Solfrut は、生産量の増加に伴い国内市場の拡大を視野に入れています

アルゼンチン北西部の州、サンフアンではオリーブ畑が栄え、広大な面積を占め、かなりの量のオリーブが収穫されます。 エキストラバージンオリーブオイル.

この州では国内最大のオリーブオイル生産者が繁栄しています。 超高密度 の木立 ソルフルット.

同社の主力製品であるエキストラバージン オリーブ オイルは、2022 年に - つの金賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition、研究と機械化の可能性を示しています。

「このような結果を誇りに思います。 このような賞は、私たちが正しい道を歩んでいることを示しています」と Solfrut のコマーシャル ディレクターである Guillermo Kemp 氏は語っています。 Olive Oil Times. ​,war「ここにいる私たち本社だけでなく、畑や工場にいるすべての人にとっても喜ばしいニュースです。」

Solfrut が管理する 3,000 ヘクタールを超えるオリーブ畑のほとんどは、機械化によって生産性を高めるために、木々が互いに非常に接近して配置されている超高密度プランテーションです。 それでも、すべての Solfrut 果樹園が同じというわけではありません。

「私たちは、それぞれ独自の特徴を持つ - つの異なる場所でオリーブを栽培しています」とケンプは言いました。 ​,war「私たちのオリーブ農園は、高密度から超高密度へと変化します。 600 年前に同社が最初に植えた木立の 25 本から、新しい木立の 2,000 本の木まで。 目標は、すべての分野で最高の品質です。」

高密度および超高密度の果樹園には灌漑が必要であり、これは Solfrut にとって大きな課題となっています。

「会社が始まったとき、この土地は砂漠と見なされていました」とケンプは言いました。 ​,war「水不足と降雨は当たり前です。 毎年 80 ～ 90 ミリの雨が降っています。」

比較すると、スペインのハエンなど、地中海盆地の非常に関連性の高いオリーブ生産地域では、年間降水量が500〜600ミリメートルです。

「この地域でオリーブ栽培をどのように進め、より適切に開始するかを理解することは簡単な作業ではありませんでした」とケンプは言いました. ​,war「どの オリーブ品種 どのような灌漑が必要か、これらすべてに焦点を当てる必要がありました。」

「José Chediack [Solfrut の親会社の社長] は、ヨーロッパ、オーストラリア、カリフォルニアを旅しながら、ここで事業を開始しました」と彼は付け加えました。 ​,war「500 年前、同社が掘った最初の井戸は地下 - メートルでした。」

ケンプは、会社が最初にフラントイオとレッチーノの木を植えた方法を思い出しましたが、後にアルボサナに切り替えました。

「フラントイオの木は美しく、巨大で、緑でしたが、年々実を結びませんでした。 それらを代用する必要がありました」とケンプは言いました。 ​,war「このような何十年にもわたる研究のおかげで、どの品種が栽培に適しているか、どのような種類の灌漑が必要かなどがわかるようになりました。」

精密な灌漑により、Solfrut は水の使用量を削減しながら、樹木が必要とする水を確実に受け取ることができます。

高地の砂漠に何千本もの灌漑用の木を植えることは、地域の環境に影響を与え、時間の経過とともに、新しい種の動植物がこの地域に住み始めました。

「キツネや鳥など、これまで見たことのない動物や、増え続ける植物種が生息するオアシスのようなものになっています」とケンプは言いました。

Solfrut では、水循環を理解し、操業による環境への影響を減らし、健全な生態系を育むための研究が進行中です。

「そのため、約 - 年前に、循環型経済、水などの資源の保護、生物多様性の改善に取り組みながら、生産を最適化する最善の方法を見つけることに専念する持続可能性委員会を設立しました。」

その目標を念頭に置いて、同社は エネルギー生産のためのオリーブの種 そして肥料。

「私たちの土壌は非常に貧弱なので、施肥によって助けられています。 また、ピットを乾燥させて、収集から - 年後に暖房用の燃料として使用できるようにします」とケンプは言いました。 ​,war「しかし、これは始まりに過ぎず、環境に配慮したアプローチを常に改善しています。」

たとえば、ケンプ氏によると、同社のボトルは再生プラスチックである軽量の PET で作られています。

Solfrut は、毎年約 3,500 トンのオリーブ オイルを生産しています。

2023 年には、ソルフルットはまた、 南米最大.

「構造はすでに整っており、35、50、100 トンのサイズのステンレス タンクも設置し、現在、ミキサーとデカンターを設置しています」と Kemp 氏は述べています。 ​,war「このプラントは、500,000 日あたり 4,000 キログラムを超えるオリーブの変換能力を備えています。 そして、-トンのオリーブオイルの貯蔵能力があります。」

Solfrut の製品のほとんどは、ブラジルや米国などの国に大量に輸出されています。 それでも、20パーセント 2022年の収穫 は、同社が大きな市場シェアを保持しているアルゼンチンで販売されています。

「アルゼンチンで消費されるオリーブオイルの-本のうち-本はオリビタで、-本に-本はソルフルットの他のオリーブオイル製品です」とケンプ氏は語った。

しかし、彼は信じている オリーブオイル文化 と消費者の意識 健康上の利点 アルゼンチンのエクストラ バージン オリーブ オイルの量は、まだ他の国に遅れをとっています。

「過去 10 年間で、チリのような国では、250 人あたりのオリーブ オイルの消費量が - グラムから - キログラムを超えました」とケンプ氏は述べています。 ​,war「同じことが米国でも起こっています。 アルゼンチンでは、平均消費量は 250 人あたり年間約 - グラムです。」

「市場の大きなシェアを考えると、私たちはわが国のオリーブオイル文化の発展に責任があると感じています」と彼は付け加えました.

しかし、ケンプ氏は、アルゼンチンのオリーブオイルへの親和性はゆっくりと成長し始めていると述べました. ​,war「アルゼンチンのオリーブオイルの最初の消費者は、オリーブオイルを探していませんでした. 彼らは、たとえばピザを思い起こさせるような、強い風味のある種​​の食用油を探していました」と彼は言いました。

「今日、アルゼンチンの新しい消費者はラベルを見て、ハーブとフルーティーな香りを理解しています」と彼は付け加えました. ​,war「消費者の意見は徐々に変化しています。 教育は、企業として私たちが貢献しなければならない最初のステップです。」

この目的のために、ソルフルットは、アルゼンチンの食文化の豊かな範囲にわたって、エキストラバージン オリーブ オイルの品質を広めようとしています。

「私たちはアルゼンチンのすべての美食機関と協定を結びました」とケンプは言いました。 ​,war「彼らのほとんどが学生を教育するために使用している製品は、高品質のエクストラバージンオリーブオイルとは比較にならないことを彼らに示しました。」

「そこで私たちは彼らに私たちのものを無料で提供し、生徒たちにエクストラバージン オリーブ オイルのユニークなプロファイルについて正しく知らせることができるようにしました」と彼は付け加えました。 Solfrut は、オリーブ オイルとともに、インストラクター向けの教材も提供しました。

「また、ケータリング業者やレストラン向けのコンテストも考案しました」とケンプ氏は言います。 ​,war「全国のシェフがレシピに参加し、エクストラバージン オリーブ オイルが主役です…このような行動により、消費者を教育し、意識を高め始めました。」

教育とは別に、アルゼンチンの悲惨なマクロ経済状況は、オリーブオイル生産者にとって克服すべきもう一つの課題です。

「オリーブオイルは高価な製品であり、政府からの支援はありません」とケンプは言いました. 中央銀行のエコノミストは、年間インフレ率が 100 月までに -% を超えると予測しています。 ​,war「多くの人が他の選択肢を選ぶのは簡単です。」

「経済が最終的に改善すると、内部のオリーブオイル需要が大幅に増加すると予想されます」と彼は結論付けました.