一部の専門家は、飽和脂肪、ココナッツオイルに関するAHA警告に異議を唱えています

アメリカ心臓協会をきっかけに 警告 ココナッツオイルの飽和脂肪含有量について、一部の専門家は体重を量り、健康機関の研究が必要であることがわかりました。

AHAは、ココナッツオイルにはバターや牛肉の脂肪よりも飽和脂肪が多いと述べた大統領勧告を発表しました。 また、上昇を避けるために飽和脂肪の摂取を制限することをお勧めします ​,war「悪い」コレステロール値と詰まり動脈と心臓関連の状態を防ぎます。

批評家は、これらの結論を見つける際のAHAの方法論に疑問を投げかけています。

フィリピンの統合化学者の社長、ファビアン・デイリット、 記事を公開しました そこにあると述べる ​,war「AHAが推奨事項に基づいた研究の実験的エラーとバイアス」。 ​,war「欠陥のある実験は、欠陥のあるガイドラインにつながりました」と彼は言いました。

「飽和脂肪を効果的に減らすことは、食事中の不飽和脂肪の増加を意味します。 実際の結果は、オメガ6脂肪の増加と、オメガ6とオメガ3の脂肪の比率が高いことです。 この不健康な比率は、心臓病、AHAが標的にしたい病気そのもの、そして癌や炎症性疾患に関連しています。」

アジア太平洋太平洋ココナッツコミュニティの健康に関する科学諮問委員会の委員長でもあるDayritは、飽和脂肪に対する警告は アンセルキーズによる研究 1950sインチ

「一般に飽和脂肪コレステロール心臓病仮説として知られるキー仮説は、飽和脂肪が血清コレステロールを上昇させ、それが心臓病のリスクを増加させると述べています」と彼は言いました。

彼は、Keysが彼の研究の1つで水素化ココナッツオイルを使用したと付け加えました。

「この給餌研究での水素化脂肪の使用は、ココナッツオイルの効果に関するこの研究の結論の妥当性に疑問を投げかけています」とデイリットは述べました。 ​,war「1920年代には、植物油の水素化によりトランス脂肪が生成されることがすでに知られていました。 両方のキーの論文が発表された同じ年である1957年に、トランス脂肪が死亡した人々の脂肪組織、肝臓、大動脈組織、アテロームなどのさまざまなヒト組織に沈着したことが報告されました アテローム性動脈硬化。 キーズ自身は、水素化脂肪に関する1961年の論文で、水素化油が血清コレステロールとトリグリセリドを上昇させると述べています。 したがって、キーズが観察した血清コレステロールの増加は、マーガリンと硬化ココナッツオイルのトランス脂肪が原因である可能性があり、これは彼の結論を無効にするでしょう。」

受賞歴のある科学作家のゲーリー・トーベスは、 AHAを仕事に連れて行った 明らかに素材を選択的に使用することについて。

「それはチェリーピッキングであり、弁護士が議論を構築する方法ですが、科学者が信頼できる知識を確立するために働く方法ではありません。これは企業の目標です」と彼は意見記事に書いています。

Good Calories、Bad Calories、Why We Get Fat、The Case Against Sugarなどの本を執筆したTaubesは、飽和脂肪の使用に対する姿勢を支持しない研究を無視してAHAを非難しています。

「AHAは、飽和脂肪酸を多価不飽和脂肪酸に置き換えることの価値を評価できるほど十分に信頼できる方法で行われた臨床試験はこれまで30つしかないと結論付け、この置き換えによって心臓発作が-％減少すると結論付けています」 ​,war「これらの-つの試験は、AHAの専門家が他の試験を体系的に選択し、反対のことを示唆するかなりの数を含め、それほど大きなプラスの効果が見られなかったすべてを拒否する理由を見つけた後に残されたものです。」

Taubesは、ミネソタ冠動脈サーベイ、シドニー心臓研究、Women's Health Initiativeなど、これまでに行われた最大の研究の結果をAHAが無視していると付け加えています。

「意識的であろうと無意識的であろうと、彼らは自分が本当だと思っていることは確かであると仮定し、ネガを系統的に排除し、確実に、明確に、明確に正しいと主張するまでポジティブを強調します。」

セントルイスのチェスターフィールド病院のセントルークスの心臓専門医であるアンソニーピアソンは、彼のブログの投稿で、すべての脂肪酸が同じように作られているわけではないため、AHAの推奨事項に欠陥があると主張しました。

「ココナッツオイルの飽和脂肪の種類は、乳製品の飽和脂肪酸と牛肉の飽和脂肪酸の両方とは著しく異なります。 いくつかの飽和脂肪酸は、血中脂質、体重、および心血管の健康に有益な影響を与える可能性があります」と彼は言いました。 ​,war「植物油中の不飽和脂肪酸の種類は著しく異なり、心血管の健康に異なる影響を与える可能性があります。」

彼が追加した： ​,war「ココナッツオイルの飽和脂肪酸は飽和脂肪を多く含んでいますが、他の飽和脂肪酸の食事源とは大幅に異なります。ココナッツを構成するラウリン酸などの中鎖脂肪酸は、長鎖とは異なり吸収および代謝されます。動物の脂肪に含まれる脂肪酸」とピアソンは書いています。

• フィリピンの統合化学者


• ゲイリー・トーベス


• 懐疑的な心臓専門医