`風味付けされたオリーブオイルは、伝統的なインド料理にZingを追加します- Olive Oil Times

風味付けされたオリーブオイルは伝統的なインド料理にZingを追加します

9月13、2011
ヴィカス・ビジ

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フレーバーを注入したオリーブオイルは、典型的なインド料理をエキゾチックな珍味に変えるのに役立ちます。 インドの料理人は、伝統的に落花生またはアーモンドオイルを使用して、自家製の料理にさまざまな風味を加えてきました。 現在、オリーブオイルは、よりシックなインド料理を生み出すための新星です。

インド料理は、ホットスパイス、ハーブ、その他のエキゾチックなフレーバー成分を自由に使用することで知られています。 そのため、風味付けされたオリーブオイルは、伝統的なインド料理人のニーズを完全に満たしています。 ミントやタイムなどのハーブ、または唐辛子や唐辛子などのスパイスで風味付けされたオリーブオイルは、熱やぜんぜんの点で非常に堅牢になり、シェフが求める風味と香りを実現するために余分なスパイスを追加する必要はなくなりました。

さまざまな成分を使用して、風味付けされたオリーブオイルを作成できます。 ここでは、レモンやオレンジなどの柑橘類が現在のお気に入りです。 人気のハーブを注入したオリーブオイルには、ローズマリー、バジル、フェンネル、セージ、ニンニク、タイム、タラゴンが含まれます。

風味付けされたオリーブオイルは、野菜、肉、焼いた料理を強化するために使用できます。 レモン、ニンニク、または他の辛い成分を注入したオリーブオイルは、インドのサラダドレッシングやマリネに最適なアドオンです。

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フレーバーオリーブオイルは、インドの都市市場の一部の小売店で購入できます。 家庭でオリーブオイルのフレーバーを作ることも可能です。 ホームフレーバーへの最も簡単なアプローチは、コールドインフュージョンアプローチです。 この場合、香料成分はプレーンオリーブオイルのボトルまたはジャーに数時間入れられます。

有名なインド人シェフで作家のサンジーブ・カプールは インド料理でのオリーブオイルの使用 a ​,war彼の最新の本では ​,war'オリーブオイルを使った料理 'カプールは、オリーブオイルを調理媒体として使用することに関するインド人の懸念に対処し、オリーブオイルを使用して最も伝統的なインド料理を作る方法を示しました。



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