ギリシャ人は伝統的なオリーブオイルベースのクッキーでクリスマスを祝う

ギリシャのほとんどの休日と同様に、 クリスマス 宗教と食べ物を中心に展開します。

メロマカロナ と コウラビエデス はギリシャで最も愛されているクリスマスのお菓子で、お祭りシーズン中は全国のあらゆる家庭、パン屋、ペストリーショップで見つかります。

シンプルな材料で作られたこの贅沢な小さなクッキーは、それぞれ異なるが華やかな風味を誇ります。 コウラビエデス よりカリカリとした食感で、 メロマカロナ 口当たりが柔らかくなります。

両方 メロマカロナ と コウラビエデス 分類する 旅のガトー またはトラベルケーキ。冷蔵保存されていないため、旅行中の衝撃にも耐えられます。

メロマカロナ （発音はメローマカーローナ、単数形） メロマカロノ）は、おそらくギリシャのクリスマスの最も伝統的なご馳走であり、ホリデーシーズンに国内で人気のご馳走です。

メロマカロナ 小麦粉、オリーブオイル、砂糖、オレンジジュースから作られたクッキーで、蜂蜜シロップに浸し、砕いたクルミをトッピングします。シナモンとオレンジの皮を加えると、さらに風味が増します。

バリエーション、 といった メロマカロナ チョコレートでコーティングされていたり、クルミやプラムが詰められていたりするものもあります。.

いくつかのレシピでは、小麦粉の約3分の1をセモリナ粉に置き換えることを提案しています。これはシロップを吸収し、 メロマカロナ 中はジューシー。

作るときは メロマカロナ良質のオリーブオイルは欠かせない材料です。

「季節の新鮮さだけ エキストラバージンオリーブオイル 私たちの メロマカロナ「アテネ近郊のマルコプロで菓子店を営む4代目のパン職人コンスタンティノス・ダレマスさんはこう語った。 Olive Oil Times. ​,war「こうすることで、オリーブオイルの無数の健康特性を伴う素晴らしい風味が得られるのです。」

「「オリーブオイルは私たちが所有する有機農園から採れたものです」と彼は語った。 ​,war「そして必要に応じて、認定オーガニック生産者からエキストラバージンオリーブオイルを購入します。 エクストラバージンオリーブオイルの価格 ここ数年で急上昇しましたが、私たちは妥協しません。」

ダレマス氏はまた、オリーブオイルの代わりに少量の植物油を料理に使うことにも反対した。 メロマカロナ.

「料理人やパン職人の中には、パンを作るのに植物油を使う人もいるようです。 メロマカロナ 「軽量化はしているが、コスト削減のためだけに使っているだけだ」と彼は語った。 ​,war「植物油は何も加えない メロマカロナ 味や粘度の点で。」

フードブロガーのエヴァ・モノチャリは、エキストラバージンオリーブオイルのみを使用して メロマカロナ特にマナキやクツレリアのオリーブ品種からは、ケーキやお菓子作りに最適なマイルドでフルーティーなオイルが得られます。

おいしい料理を作るもう一つの秘密 メロマカロナ 生地をこねすぎず、すべての材料が混ざるまでこねるのがポイントです。

基本的なレシピでは、 メロマカロナ 卵やバターを含まないビーガン向けで、特にシロップを作るのに使う蜂蜜をメープルシロップやアガベシロップに置き換えると、断食をする人にも適しています。

日常的な材料で作られた、 メロマカロナ ほとんどのクリスマスのお菓子やデザートよりも健康的です。

「私は食べるのが大好きです メロマカロナ「栄養士で管理栄養士のエレナ・パラバンテス氏はこう語った。 ​,war「私は実際にそれについて良い気分です。彼らはギリシャの 地中海ダイエット 大切なのは、「体に良い食材を使ったおいしい料理」です。

「確かに、これらのお菓子には砂糖がたっぷり含まれていますが、その一方で、オリーブオイル、蜂蜜、オレンジの皮、クルミはすべて抗酸化物質の供給源です」と彼女は付け加えた。 ​,war「最も重要なのは、 メロマカロナ オリーブオイルのみから作られています。」

シェフのペトロス・シリゴスは、 メロマカロナ 蜂蜜シロップなしの通常のクッキーとして一年中食べられ、コーヒーとよく合います。

コウラビエデス （発音はkoo-rah-BYED-es、単数形はkourabie）は、ギリシャのクリスマスの名物料理で、 メロマカロナ 国内で最も人気のあるクリスマススイーツの称号を獲得しました。

粉砂糖のベールで覆われた、雪のような丸型または三日月形のクッキーは、ホリデーシーズンにぴったりの楽しみです。

取消 メロマカロナホリデーシーズンにのみ関連する コウラビエデス ギリシャの家庭や菓子店では一年中作られており、結婚式やその他のお祝い事でも人気のお菓子です。

最も一般的なレシピ コウラビエデス 主な脂肪分としてバターが含まれています。しかし、オリーブオイルが豊富なペロポネソス半島やクレタ島などのギリシャの一部の地域では、伝統的な コウラビエデス 贅沢なスイーツを作るのに、レシピではエキストラバージンオリーブオイルが好まれます。

フードブロガーのマリア・パツィアは コウラビエデス バターを使ったレシピを見つけたとき、彼女は興奮しました。 コウラビエデス エキストラバージンオリーブオイル、ウーゾ、クルミ入り。

「[このレシピは]バターの熱狂的なファンでも納得できると書いてあったので、私にとっては挑戦的でした。 コウラビエデス「…好奇心が試してみたんです」と彼女は言った。 ​,war「そして、あなたは今までそのようなものを食べたことがないと確信しています。」

オリーブオイルを作るとき コウラビエデスバターをオリーブオイルに置き換えるのに量の換算は必要ありません。 コウラビエデス オリーブオイルを使ったレシピは自給自足です。

オリーブオイルの他に、小麦粉、砂糖、卵黄、アーモンド、そして焼き上がり後に振りかける粉砂糖が使われています。 コウラビエデス.

いくつかのレシピでは卵黄を省き、オリーブオイルを作る。 コウラビエデス おいしいビーガンオプション。

アーモンドを粗く刻んで混ぜ合わせます。または、アーモンドを丸ごと1個、各生地の中央に混ぜ合わせます。 コウラビ 焼く前に。

作る際の重要なステップ コウラビエデス オリーブオイルと砂糖をよく泡立てて、混合物が白くふわふわになるまで混ぜます。その後、残りの材料を少しずつ加えていきます。生地にほんのりウーゾを加えると、おいしいクッキーにスパイシーなひねりが加わります。

オリーブオイルを冷凍して生地に使うのもよいという意見もある。 コウラビエデス ふわふわになります。

「昔、人々はオリーブオイルの瓶を井戸に沈めて氷のように冷たくなるまで冷やし、それを香り高くふわふわでザラザラした断食のベースとして使っていました。 コウラビエデス「」と家庭料理人のルーラ・ヴォルガさんは言う。

クリスマスに誰もが祝うお祭り気分の一環として、ギリシャでは、 メロマカロナ or コウラビエデス.

しかし、祝祭シーズンにギリシャの家庭を訪れると、訪問者はおそらく メロマカロノ フォルダーとその下に コウラビ 皿の上に重ねて入れます。

そして、永遠の ​,war'メロマカロナ or コウラビエデス' ジレンマは解決されました。

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