`オリオキャピタルのトリエステ準備- Olive Oil Times

オリオ・キャピタルのトリエステ準備完了

3月16、2011
ローラ・ローズ

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イタリアには無数のオリーブオイルがあるかもしれませんが、オリーブオイルの芸術、知識、産業に完全に特化した見本市は18つだけです。 -からth 21にst -月の何百もの olive oil proイタリアと外国のエクストラバージンのためのこの一流のショーケースの第-回年次版のために、デューサーと何千人もの興味のある専門家とプライベートグルメがトリエステに集まります。

でのお祭りの一環として オリオキャピタル2011、参加者は世界の最高級のエキストラバージンオリーブオイルのいくつかをガイド付きテイスティングセッションで紹介します。 ​,warオイルバー」。 そこでは、業界の専門家が、オリーブの品種、製造方法、天気、およびを明らかにする細かい点と特徴的なメモについてのレッスンを提供します テロワール それは油に入っています。 イタリアの有名なシェフによる料理教室も毎日行われ、さまざまなオリーブオイルの組み合わせに重点が置かれます。

これらの高品質な生産者の違いに対する訪問者の理解を高めるために、出展者はフェアで初めて自分のテーブルオリーブの味を提供します。 テイスティングテーブルは、さまざまなオリーブのニュアンスのあるフレーバーとそれらが生産するために使用されるオイルとの間のリンクについての訪問者の理解を向上させることを期待して追加されました。

イタリアの農業大臣ニコラ・カヴァリエーレは、 ​,warGoccia d'Oro」賞は、その有名なモリーゼの中心部から厳選された30種類のオイル アウリーナ・ディ・ヴェナフロ 及び ジェンティーレ・ディ・ラリーノ オリーブ。 この地域が選ばれたのは、イタリアが得意とすること、つまり高品質で高度に専門化されたエクストラバージンオリーブオイルの少量生産を代表するものだからです。 特徴的なオリーブなど ルミニャーナ・コルトレト ロシオラ、 が待 チェリーニ・ロテッロCerasa モリーゼの特定の領土、高度、成長条件にリンクし、イタリアスタイルのエクストラバージンの芸術と地域固有の品質を強調します。

訪問者には、専門家として行動する機会も与えられます。 その後、プロのエピキュアがファイナリストを事前に選択する一流のテイスティングコンテストが、-つの異なるパネルによって審査されます。 プロのテイスターが再び-つのパネルとして評価を行い、プロの料理人とプロデューサーが-番目のパネルを形成します。 最後に、予定されているテイスティングコースのいくつかに最初に参加するショーの一般の訪問者で構成されるパネルが、これらの最高品質のオリーブオイルのお気に入りに投票し、今年の輝かしい賞の受賞者を選ぶのを手伝うよう求められます。

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