オリーブ評議会と料理研究所が米国でMedDietを宣伝するために参加

国際オリーブ評議会 （IOC）は 料理研究所 （CIA）エクストラバージンオリーブオイルの重要な構成要素としての重要性の認識を高めるために 地中海ダイエット.

チェンジユニバーシティリサーチコラボレーティブのメニューに加えて、-つの組織はデジタルメディアキャンペーンを開始しました：オリーブオイルとプラントフォワードキッチン。

このキャンペーンは、オリーブオイルをアメリカの食生活に絡ませることについて、消費者とホスピタリティ業界の専門家を調査し、教育することに焦点を当てます。

新しいイニシアチブのフレームワークは、部分的に 2019年のホワイトペーパー 促進するための一連の戦略を提示したIOCとCIAによって発行されました オリーブオイルの消費 と植物フォワードダイエット。

-つの組織は、ホワイトペーパーに記載されている戦略のいくつかを使用して、アメリカ料理のプラントフォワードクッキングとメニュートレンドを推進します。

-つの組織がIOCによって引用された計画を実行に移す方法の一例は、肉ではなく植物に由来するソースを作るようにシェフに教えることです。 -つの組織はまた、地元の野菜、ナッツ、ハーブ、スパイス、芳香剤を調達してオリーブオイルベースのソースに風味を付けることについてシェフを教育することを計画しています。

CIAは、オリーブオイルと地中海式食事は、アメリカ人の間で長い間より健康的な食品の選択に影響を与えてきたと主張しました。これにより、プロジェクトの実行可能性が高まります。

「豊富な科学的証拠は、より植物に前向きな食事への移行が 温室効果ガス排出量の削減に役立ちます 食料生産から、緩和する 気候変動 水の使用量を削減します」とCIAは次のように付け加えました。 ビデオ 新しいイニシアチブを推進する。

一緒に、IOCとCIAは、地中海式食事療法の健康上の利点と持続可能性の組み合わせが、より多くのアメリカ人にシフトをするように説得できることを望んでいます。

• 国際オリーブ評議会