ルピニ豆は主要な植物ベースのタンパク質源として大豆を打ち落とすかもしれません

Recent News

植物ベースのタンパク質市場では、タンパク質のトップソースに大きな変化が見られ始めています。

主に地中海沿岸で栽培されているマメ科植物であるルパン豆は、あらゆるものに不可欠な新しいより効果的なタンパク質と栄養素の供給源として市場で急増しています 植物ベースの食事.

豆は大豆よりもタンパク質の含有量が高く、今日市場に出回っている多くのビーガン製品の現在の頼みの綱です。

それでもなお、主に米国外で栽培されているため、黄色豆は北米市場では一般的に受け入れられていません。 ただし、これはすべて変化し始めています。

「ルピーニ豆の販売と独自のドライスナック製品の発売を開始した米国初のブランドであるブラミの創業者兼CEOであるアーロンガッティは、次のように述べています。豆。

ガッティ氏は、妻と一緒にイタリアへの旅行でルパン豆ベースのスナックのアイデアを思いついたと言いました。このアイデアは多くの店の棚を埋め始めています。 地中海の豆は、主要な対応物である大豆やひよこ豆よりもはるかに多くのタンパク質と繊維を含んでいますが、炭水化物の数のごく一部しか共有していません。

「消費者と購入者を教育することに関して、最初に挑戦することには常に課題がありますが、製品の信じられないほどユニークな栄養プロファイルに助けられました」とガッティは言いました。 ​,war「彼らは、タンパク質が50パーセント多く、炭水化物が60パーセント少ない[そして]ビーガン、植物タンパク質、ケト、パレオ、グルテンフリー、大豆フリーなど、非常に多くの消費者ボックスをチェックしています。」

ルパン豆の消費は、豆がエネルギーブースターとして食べられたローマ時代にまでさかのぼります。 ローマ兵の持ち運び可能なタンパク質としての伝説的な地位は時が経つにつれて衰退し、イタリアでは主に漬物または冷たい前菜として見られ、日本で食べられる枝豆とそれほど変わらないとガッティ氏は語った。

ブラミは、今日のルピニ豆などの原料の潜在的な成功に注目した唯一のブランドではありません 栄養に配慮した文化.

今月発売されたルピニベースのスナックを作ることに専念する別の新参ブランドであるLupiiは、ビーガンプロテインバー市場の一部を切り開いてきました。

Lupiiの共同創設者兼CEOであるIsabelleSteichenも、栄養価が高いため、消費者との豆の成功に大きな信頼を寄せています。

「今日の消費者は、栄養を提供しながら、加工が少なくて美味な植物ベースのオプションを探しています」とSteichen氏は述べています。

どちらのブランドも、ルパン豆は比較的新参であり、多くの食事療法の主要な成分にはまだ近づいていませんが、変化する市場はルパン豆でいっぱいになるということで合意しています。

「ルパン豆が主流になるのは時間の問題です」とSteichen氏は述べています。 ​,war「Lupiniはヨーロッパではすでにかなり一般的であり、消費者が探しているものの多くをチェックするため、バイラルになります。」

ガッティ氏は、完全菜食主義のライフスタイル以外の人々、つまり健康的で簡単な方法で栄養素とタンパク質をすばやく提供する別のオプションを単に探している人々からも関心を持っていると述べました。 これは、成長するブランドとしての着実な勢いと相まって、これが市場の前向きな傾向であるというガッティの自信を与えています。

「製品のライフサイクルの早期導入段階から多数決初期段階に移行しつつあると思います」とガッティは言いました。 ​,war「その栄養の現実が加速する勢いを生み出しました。」

• フードダイブ


• MBGフード