受賞歴のあるトスカーナの生産者がオリーブオイル中心のレストランをオープン

エキストラバージンオリーブオイルは地中海料理では昔から定番の食材ですが、世界中のレストランや家庭のキッチンでも着実に人気が高まっています。

レストランでは、エキストラバージンオリーブオイルは調理油としてだけでなく、さまざまな料理に風味と深みを加える仕上げ油としても使用されています。

シェフたちは、その汎用性と、シンプルな味と複雑な味の両方を引き立てる能力を高く評価しています。その結果、エキストラバージンオリーブオイルは、世界で最も有名な料理の定番の材料となっています。 高級レストラン.

さて、背後にいる兄弟たち フラントイオ・プルネティ イタリア中部トスカーナ地方の中心、グレーヴェ、キャンティのなだらかな丘陵と銀緑色のオリーブ畑に囲まれた場所に新しいレストランをオープンしました。

「「私たちは、おいしいイタリア料理を愛するすべての人々と私たちのアイデアを共有する適切な瞬間を待っていました」と共同所有者のジョニ・プルネティ氏は語った。

「「このコンセプトは、ゲストの体験を忘れられないものにし、健全で健康的なライフスタイルを推進しながら正しいオイル文化を発展させるために作られた夢です」とパオロ・プルネティは付け加えた。

新しいエボ・クッチーナ, エクストラフロアレストラン、 品質と汎用性を披露することに専念しています 受賞歴のあるエキストラバージンオリーブオイル。

2016年以来、フラントイオ・プルネティは毎年 NYIOOC World Olive Oil Competition、を含む 2024年 金賞 有機培地フラントイオ単品種用。

この小さなレストランは、 2019年オープン プルネティ エクストラ ギャラリー初となるこのレストランでは、すべての料理がエキストラバージン オリーブオイルの芳醇で芳醇な香りを引き立てるよう丁寧に作られており、親密で特別なダイニング体験を提供しています。

兄弟は、エキストラバージンオリーブオイルの独特の風味と健康に良いという評判が、健康志向や冒険心のある食通にアピールするだろうと期待している。

サラダドレッシングやマリネに使用したり、パスタ料理やソースの主要材料として使用したり、エキストラバージンオリーブオイルはあらゆるレシピに楽しい味わいを加えます。

「「各レシピにはエキストラバージンオリーブオイルが含まれており、キャンティクラシコの風味を真に探求することができます。プロセス全体を通して継続的な配慮がなされているため、消費者は当社の製品の最高の品質とエキストラバージンオリーブオイルの文化を通じた真の体験を保証できます」とジョニーは述べています。

プルネティのエキストラバージンオリーブオイルはあらゆる料理の中心となり、さまざまな方法で提供され、料理を新たな高みに引き上げます。

「「最もおかしくて興味深いのは、ほとんどの場合、エキストラバージンオリーブオイルは天然の状態では使われず、クリームやムース、さらにはマヨネーズやバターにまで加工されることです」とジョニ氏は語った。

エキストラバージンオリーブオイルにはいくつかの種類があり、それぞれ独特の風味を持っています。デリケートは風味がマイルドで、軽い料理、マリネ、サラダドレッシングによく使用されます。

ミディアムはやや濃厚で、ソテー、グリル、ローストに最適です。一方、ロブストは濃厚でピリッとした味わいで、ボリュームのある料理や仕上げに最適です。

テイスティング メニュー、スターター、メイン全体にわたって、フラントイオ プルネティの多彩なオリーブ オイルが、ビーフ タルタルとマスのキャビア スターターのバランスをとるフルッタト エキリブラートから、地元産のラム肉の風味を引き立てるフルッタト インテンソまで、各料理を引き立てます。

単一品種のモアイオーロとフラントイオのオイル、コッリーネ・ディ・フィレンツェ、PDO キャンティ・クラシコもさまざまな料理に使用され、伝統的なトスカーナ料理の風味と食感をさらに引き立てています。

オリーブは、わずか数フィート離れた家族の先祖代々のオリーブ畑で栽培されており、文字通り畑から食卓までの体験を生み出しています。

「「私たちは単なるレストランのオーナーではありません」とパオロは言います。「私たちは畑の農家であり、エキストラバージンオリーブオイルの生産者であり、エキストラバージンオリーブオイルの瓶詰め業者、販売業者、そして宣​​伝業者なのです。」

エキストラバージンオリーブオイルを各料理に使うことは、皿の上だけにとどまりません。 特製ドリンク デザートにも使用でき、オリーブオイルの体験と使用感がさらに高まります。

例えば、プルネティ・フルッタト・インテンソはデザートメニューのダークチョコレートクリームとよく合います。一方、よりマイルドなフルッタト・エクイリブラードは羊乳リコッタムースを引き立て、単一品種のフラントイオは フィオルディラテ アーモンドとオレンジのケーキの上にアイスクリームをのせました。

シェフのキアラ・ヴァルセッキとホスピタリティ専門家のロベルト・セルヴィとのパートナーシップにより、各コースの組み合わせは、特別に選ばれたワインやプルネティ ミックスオイル ドリンクと細心の注意を払って検討されます。

この新しいEvo Cucinaでは、細部に至るまで徹底してこだわり、訪問者にエキストラバージンオリーブオイルについて教えながら、ユニークでおいしい体験を約束すると兄弟は述べています。

これらの戦略を実行することで、The Extra Floorのようなレストランがエキストラバージンオリーブオイルを効果的に宣伝し、その汎用性と安全性について顧客に教育できることを期待しています。 健康上の利点.