OlisurのAlfonsoSwett：チリは「主要なオリーブオイルプレーヤー」になります

Olisurの創設者であるAlfonso Swettが彼の会社の目標を挙げたとき、ためらいはありませんでした。 ​,war「優れたオリーブオイルを生産するために、新鮮で新しく高品質です。 それはおいしいです。 世界中で受け入れられているオイル。」 これらの目標を達成するために、サンティアゴに本拠を置く5年の歴史を持つオリーブオイル会社であるOlisurのSwettと彼のチームは、熟度のピーク時にオリーブを収穫し、現場でエクストラバージンオリーブオイルに加工するプロセスを習得しました。 -時間以内（またはそれ以下）に製粉し、果実の完全で新鮮な風味を捉えます。

味はSwettにとって究極的に重要であり、Olisurが採用した方法の背後にある動機付けを推進しています。 過去3年間にカナダ、中国、米国、イタリアで開催された国際オリーブオイルコンペティションからの賞を受賞し、オリスールが採用したアプローチがうまく機能していることは明らかです。

Olisurは、チリのサンティアゴの南80 kmにあるエステートオリーブの木立で、地中海のような気候で有名なアンデス山脈と海の間にあります。 同社は、高密度の植栽、持続可能な農業慣行、機械的収穫、近くにある最先端の工場での即時処理など、伝統的な産業への最新のアプローチを採用しています。 Olisurは、競争力のある価格で販売されている-種類の高品質で低酸性のオリーブオイルを販売しています。

900エーカーあたり2,400の植物が密に植えられているため、Olisurは新しく植えられた-エーカーから高収量を達成できます。 この植栽へのアプローチは、オリーブをやさしく振って網にするか、手で摘むことによって収穫された背の高い木の果樹園を含む伝統的なオリーブ栽培からの劇的な変化です。 オリスールの高密度の果樹園では、木はたくさんあります
より短く、したがって機械的手段を使用して収穫しやすくなります。

植え付け方法の変更は、非常に経済的かつ効果的であることが証明されています。 昨年、Olisurは1.8ミリオンのプレミアムエキストラバージンオリーブオイルを生産しました。 そして、これはほんの始まりです。 同社は、今後数年以内に3000の高密度エーカーを植える計画を立てています。

Olisurチームは、収穫から4時間以内（通常は2時間近く）に新鮮なオリーブオイルを作ることができるプロセスを開発しました。 熟度のピーク時に迅速に収穫した結果、得られたオイルの油の酸性度は低く、わずか.2％です（エクストラバージンオリーブオイルとして分類するための最大許容酸性度レベルの.8％をはるかに下回っています）。

Olisurがオリーブオイルシーンの新参者であることを考えると、この成功率はさらに重要です。 Olisurの創設者AlfonsoSwettは
旅行に触発された後、2001年にオリーブオイル事業に興味を持った
スペインへ。 トップの土壌専門家の専門家の助言を活用することで、彼はすぐに、チリのオリーブの栽培条件が地中海地域で見られるのと同じくらい好ましいことに気づきました。 そして、夢は現実に近づきました。 Olisurは2005で正式に設立されました。

60以来の起業家であるSwettは、南チリでの長年のベリー栽培で培った産業輸出ビジネスでの豊富な経験と、新しいオリーブオイル企業への近代的で持続可能な方法への関心をもたらしました。

Swettは、Olisurがこれまでに成し遂げた進歩に非常に満足しており、当初の事業計画の意図の多くを首尾よく達成したことを喜んでいると述べています。 彼らは新しいものに拡大する準備ができています
今後数年間で市場。 パイプラインにはさらに3,000エーカーがあり、一貫して高品質で受賞歴のあるエクストラバージンオリーブオイルを中価格帯で提供してきた実績と相まって、オリスールの輸出成長能力は保証されているようです。

現在オリスールが生産しているオリーブオイルのほぼすべて（99％）がカナダと米国に輸出されており、日本市場での販売開始が期待されています。 現在の進歩と製品に満足している間、Swettは新しい市場に目を向けています。 ​,war「オリーブオイル産業は当然成長していると思います。 オリーブオイルは人間が消費する唯一のオイルでなければなりません。 何千年もの間、すべての研究はオリーブオイルの栄養価を示しています」とSwettは語った Olive Oil Times. ​,war「健康の大切さを実感すると、オリーブオイルだけを使って味わいを楽しむことができます。」

大量販売を達成することは、スウェットのビジネス哲学の唯一の指針ではありません。 ​,war「私たちは他の国のために生産しなければなりません、そして彼らは持続可能性を要求します」 前衛-前衛 ビジネス哲学と施設。 彼らの持続可能な慣行の一例は、パルプとオリーブピットを粉砕して肥料を作り、収穫後に土壌に再適用し、土壌を若返らせながら、より多くの仕事と仕事を生み出します。 不動産上で広く公表されている最先端の効率的な建物は、社会的および環境的持続可能性の実践への取り組みのさらなる証拠です。

スウェット氏は、チリのオリーブオイル産業と、この地域の新しい生産者によって作られる製品の品質について、全体的に好意的な印象を持っていると語る。 チリのオリーブオイル生産者は2000年以前には目立った実績を持っていなかったという事実にもかかわらず、同氏はチリのオリーブオイル会社への最近の投資レベルの増加が状況を変えるだろうと信じている。 ​,war「チリのオリーブオイルは将来的に主要なプレーヤーになるでしょう」とスウェット氏は大胆に述べ、多くのチリのオリーブオイル生産者が高品質の結果を達成するために適切な金額を投資してきたと信じていると付け加えた。

お気に入りのオリーブオイルの品種について尋ねると、スウェットは笑いながら、それらすべてと、これまでに生産したすべての製品が大好きだと言いました。 そうでなければ、彼は業界革命にほかならない新しいアプローチをオリーブオイル生産に適応させ、これほど成功したオリーブオイル事業を立ち上げる意欲を持ってビジネスに携わっていなかったでしょう。 そしてそうすることで、スウェットは自分の夢を現実にする才能と、業界の他の人々にインスピレーションを与えながらアイデアをオリーブとして熟成させる能力があることを示しました。

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