オリオ・キャピタルのトリエステ準備完了

イタリアには無数のオリーブオイルがあるかもしれませんが、オリーブオイルの芸術、知識、産業に完全に特化した見本市は18つだけです。 -から^th 21に^st - 月には、何百ものオリーブオイル生産者、何千人もの興味のある専門家や個人の美食家がトリエステに集まり、イタリアと外国のエクストラバージンを紹介するこの名誉あるショーケースの第 - 回開催が行われます。

でのお祭りの一環として オリオキャピタル2011、参加者は世界の最高級のエキストラバージンオリーブオイルのいくつかをガイド付きテイスティングセッションで紹介します。 ​,war「オイルバー」。 そこでは、業界の専門家が、オリーブの品種、製造方法、天気、およびを明らかにする細かい点と特徴的なメモについてのレッスンを提供します テロワール それは油に入っています。 イタリアの有名なシェフによる料理教室も毎日行われ、さまざまなオリーブオイルの組み合わせに重点が置かれます。

これらの高品質な生産者の違いに対する訪問者の理解を高めるために、出展者はフェアで初めて自分のテーブルオリーブの味を提供します。 テイスティングテーブルは、さまざまなオリーブのニュアンスのあるフレーバーとそれらが生産するために使用されるオイルとの間のリンクについての訪問者の理解を向上させることを期待して追加されました。

イタリアの農業大臣ニコラ・カヴァリエーレは、 ​,war「Goccia d'Oro」賞は、その有名なモリーゼの中心部から厳選された30種類のオイル アウリーナ・ディ・ヴェナフロ & ジェンティーレ・ディ・ラリーノ オリーブ。 この地域が選ばれたのは、イタリアが得意とすること、つまり高品質で高度に専門化されたエクストラバージンオリーブオイルの少量生産を代表するものだからです。 特徴的なオリーブなど ルミニャーナ・コルトレト ロシオラ、 　 チェリーニ・ロテッロ と Cerasa モリーゼの特定の領土、高度、成長条件にリンクし、イタリアスタイルのエクストラバージンの芸術と地域固有の品質を強調します。

訪問者には専門家として行動する機会も与えられます。 プロの美食家がファイナリストを事前に選出する名誉あるテイスティングコンテストでは、- 人の異なる審査員が審査します。 プロのテイスターが再び - つのパネルとして評価を行い、プロの料理人や生産者が - 番目のパネルを構成します。 最後に、予定されているテイスティングトレーニングの一部に初めて参加するショーへの一般来場者で構成されるパネルは、これらの最高品質のオリーブオイルのお気に入りに投票するよう求められ、今年の輝かしい賞の受賞者の選択に協力することになります。