めします。」



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