オリーブオイルを追加し、長く生きる

コルドバのコレデラ広場で集まる老婦人| 写真：マイケル・コーエン

オリーブオイルがさまざまな慢性疾患から保護できることはわかっていますが、オリーブオイルと死亡率との関連についてはあまり研究されていません。 言い換えれば、オリーブオイルの消費は死のリスクを減らすことができますか？ スペインの研究者は、オリーブ油とスペイン人人口の死亡率と40,000人以上の参加者との関連性を調べることにより、この質問に答えようとしました。

参加者は、ヨーロッパの10か国で行われている、食事と癌、およびその他の慢性疾患との関係に関するコホート研究である、ヨーロッパの癌と栄養に関する前向き調査（EPIC-スペイン）のスペインのサブグループからでした。

情報は、スペインの29つの地域の69〜5歳の男性と女性から収集されました。 研究者らは、オリーブオイルと全体的な死亡率、および心血管疾患などの特定の原因による死亡率との関連を分析しました。

13年後、研究者は参加者をフォローアップし、オリーブオイルを消費した個人の死亡率が低いことを発見しました。 より具体的には、オリーブオイルを最も多く消費した人は、オリーブオイルをまったく消費しなかった人と比較して、心臓病による死亡率が44％減少し、全体的な死亡率が26％減少しました。

だから今、私たちは食事中のオリーブオイルがすべての原因、特に心血管疾患で死ぬ可能性を減らすことを知っています。 この研究は、食事中の脂肪をオリーブオイルに置き換えることが保護効果があるというさらなる証拠を提供します。

• 臨床栄養のアメリカジャーナル


• がんと栄養に関するヨーロッパの前向き調査（EPIC）