トスカーナのオリーブオイル生産者が世界競争で傑出

私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.

多くの生産者が過去-年間で最高の収穫と呼んだ後、 トスカーナ州 2021年に最も受賞歴のあるオリーブ栽培地域にランクイン NYIOOC World Olive Oil Competition.

全体的に良好な気象条件に恵まれ、中央イタリア地域の農民は、 COVID-19パンデミック 世界最高のオリーブオイル生産者の一部として際立っていました。

「とても感動しました。」 バレンチナアンジェリチホレッキ 言われ Olive Oil Times After 最高の評価を受ける 彼女のオーガニックなトスカーノPGIオロディギアのために。

「素晴らしいシーズンを過ごしたので、良い結果が得られることを望んでいたと言わなければならない」と彼女は付け加えた。 ​,war「果樹園を見てみると、植物や果物の調子が良く、優れた製品が手に入ることがわかりました。 私たちの石油の最初の試飲は、私たちが想像していた品質を確認しました。」

アレッツォ州の集落であるテロントラでは、アンジェリチとそのパートナーであるイヴァノマッゾレーニが、アグリツーリズムイニシアチブを含む100ヘクタールの土地であるテヌータアンジェリチを管理しています。

標高500メートルのなだらかな丘の上に位置し、ブドウ園と森林地帯は、フラントイオ、レッチーノ、モライオロ、そしてミヌータなどの他の古代の品種で構成される木立に沿って成長します。

「これは非常に小さいオリーブで、選ぶのが難しいですが、それでも私たちのブレンドに特徴的なメモを与えます」とアンジェリチは言いました。

彼らの3,000の植物は、そのうちの-は何世紀も前のものであり、有機農法に従って管理されています。

「私たちは最近、新しい木を植えましたが、植物が互いに-〜-メートル離れた場所に設置された従来の植栽パターンを維持しました」と彼女は言いました。

領土の環境バランスを維持し改善することは、多くのトスカーナの農民にとって最優先事項です。 この目的は、背後にいるプロデューサーであるシモーネ・ボッティによっても追求されています ル フォンタッセ.

アンジェリチの少し北、プラトマーニョ山の斜面に位置するボッティは、中程度の有機ブレンドを生成します。 彼に金賞を受賞.

「私はこの結果に非常に満足しています」と彼はロロ・チュッフェンナの彼の農場から言いました。 ​,war「とても健康的なオリーブを持って工場に到着することができたのは、好調な季節の終わりでした。 この賞を受賞したことで、昨年に費やしたすべての努力が報われました。これまでに経験したことすべてにもかかわらず、質と量の両面で良好な結果が得られました。」

ボッティは、会社の施設での収穫および製粉作業中、労働者を保護するために必要なすべてのCovid-19安全プロトコルに従っていることを強調しました。

「これにより、問題なくタスクを完了することができました」と彼は言いました。 ​,war「それほど簡単ではなかったと言えますが、私たちはそれを実行し、すべてがうまくいき、最終的にこの認識に至りました。」

ボッティは、フラントイオ、レッチーノ、モライオロの3,000本の木を管理しています。これらはすべて、1800年代初頭から彼の家族が所有していた土地で栽培されています。 オリーブの木に加えて、マメ科植物やアヤメなどの他の本物の作物も有機生産体制の下で育ちます。

一方、フィレンツェ県の緑の手付かずの谷には、 ファットリア・ディ・ヴォルミアーノ、の国際パネルによって授与された NYIOOC そのラウデミオのために。

「私たちが持っていることは大きな満足です この金賞を受賞」とオーナーのラポ・ゴンディは言いました。 ​,war「昨年からラウデミオの生産を開始しました。 私たちは-月に生産者コンソーシアムに参加し、すぐに最新世代の技術を採用して石油工場を改修しました。」

「とても良いシーズンでしたが、問題はありませんでした。 オリーブフルーツフライ」と彼は付け加えた。 ​,war「適切な時期に適切な量の雨が降り、あらゆる種類の水ストレスを防ぎました。 要するに、私たちは植物が繁栄し、私たちに健康的な果物を与えるための最適な条件を持っていました。」

農場はカレンツァーノのモレロ山の丘の中腹にある約550ヘクタールをカバーしています。 Leccino、Moraiolo、Frantoio、Pendolinoの20,000以上の植物が、森林に囲まれた70ヘクタールのオリーブ畑に広がっています。 プロパティは、欧州連合に含まれています 地域の重要な場所.

「フィレンツェの緑の肺と定義できるこのような汚染されていない谷では、私たちが有機栽培をするのは自然なことでした」とゴンディは言いました。 ​,war「私たちは、その豊かな生物多様性を維持することに真剣に取り組んでいます。」

金賞も イル・カヴァリーノ リボルノ県の海辺の町ビッボーナでロミナ・サルバドリが制作した繊細なスペシャルエディションのブレンド。

「この賞は私たちの仕事の質を示しているので、私たちに大きな満足を与えてくれます」とサルバドリは語った。 Olive Oil Times. ​,war「それは私たちが取った方向が正しい方向であることを確認します。 つまり、私たちはオリーブの木立と製粉所を経営して最高の製品を作るだけでなく、最も重要なこととして、健康な環境で自然と調和して生活し、細心の注意と敬意を持って土地を大切にしています。」

Salvadoriは、自生の品種で構成された50ヘクタールの果樹園を運営しています。 Leccio del Corno、Leccino、Frantoio、Pendolino、Rosciolo、Lazzeroの約20,000の工場が、-つの生産ラインに命を吹き込んでいます。

「私たちの品質は素晴らしいチームワークの結果です」とサルバドリは言いました。 彼女は家族、特に数十年にわたる経験で受賞歴のあるオイルの生産を手伝っている父親のフランコに支えられています。 剪定と収穫の時期には、-人は若い専門家のグループにも隣接しています。

「私たちは常に自分自身を改善し、最高のイノベーションのみを維持しようと努めています」と彼女は言いました。 ​,war「これは、私たちがオリーブの木立に適用する有機農法を通じて、領土に敬意を持ってアプローチし、工場の技術的アップグレードに焦点を当てることを意味します。」

「毎年、いくつかの適切な調整により、エクストラバージンオリーブオイルの品質を向上させることができます」と彼女は付け加えました。 ​,war「私たちの仕事は絶えず進化していると言えます、そして私たちは一度に一つずつ自分自身を改善します。 毎シーズン、素晴らしい品質の本のページを書いているようなものです。」

At テヌータカペッツァーナ、Filippo Contini Bonacossiは、Frantoio、Leccino、Moraiolo、Pendolinoオリーブのオーガニックブレンドで獲得した金賞を祝います。

「この認識は私たちを誇りに思います」と彼は言いました。 ​,war「昨年私たちが行ったいくつかの選択は、そのような複雑な瞬間に、大胆に見え、成功したことが判明しました。 最新世代のクラッシャーを選び、クラッシャーを改良しました。 二酸化炭素の下でマラクサーを新しいものに交換し、他の調整を計画しました。」

カルミニャーノにあるオリーブ工場は、メディチ家のメンバーによって設立された邸宅の中心にあり、西暦804年からワインとオリーブオイルを生産しています。このプロパティは、プラート、フィレンツェ、ピストイアの各州に点在する約16,000本のオリーブの木で構成されています。 。

「環境への影響が最も少ない果樹園を管理しています」とContiniBonacossi氏は述べています。 ​,war「私たちはしようとしています 生物多様性を改善する この美しい土地を保護するため、緑肥や有機肥料の使用などの優れた方法を採用しています。」

「この時代、品質を追求しながら、 持続可能性の原則が重要です」と彼は付け加えた。 ​,war「私たちはそのような素晴らしい時間を過ごしました。 自然は止まらなかったが、人間の活動は止まった。 確かに、それは信じられないほどこの休憩を楽しんだ。」

「これらすべてが人々の考え方を改善し、私たちが消費することを選択した製品を含む私たちの毎日の選択で、私たちは物事をより良く変えることができることを皆に理解させるのに役立つことを本当に望んでいます」とContiniBonacossiは結論付けました。