Aspartame Guilty（Again）、This Time for Weight Gain

アスパルチルフェニルアラニン-メチルエステル、またはアスパルテームは、会社の化学者が中間化学物質が特に甘い味を持っていることを発見した1965年の潰瘍薬実験の副産物です。 約-年後、アスパルテームは乾燥食品での使用制限がFDAによって承認されました。 それからそれは禁止と再承認の実験的なジェットコースターに乗りました。

今日、アスパルテームは食事療法です ​,war「アスパルテームはまだ体重に敏感な消費者によって広く使用されていますが、熱烈なファンがいますが、頭痛、記憶喪失、発作、視力喪失、糖尿病、アルツハイマー病、慢性疲労、うつ病、さらにはがん。

マサチューセッツ総合病院（MGH）の新しい研究では、アスパルテームを砂糖の代替品として使用している体重に敏感な人々のグループをさらに苦しめています。アスパルテームは実際には 禁止する 体重減少。

レポート、 ​,war「腸の酵素である腸のアルカリホスファターゼの阻害は、アスパルテームがマウスの耐糖能障害と肥満をどのように促進するかを説明するかもしれません」とApplied Physiology、Nutrition andMetabolismに掲載されました。 アスパルテームは、メタボリックシンドローム（2型糖尿病と心血管疾患に関連する症状のグループ）の予防に不可欠な酵素の機能をブロックするため、体重減少を促進しない可能性があることがわかりました。

「実際、私たちの研究は、1960年代後半に科学者が行った、アスパルテームの分解産物であるフェニルアラニン（PHE）が腸のアルカリホスファターゼ（IAP）の作用を特異的に阻害するという観察結果を裏付けています。マサチューセッツ総合病院の工学再生研究所、および同じ研究の研究者。

「IAPは酵素であり、基質分子がIAPの活性部位と相互作用すると、酵素-基質複合体が形成され、酵素が活性化されます。 このように、酵素と基質は互いに適合し、鍵と鍵として機能すると言われています。 フェニルアラニンがIAP-基質複合体と相互作用すると、熱力学的に安定したIAP-PHE-基質複合体を生成することにより、フェニルアラニンを不活性化します。 これを想像する方法は、フェニルアラニンの追加後、ドアの後ろに別のキーであるフェニルアラニンがあるため、同じキー基板で開くことができなくなった後のロック、IAPのようなものです。」

以前、チームは、高脂肪食を与えられたマウスにIAPを与えると、メタボリックシンドロームの発症が予防され、すでにこの状態に苦しんでいる動物の症状が軽減されることを発見しました。 フェニルアラニンがIAPの作用を妨げるという知識、および前者がアスパルテームの消化によって生成されるという事実は、アスパルテームが実際に体重減少を遅らせる可能性があるかどうかを調査するよう研究者に促しました。

チームは18つのグループのマウスを-週間追跡しました。 -つのグループは通常の食事で飼育されました。-つはアスパルテームを含む水で、もう-つは普通の水でした。 他の-つのグループには、高脂肪食と、アスパルテームを注入した水または普通の水を与えました。

この研究では、アスパルテームを与えられた高脂肪食のマウスは、普通の水を与えられた同じ食餌のマウスよりも体重が増えたが、通常の食餌を与えられた-つのグループの体重の差はごくわずかであることがわかりました。 さらに、両方の食餌群のアスパルテームを投与されたマウスは、アスパルテームを含まない同じ食餌を与えられたマウスよりも血糖値が高いことが観察されました。これは、耐糖能障害を指摘している可能性があります。 最後に、両方のアスパルテーム受容群は、血中の炎症性タンパク質TNF-αのレベルが高く、メタボリックシンドロームに典型的な一種の全身性炎症を示しています。

これらの調査結果は、最も商業的で物議を醸している人工甘味料の-つ（少なくともステビアまで）について何を示唆していますか？ 進行中の反アスパルテーム論争がそれを昔の甘味料にすることを意味することができますか？

「アスパルテームのような物質が禁止されるかどうかはわかりません」とエコノモプロスは答えました。 ​,war「それらは広く使用されており、一般に人間が消費しても安全であると考えられています。 アスパルテームのIAPへの影響を研究した結果、アスパルテームが実際に肥満や糖尿病の素因になることがわかりました。」

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