`スペインのオリーブオイルツアーアメリカの都市- Olive Oil Times

スペインのオリーブオイルツアーアメリカの都市

11月30、2012
ジュリー・バトラー

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今月のスペインのキャンペーンの一環として、アメリカのトップクッキングスクール、レストラン、企業の食堂のいくつかは、スペインのオリーブオイルの使い方を学ぶ場所となっています。 Interprofesional del Aceite de OlivaEspañol.

食品トレンドの設定における米国の役割を認識し、スペインで2番目に価値のあるオリーブオイル輸出市場として、このプロモーションは消費者と研修生シェフをターゲットにしています。

今月初め、サンフランシスコを拠点とするシェフのマットシュスターがイベントを主導し、サンフランシスコのルコルドンブルー料理芸術大学、シカゴのケンドール大学、デンバーのJWUの料理芸術大学から合計225人の学生が参加しました。 International Culinary Center ニューヨークでスペインのオリーブオイルの料理の用途を学びました。

NBAのスタッフ、ニューヨークタイムズはオリーブオイルを飲み込んでいます

そして、連邦準備制度、NBA、モルガンスタンレー、アーンストアンドヤング、バンクオブアメルシア、ディズニー、ABC、HBO、タイムワーナー、ビアコム、ニューヨークを含む、シカゴとニューヨークの54の企業ダイニングルームで数日間にわたって時代—労働者はスペインのオリーブオイルで準備された料理とそれに関する情報を提供されました。

The New York Times、Google、AllianceBernsteinのスタッフも、オリーブオイルの専門家AlfonsoFernándezが主催する現地での試飲に参加しました。

スペインのオリーブオイルウィークを祝う10軒のレストラン

一方、ニューヨーク、シカゴ、デンバー、サンフランシスコの都市にある10軒のレストランがスペインオリーブオイルウィークを祝いました。 7日間にわたって、アルベキーナ、コーニブラ、ホジブランカまたはピクアル品種のエキストラバージンオリーブオイルで作られた特別料理を提供しました。

レストランガイドのザガットは、サンフランシソのコンティゴでコーニカブラオイルがチコリサラダのビネグレットソースの定番であり、エビのラプランチャがアルベキナを摂取し、地元のタラがピクアルでポーチされ、バニラジェラートにホジブランカがちりばめられたと述べました。

シェフにオリーブオイルについて教える

専門職間ディレクターのテレサ・ペレスは、最近、オリーブ油の使用についてシェフを教育する必要性についてエル・エコノミスタに語った。 彼女は、スペインの有名なシェフが味、香り、食感を加えることの価値を強調したことは注目に値すると述べましたが、オリーブオイルに関する特定のコースはスペインの料理学校には含まれていませんでした。 ​,warこれが世界をリードする国で起こるのはばかげているようです olive oil proデューサー」と彼女は言った。

アメリカはオリーブオイルの-分の-の産地であるため、アメリカ人のシェフや消費者を教育することもスペインにとって重要です。

Interprofesionalは、スペインのオリーブオイル部門を代表する非営利の公式組織です。



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