オーストラリア、ニュージーランドドラフトの新しいオリーブオイル規格

サラ・シュワーガー
Olive Oil Times 貢献者 | ブエノスアイレスからの報告

オーストラリアとニュージーランドは、国への輸入にも影響を与える可能性のある動きの中で、厳格なオリーブオイルの表示規則を確立する新しい基準を採用する予定です。

によって得られた新しいオリーブオイルとオリーブ搾りかすオイル基準の草案のコピー Olive Oil Times、クリスマスイブに地元の業界に静かにリリースされた両国は、オリーブオイルの各クラスを明確かつ厳密に定義しています。

実施されると、新しい基準では、エクストラバージンオリーブオイルに国際的に認められた0.8％の遊離酸度ベンチマークが採用され、一部の専門家は、オリーブオイルの最も権威のあるグレードには高すぎて野心的ではないと見なします。

食用天然オリーブオイル、精製オリーブオイル、オリーブ搾りかす油の表示に許可されている指定は、エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、精製オリーブオイルブレンド、精製オリーブ搾りかす油、精製オリーブ-です。搾りかすオイルブレンド。 その他の指定（例：オリーブオイル、ピュアオリーブオイル、ライトまたはライトオリーブオイル、エクストラライトまたはライトオリーブオイル） ​,war「ドラフト標準は述べています。

基準案はまた、新しい規則が島国で生産されたものだけでなく、オーストラリアとニュージーランドで取引されるすべての等級のオリーブ油とオリーブ搾りかす油に適用されることを明確にします。

新しい基準は、新しい一連のガイドラインが米国で採用された直後に登場し、多くの注目を集めた研究の結果、オリーブオイルの広範な誤表示が明らかになりました。 オーストラリアの消費者グループによるテストで 選択 昨年6月、オーストラリアのスーパーで販売されたEVOOの28ブランドの半分が、エキストラバージンオリーブオイルの分類に関する国際オリーブ協会（IOC）の基準を満たしていないことが判明しました。

現在、オーストラリアで販売されているオリーブオイルには必須の基準はありません。

ドラフト標準はまた、誤解を招き混乱させる用語を避けるために、より単純で明確なラベル付けを提供するためのガイドラインを設定します。 ラベルの承認された指定と同じ行に表示されているか、それ以上に目立つ場合は、いかなる種類の形容詞（Premium、Super、Light、Lite、Pureなど）も許可されません。

「原産国または地域（オーストラリア、トスカーナ、スペインなど）、油の特徴（まろやか、フルーティー、頑強など）、および/または加工方法（たとえば、冷間圧搾、最初の抽出など）を説明する言葉は、情報が実証され、消費者を誤解させない場合にのみ使用してください。」

賞味期限は、技術的証拠によって宣言および裏付けられている必要があります。 瓶詰め日から-年を超える日付は表示できません。

言葉 ​,war'最初のコールドプレス」、 ​,war'コールドプレス」または同様のものは、油圧プレスを使用する従来の抽出システムによるオリーブペーストの最初の機械的プレスから得られたバージンまたはエクストラバージンオリーブオイルにのみ現れる可能性があります。 油圧プレス以外の機器で得られたものは、単語でラベル付けすることはできません ​,war'押す」、 ​,war'押された」など。

同様に、 ​,war'冷抽出」、 ​,war'コールドクラッシュ」などは、オリーブペーストのパーコレーションまたは遠心分離によって得られるバージンオリーブオイルまたはエクストラバージンオリーブオイルにのみ使用でき、ラベルに記載されている賞味期限の有効性を確保するために必要な特定の保管条件を含める必要があります。

「ラベルに表示されている表示は、特に関連する油の特性に関して、またはそれが所有していない特性に起因することによって、またはそれらの特性がほとんどの油に共通である特別な特性を所有していることを示唆することによって、購入者を誤解させてはなりません。 」ドラフト標準は述べています。

「この基準は、オリーブオイルが天然物であり、その化学組成に定期的に変動があることを認めています。 この規格のすべての制限は、特にオーストラリアとニュージーランドのオリーブオイルで最も一般的な自然の変化に対応するために、偽和を検出する能力を損なうことなく確立されています。」

ドラフト標準は、2月25までパブリックコメントのために利用可能です。

各オイルの特徴は次のとおりです。

天然オリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイル：遊離オレイン酸として表され、0.8グラムあたり100グラム以下で、欠陥の中央値が0に等しい遊離酸度の天然オリーブオイル。

バージンオリーブオイル：2.0グラムあたり100グラム以下の遊離酸度と2.5以下の欠陥の中央値を持つ天然オリーブオイル。

Lampante オリーブオイル：2.0グラムあたり100グラムを超える遊離酸度および/または2.5を超える欠陥の中央値を有する天然オリーブオイル。

精製オリーブオイル

精製オリーブオイル：精製方法によって天然油から得られたオリーブ油は、0.3グラムあたり100グラム以下の遊離酸度で、初期のグリセリド構造の変化を引き起こしません。

洗練されたオリーブオイルブレンド：精製オリーブオイルと天然オリーブオイルのブレンドは、人間の消費に適しており、遊離酸度は0.6グラムあたり100グラム以下で、欠陥の中央値は2.5以下です。

オリーブ搾りかす油

粗製オリーブ搾りかす油：人間の消費または技術的な使用のための精製を目的としています。

洗練されたオリーブ搾りかす油：初期のグリセリド構造に変化をもたらさない精製方法によって粗オリーブ搾りかす油から得られ、0.3グラムあたり100グラム以下の遊離酸度。

洗練されたオリーブとポマスオイルのブレンド：精製オリーブ搾りかす油と天然オリーブ油のブレンドは、人間の消費に適しており、遊離酸度は0.6グラムあたり100グラム以下で、欠陥の中央値は2.5以下です。

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