Winter Fancy Food Showで展示された近距離および遠距離からのオリーブオイル

18,000人を超える人が出席すると推定されているため、サンフランシスコのダウンタウンで開催される2014年冬のファンシーフードショーについて、ささいなことは何もありません。 ベンダー、ブース、およびサンプルの通路は、終わりのないように見え、空気は濃厚で、おいしいものがたくさんあります。 今その39で^th このショーには、毎年、世界中および近隣のオリーブオイル生産者が集まり続けています。

米国西部最大の専門食品ショーとして、多くのオリーブオイル生産者は、幅広い潜在的な顧客や流通業者とつながるイベントに参加できることに興奮していました。 ​,war「国際アカウントへのアクセスは非常に素晴らしいものです」とグレッグ・ヒンソンは言いました。 Oオリーブオイル カリフォルニア州ペタルマ出身。 これは地元のブランドだけに当てはまりませんでした。

ギリシャのオリーブオイル会社ARoGosの米国代表であるKimGrawは、このショーが彼女のブランドを代表が不足している西海岸に紹介する機会を提供すると信じています。 これは、のフェリペクルスによってエコーされました オラベ、チリ出身。 ​,war「これは、知識豊富な消費者に応えることができる、私たちのタイプの製品の展示会です」と彼は言いました。 南米出身の生産者はオラヴだけではありませんでした。 アルゼンチンとウルグアイのブランドも出席し、自国の最近のオリーブオイル生産の成長を熱心に強調していました。

このショーは、参加者が食品を試食してベンダーと話す機会であるだけでなく、倫理的な調達からマーケティングの原則に至るまでのセッションで、すべてのメンバーが特殊食品のビジネスに関するワークショップやセミナーに参加する機会です。 ザ・ カリフォルニアオリーブオイル評議会 オリーブオイルの試飲と評価のレッスンを提供することにより、ショーの教育的使命を自らの手に委ねました。 COOCの教育コーディネーターであるナンシーアッシュは、 オリーブオイル試験、香り、欠陥の兆候、コショウから辛味、花から苦味までの有用な記述子を含むさまざまな品質を識別することを通じて、出席者を歩きました。

ショーでカリフォルニアの生産者が言及した共通のトピックの-つは、昨年の早い収穫でした。これは、一部の人にとっては予定より-か月早く収穫されました。 これらのタイミングの違いは、他の果物や野菜をオイルに含み、柑橘類からバジルまで毎年のサイクルをたどるブランドにとって重要な場合があります。 プロデューサーはまた、 現在の干ばつ 深刻度はまだ不明である来年の作物で、多くは収穫量の大幅な減少を避けるために代替の灌漑方法を実施する過程にありました。

ファンシーフードショーに一貫して来ている人にとって、それは出席者の食欲と好みの違いを測定するための毎年のチャンスをマークします。 ​,war「何年にもわたって多くの変化がありました」とCibariaInternationalのKathyGrisetは言いました。 ​,war「アメリカの味覚は、今では品種の味を発達させたところまで増えています。」 他の長年の参加者にとって、このショーに来ることは結局のところ結論になります。 の代表者 BRコーンオリーブオイルカンパニー カリフォルニア州ソノマからは、初日からわずか15時間で、すでに多くの注文が出されていると言われました。 ブランドのショーで-年経っても、一部の指標は変わりません。

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