Kapiti Olivesがニュージーランドコンペティションでショーのベストを獲得

ペネロペ・バーカー
Olive Oil Times 貢献者 | シドニーからの報告

KapitiOlivesのオーナーであるDavidとHelenWalshaw（Davidは右の写真）、GraemeとChris Harrisは、2010年にOlives New Zealand Extra Virgin Olive Oil Competitionで優勝し、Frantoio、Leccino、ピクアルとコロネイキの品種。

審査団のテイスティングノートには次のように記載されています。 ​,war「緑茶とイチジクのほのかな香りがあり、その下にスペアミントがあります。 口蓋には花の香りがあります。」

北島の西海岸のテホロに位置するデビッドとグレームは、この地域は霜が長いため、並外れた石油を生産するのに理想的であると信じています。
自由な季節と素晴らしい気候。

デビッドとヘレンの2050本の木立とグレームとクリスの900本の木立には、優勝オイルに使用された-種類の品種が含まれています。 デビッドとグレイムは独自の果樹園を維持し、ヘレンは収穫後のオイルのマーケティングを担当し、ブランドとプロモーションにおけるグレイムの専門的なスキルに支えられています。

果樹園は化学物質の投入をほとんど必要とせず、土壌の不足を修正するために海藻ベースのスプレーとホウ素を葉面に塗布するだけです。 定期的な土壌試験は、土壌の栄養状態を監視します。

「オリーブは、ペレンツの機械式ハンドヘルドハーベスターとトラクターに取り付けられたコレクターを使用して収穫され、マスタートンのオリーブプレスの契約に基づいて単一品種として圧搾され、アルゴンガス下でステンレス鋼の容器に保管されます」とGraeme氏は言います。 ​,war「すべての品種が圧搾され、オイルが-〜-週間静置されたら、各オイルの試飲レビューが行われます。

「アロマ、フレーバー、複雑さ、持続性は、いずれかの品種がこれらすべての品質を備えているかどうか、またはブレンドがフルーティーさ、辛味、後味の間のバランスと調和をよりよく達成するかどうかを決定するために注目されます。 Kapitiの毎シーズンの目標は、少なくとも-つのスタイルの石油を生産することです。 」

年間生産量は約4000リットルで、カピティオリーブは大きな生産者ではありません。 しかし、2000年に植えられたカピティの-つの果樹園が成熟するにつれて、この生産量は今後-年以内に-倍になると予想されています。

「Kapiti Olivesは、大量生産者ではなく、最高の手作りのエクストラバージンオリーブオイルの生産を目指しています」とGraeme氏は主張します。

2005年以来、Kapiti Olivesは、Olives New Zealand賞で-つの金メダルを獲得し、ロサンゼルスで開催されたオリーブオイルオブザワールドコンペティションで金メダルを獲得しています。 ​,war「今年は私たちにとって最高の年でした」とGraeme氏は言います。 ​,war「賞を受賞することは、カピティオリーブにとって重要です。 これは、当社のオリーブオイルが一貫して世界クラスであることを確認し、お客様が真にプレミアムな製品を手に入れていることを保証します。」