ラットに関する最近の研究は、フードサイエンスとテクノロジー（1月5、2016）は、体内の多量の多価不飽和脂肪（PUFA）が酸化しやすい基質を生成し、活性酸素種（ROS）の割合を増加させることを示唆しています。これは、低レベルの抗酸化酵素と中枢神経系での高酸素使用と組み合わせて、より多くをもたらします酸化的損傷それはそのような病気で重要な役割を果たすと考えられています。

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1940年代以来、2,4-ジクロロフェノキシ酢酸（2,4-D）として知られる除草剤は、農業や林業で広く使用されてきました。 ,war「汚染された空気、飲料水、土壌、食品、または除草剤の生産中。」2,4‑Dは、フリーラジカルの生成により神経毒性作用があることが示されています。

この研究は、エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）のフェノールの生物学的作用が、ROSを除去する能力とともに、脳に抗酸化作用と抗炎症作用を及ぼすことを示唆しています。これらのフェノールは、さまざまな研究で、神経保護効果があるだけでなく、アルツハイマーおよびパーキンソン病、しかし脳虚血、脊髄損傷、ハンチントン病および末梢神経障害。

特にこのラットの研究の目的は、EVOOが2,4‑Dによって誘発される酸化ストレスに影響を与えるかどうかを確認することでした。ラットの脳スライスを使用して、研究者は-つの異なるグループ、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）、親水性画分を抽出するオリーブオイル（OOHF）、および親油性画分を抽出するオリーブオイル（OOLF）を用意しました。彼らは、特に脳の脂質プロファイルと脂肪酸組成に焦点を当てて、脂質過酸化と抗酸化防御システムをテストしました。

4‑D治療への2,4週間の曝露後、ラットの脳重量は、細胞膜損傷の指標であるAChE活性とともに減少しました。脳はまた、膜PUFA含有量の減少を示しました。 EVOOグループとOOLFグループはどちらも、同じ脂肪酸組成、17％の飽和脂肪酸、65％の一価不飽和、15％のPUFAを示しました。農薬曝露によって脳に誘発された変化はすべて、EVOOまたはその画分を追加することで打ち消され、脳の重量が回復し、AChE活性が刺激されました。

さらに、EVOOの補充により、抗酸化酵素活性と脂質過酸化も正常レベルに回復しました。 PUFAレベルも正常、特にDHAレベルに回復し、EVOOの観察可能な神経保護効果を提供しました。 ROSは脳でも減少しました。

この研究は、EVOOの有益な効果は、その高い抗酸化物質と一価不飽和脂肪酸によるものであることを示唆しています。

これはラットでの研究にすぎませんが、初期のデータは、EVOOが急性2,4‑D神経毒性曝露に対する自然の保護剤である可能性があることを示唆しています。さらに多くの研究が必要ですが、著者らは、EVOOは、2,4D曝露だけでなく、アルツハイマー病やパーキンソン病、酸化ストレスの増加などの神経障害に寄与する他の種類の農薬曝露から保護するための治療戦略になる可能性があることを示唆しています。