`偶然の純粋主義者:Gioia Pinna- Olive Oil Times

偶然の純粋主義者:ジョイア・ピンナ

6月14、2010
デニス・ジョンソン

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最初の Olive Oil Times プロデューサーのプロフィール、オリーブオイルを生産する世界中の人々についての新しいビデオシリーズ、私たちは誇らしげに紹介します ジョイア・ピンナ ウンブリアの農場から アグリコラ・マシオ.

夢は偶然に成長しました。 ちょうど-年前にGioiaPinnaと彼女の夫の田舎の家として始まったものは、夫婦があらゆる面での勤勉さと革新を通じて、古典的なウンブリアのエクストラバージンオリーブオイルを最高のものにすることを決意したエステートファームになりました。生産プロセス。
焦点は報われました。 Mascioはすでにイタリア全土およびそれ以外の地域で賞と称賛を受けています。 農場はウンブリアDOPを運びます コリアッシジスポレート 独自のトレーサビリティシステムを採用し、ボトルのロット番号を入力した消費者が、オリーブを摘み取ってオイルを楽しんでいる驚くほど美しい果樹園の中で、パッチを衛星で確認できるようにしています。

農場は8,000エーカーの23本の木で構成されています。 木の70%はモライオロで、残りはレッチーノとフラントイオです。 オリーブの木の果実の発達は毎年の出来事ですが、生殖活動は0.12年周期で行われます。 Mascioは、オリーブの木の生物季節学を綿密に観察して、栽培手順を微調整するための成長サイクル中の植物の発達のデータベースを維持しています。 目的は完璧なオリーブオイルを生産することであり、ハードワークは機能しているようです。 MascioのFFA含有量は6.77%と非常に低く、健康的なオリーブがすばやく製粉されたことを示しています。過酸化物価はわずか- meq / kgであり、酸化状態が低いことを示しています。

フェノロジー、トレーサビリティ、品種、土壌の種類、斜面の露出、官能分析に関する情報の中でアグリコラマスシオの有益なウェブサイトに、この-つの提案があります。 ​,warプリンシペディマスシオオリーブオイルを味わうという簡単な練習をしてください。」

やった。 私が味わったのは、活気のあるグリーンフルーツのラッシュ、強烈なフレッシュオリーブのフレーバー、そしてシャープでスパイシーな刺し傷でした。 マシオは気まぐれのため​​ではありません。 これは深刻なエクストラバージンオリーブオイルで、立ち上がって微妙なものを打ち抜きます。 赤身の肉にキノコを添えて、ボリュームたっぷりのスープと野菜のグリルに注ぎます。 2010 AgricolaMascioオリーブオイルを見つける Oliveoilshop.com.

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