「私は長い伝統を持つ家族から来ましたオリーブオイルの生産、そして私はギリシャと米国の両方で地中海式ダイエットで育ちました」と、70以上の記事を書いたパラバンテスは言いました。 Olive Oil Times. ,war「私の祖父母と曽祖父母は、伝統的なギリシャと地中海の食事療法に従って、90年代をはるかに超えて暮らしました。」

100のレシピと包括的なフードリスト、メニュープラン、調理技術、本、で入手可能 Amazonは、パラバンテスが地中海スタイルの食事パターンを直接体験したことを反映しています。

「本物地中海ダイエットそのシンプルさで知られています」とパラバンテスは言いました。 ,war「この自然に発生する食べ方は、入手可能な食べ物に基づいており、それを念頭に置いて、私は元の食べ方にできるだけ近い食事を提示します。」

レシピの大部分の基本は野菜とオリーブオイルです。 ,war「多くの場合、この食事療法は、多くのエキゾチックな成分を含む一連の複雑なレシピで描かれていますが、実際にはこの食事療法は単純な準備に基づいています」と著者は述べています。

「朝食は、パン、チーズ、トマトのスライスと同じくらい簡単です」と彼女は付け加えました。 ,war「もちろん、より長い準備時間を必要とする特別な機会のレシピもいくつかありますが、一般的に、この食べ方はシンプルでありながら高品質の食材に基づいています。」

パラバンテスは、主食の材料と調理技術の包括的な全体像を説明するために、政権の本質を追求するために多大な努力を払いました。

彼女の努力には、科学者、地中海流域の住民、そして食事療法に従う長老たちへのインタビューを含む研究が必要でした。

「彼らの習慣をできるだけ忠実に反映することは私にとって重要でしたが、世界のどこからでも誰もが彼らに従うことができる現実的な方法でもありました」と彼女は言いました。

「季節に関係なく毎日抗酸化ハーブティーを飲む習慣に関連するいくつかのリサーチクエスチョン」と彼女は付け加えました。 ,war「これは、研究が貢献していることを示している重要な実践です健康上の利点食事療法の。もう-つの興味深い方法は、野菜の摂取と採餌、およびそれらがどのように準備されたかでした。」

同時に、パラバンテスは、この分野に存在する誤った認識や信念を明らかにする機会がありました。これは、彼女が栄養学と栄養学の領域に入って以来、彼女を悩ませてきたものです。

「私のキャリアを通して、私は地中海式食事とオリーブオイルについてたくさんの誤った情報が浮かんでいるのに気づきました」と彼女は言いました。

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「自分が育った食事についての誤解を解き明かしたかったのです」と彼女は付け加えました。 ,war「栄養士であり、長年の雑誌のライター兼編集者として、私は地中海式食事が正しく描写されていることを確認しました。」

パラバンテスはまた、食事療法のより広い文脈について発言しました。彼女は、健康的な食物を消費することは別として、体制は些細であるが重要なことを含む完全な生活姿勢を含むことを認識しています。

「地中海式ダイエットはダイエットと呼ばれることもありますが、実際には長寿を促進するライフスタイルです」とパラバンテス氏は述べています。

「食べ物とは別に、いくつかのライフスタイルの実践も長寿だけでなく健康感にも寄与することを私たちは知っています」と彼女は付け加えました。 ,war「昼寝、陽気さ、日常の社会的相互作用、目的意識を持つことなどの実践は、これらの実践を自分の生活にどのように組み込むことができるかについてのヒントとともに本に概説されています。」

「私の哲学と食べ方は、地中海式の食事のシンプルさに基づいています」とパラバンテスは続けました。 ,war「複雑なレシピやエキゾチックな食材についてではありません。私の食事のバックボーン、そして地中海式の食事は、季節の地元の野菜や豆、そしてエクストラバージンオリーブオイルです。」

「私はこれらの-つの材料を中心に食事を作り、パンとチーズを添えます」と彼女は結論付けました。 ,war「とても簡単です。」

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エレナ・パラバンテス

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