今日有効な新しい米国オリーブ油規格

カリフォルニアのオリーブオイル生産者は、今日発効するオリーブオイルの等級に関する新しいUSDA基準が影響するかどうかを注視している。 1948年以来施行されてきた基準の改訂版であるこの新基準は、米国内および海外で一般的に受け入れられているベンチマークへの準拠を確保することで、輸入業者、国内の栽培者および生産者に影響を与えることになる。 この日は、カリフォルニアのオリーブオイルバイヤーと生産者にとって、長年の努力の集大成であり、新たな始まりを記念する日です。

カリフォルニアオリーブオイルカウンシル（COOC）によって開始された基準は、 オリーブオイルのグレード、市場の用語と一致し、国際オリーブ協会が使用する定義に類似した用語を使用します。 また、製品に誤ったラベルが付けられた場合に州および連邦機関が施行するための基礎を提供することにより、ラベル付けの真実性を促進します。

COOCは懸命に働き、これらの基準が発効するのを長い間待っていました。 COOCのエグゼクティブディレクターであるPatriciaDarraghは、 ​,war「-年前に請願書を提出したのでわくわくしました。 購入者に石油の共通言語を提供します」とDarragh氏は続けます。 ​,war「これは、低品質および低品質のオイルにプレミアムを請求する悪意のあるブレンダーと競争しなければならなかった倫理的な生産者にとっても前向きな動きです。」

ただし、基準は自主的なものであり、生産者は製品のUSDA認証を取得するかどうかを選択することになります。 とにかく、Darraghは信じています ​,war「それは素晴らしい第一歩です。」そしてそれは法的な参照を提供します、しかし彼女は付け加えます、 ​,war「いつか施行したいのです。」 COOCにとって、この日は、基準をこれまでに達成するための満足のいく取り組みの終わりを示すかもしれませんが、コンプライアンスと施行に向けた長い道のりはまだ始まったばかりです。

製品を米国エクストラバージンオリーブオイルとして認証することを希望する生産者は、USDAによる検査を受けるプロセスを開始することができます。 USDAの検査官は、サンプルを取り出してジョージア州ブレイクリーのUSDAラボに送り、そこで官能分析の訓練を受けた試飲パネルがサンプルをテストします。 ラボとそのスタッフは、-年以上この日の準備をしています。 認定オイルのボトルには、USDA認定シールが付いています。

業界の人々だけが、新しい標準の究極の成功に関与しているわけではありません。 消費者の役割は不可欠です。 ソノマ郡に本拠を置くオリーブオイルのコンサルタント兼教育者であるAlexandra Kicenik Devarenneは、アメリカの消費者は倫理的な生産者や小売業者の助けを借りて自分自身を教育する責任を負う必要があると考えています。 ​,war「会話には透明性を含める必要があります」とDevarenne氏は説明します。 ​,war「それらのオリーブは本当にどこから来たのですか？ 誰がこの油を作ったのですか？ いつ製粉されましたか？ これは価格のみに基づいて取引されるバルク商品ですか？ それとも、プロセスと製品の品質を気にする倫理的な生産者からのものですか？」

永続的な影響はまだ見られませんが、カリフォルニアの生産者と生産者の間のコンセンサスは、新しい基準が業界と消費者の両方にとって前進であるということです。 消費者は、その味と健康的な特性で有名なプレミアム製品を期待して、エクストラバージンオリーブオイルを選びます。 新しいUSDAシールは、少なくともオリーブオイルが等級を獲得したことを示します。