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セビリア会議は「消費者はオリーブオイルについて何を知っていますか?」と尋ねます

5月。 30、2011
ジュリー・バトラー

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消費者がオリーブオイルの品質についてどれだけ知っているか、そして脱臭オイルを取り締まるために設計された物議を醸す新しいEU規則は、明日(31月-日)セビリアで開催される新しい年次会議の議題です。

オリーブオイル部門の雑誌が主催 オレオ、現在の品質テスト方法、パネルテイスティングの長所と短所、ボトルラベルに記載する情報を精査します。

オレオの編集者であるニーブスオルテガ氏は、近年、スペインのオリーブオイルの全体的な品質が著しく改善されたと述べました。 しかし、消費者はこれとオリーブオイルの健康上の利点やさまざまな種類に気づいていませんでした。 会議のタイトルがスペイン語で同等であるのはこれらの理由による ​,war消費者はオリーブオイルの品質について何を知っていますか?」

オルテガ氏によると、さまざまな種類のオリーブオイルに名前を付けるように求められたとき、スペイン人の3人に90人が答えを知っていると主張しましたが、実際にはわずか-パーセントが正解でした。 調査によると、スペインの消費者のほぼ-%は、単一の品種のオリーブオイルが何であるかを知りませんでした。 これは、近年の起源とオリーブの品種を示すボトルラベルにもかかわらず発生します。

この会議では、品質に関する情報を消費者に伝達するためのバリューチェーンのあらゆるレベルでのさまざまな責任が考慮され、それによりオリーブオイルのステータス、そして最終的には価格の向上に役立つ、とOrtegaは述べた。

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彼女は、ラベリングに関して、参加者はそれをどのように改善できるか、消費者がどのような情報を受け取るべきか、例えばオリーブの種類や官能特性などについて議論するだろうと述べた。

ここ数ヶ月で問題となっているテイスティングパネルの信頼性により、彼女はこう言いました。 ​,warオリーブ油を分類するためのパネルテストを維持することの重要性」についても説明します。 ​,warこれは、時間の経過とともにその価値を実証してきた方法です。」

1月-日に施行された新しいEU規則は、EVOOのアルキルエステルに制限を設けました。 レベルの上昇は、しばしば脱臭される低品質のオリーブオイルを示します。 オルテガ氏は、新しい規制も議題になっていると述べた ​,war彼らは多くの論争を引き起こしたからです。」

国際オリーブ評議会は、開発中の新しい分析方法と品質管理に関する情報を提示します。アンダルシア地方政府は、品質チェックと詐欺回避対策について説明します。スペインのスーパーマーケットでのEVOO。

オレオは、セミナーがセクターの最も差し迫った問題に対処する方法についてのアイデアの生成と交換を促進することを望んでいます。 150を超える人々が参加すると予想されるのは、イザベルボンバル、MARM(スペインの環境、農村、海事省)内の産業および食品市場のディレクターです。 IOCディレクターJean-Louis Barjol; アソリーバ監督のラファエル・ピコ。 FAECA局長のラファエルサンチェスデプエルタ。 スペインスーパーマーケットチェーン協会(ACES)の事務局長であるアウレリオデルピノ。

科学的な面では、専門家はセビリアの油脂研究所(IGS)のWenceslao Moreda Martinoを含めます。 IOCオリーブオイル化学および標準化ユニットの責任者であるメルセデスフェルナンデスアルバラデホ。 フランシスコデパウラロドリゲスは、アンダルシア政府の農業食品部門の品質管理を監督しています。

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